Hõrgavalt õrn, mahlane ja aromaatne, lihaga küpsetatud seente hapukoore kastmes . Tassi kreemja maitsega saate nautida puhta kujuga seenekarva või mitmekesistada seda täiendava maitseainetega.
Hautatud seente hapukoorega
Koostis:
- vasikaliha või sealiha - 750 g;
- sibul - 120 g;
- šampinjonid - 450 g;
- hapukoor koos rasvasisaldusega 20-25% - 260 g;
- või - 100 g;
- Vürtsid valida - maitse järgi;
- maapähklite segu - maitse järgi;
- sool.
Ettevalmistus
Hapukoorega seente kustutamiseks võite võtta liha, kuid ideaalne võimalus on ikkagi sealiha või vasikaliha liha. Niisiis pesame seda hästi külmas vees, pühitakse see kuivaks ja lõigatakse see plokkideks, mille suurus ei ole üle kahe ja pool sentimeetri. Sibul ja porgand puhastatakse ja tükeldatakse vastavalt poolide või kuubikute ja õlgede järgi.
Liha ja köögiviljad praaditakse kahes erinevas pakendis õistavas võis kuni pruunistumiseni ja pannakse koos ühte neist. Seal asetame ka seened, varem pestakse ja lõigatakse kvartalitesse ja küpsetatakse küpset ja segatakse kümme minutit. Seejärel pange nõusse sool, maapähkliga piparte segu, lisage oma valikule muud maitseained ja hapukoore. Segage kõik toored, katke pannil kaas, vähendage tulekahju intensiivsust miinimumini. Me võtame 20 kuni 30 minuti jooksul hapukoorega seeni liha.
Liha valgete seentega hapukoore kastmes ahjus - retsept
Koostis:
- sealiha või vasikaliha - 750 g;
- sibul - 150 g;
- seened on valged (värsked) - 350 g;
- hapukoor - 250 g;
- taimeõli - 100 ml;
- muna - 1 tükk;
- kõva juust - 75 g;
- teie valikuvõimalused ja maitse;
- must pipar;
- sool.
Ettevalmistus
Nõu ettevalmistamiseks pestakse kõigepealt valgeid seeni, lihvitakse neid, täidetakse soolase veega ja keedetakse kümme minutit, seejärel lastakse tühjendusseadmesse ja lastakse selle ära tühjendada.
Vahepeal lõigatakse pestud ja kuivatatud liha tükkideks umbes poolteist sentimeetrit paksust ja pekstakse köögimassi abil, kattes seda toiduplaadiga. Siis pruunige mõlemalt küljelt kuuma õli lihaosasid ja asetage see küpsetamiseks õlipõhja põhjale. Fritüümi lõpus peame hautama liha soola, jahvatatud musta pipraga ja soovitud vürtsidega.
Puhastage, särage poolringid ja küpsetage see kuumutatud taimeõli kuni sibulate läbipaistvuse, seejärel asetage seeni ja seista keskmise intensiivsusega tulega kümme minutit. Aasta lõpus praadimine prisalivayem seene mass, samuti maitsestamine pipar ja vürtsid. Segage seeni sibulaga ülaosas lihale ja valage peenestatud munade, hapukoore, riivitud juustu, maitsestatud soola, pipra ja soovitud vürtsidega segu.
Asetage nõel ja tass eelnevalt kuumutatud ahjus 185 minutiks 20 kuni 30 minutit või kuni soovitud värvini.
Toiduna saate roogi kaunistada värskete roheliste lehtedega.
Liha hernekultuuride seenega mitu korda - retseptiga
Koostis:
- sealiha ja vasikaliha - 550 g;
- sibul - 175 g;
- kõik seened - 250 g;
- hapukoor - 150 g;
- või - 50 g;
- gaseeritud vesi - 200 ml;
- jahu - 50 g;
- teie valikuvõimalused ja maitse;
- lahe lehed;
- must pipar;
- sool.
Ettevalmistus
Põhjalikult pesta ja tükeldatud seeni ja tükeldatud sibulit, segada, segades lahtises võid ühes mitmekanaljas, valides "Kuum", "Küpsetamise" või "Küpseta" režiimi. Pesutatud ja kuivatatud liha lõigatakse õhukestele väikestele brusochkile, maitseme neid soola, jahvatatud musta pipraga, vala jahu ja segage hästi. Lisage liha baas praetud seentele sibulatega ja seiske samas režiimis kuni pruunistumiseni. Seejärel lisage hapukoor, valage naatriumvesi, lisage maitsele soola ja maitseaineid, visake lauruliiv, käivitage seade režiimi "Kuivatamine" ja valmistage nõusse kolmkümmend kuni nelikümmend minutit.