Hapukoorekastme valmistamiseks on vaja minimaalset aega ja lihtsaid koostisosi. Selle kastme lihtsama versiooni saab valmistada ainult hapukoortest, jahu ja vürtsidest. Sellele lihtsale aluspõhimõttele lisades võite hapukoorekastmega suurepäraseid maitsevalmisid saada.
Hapukoore kastmes on palju erinevaid roogasid. Seda saab serveerida küpsetamiseks, salatid ja peamised toidud. Hapukoorekastmes küüslaugu ja sibulaga peetakse üheks parimaks liha lisandiks. Käesolevas artiklis saate teada mitmesuguseid hapukoore kastmes valmistamise võimalusi, mis sobivad mitmel korral.
Hapukoorekastme küüslauguga
Koostis:
- 100 g värske hapukoort;
- 2 spl majoneesi;
- 3 suurt küüslauguküünt;
- 1 tl kuivatatud basiilikut;
- soola ja pipart maitsta.
Ettevalmistus
Sügavas kausis valage hapukoore, lisage majonees ja segage see. Saadud segu tuleks pigistatakse küüslaugu, lisada basiilik, sool ja pipar. Pärast seda tuleb hapukoore-küüslaugukastmega segada väga hästi, nii et kõik koostisosad jaotuksid ühtlaselt. Valmis hapukoorekastmes küüslauguga saab serveerida köögiviljade või liharoogadega.
Kuiva basiilikut saab asendada mõne muu lemmikmaitsega - kuivatatud oregano, tilliga. Nende ravimtaimedega hapukoore küüslauguküüs küüslauguga on väga lõhnav ja vürtsikas - ärge unustage hoiatada külalisi sellest!
Hapupiimakastmes
Koostis:
- 200 g seened;
- 3 supilusikatäit hapukoort või koort;
- 2 spl jahu;
- 500 ml lihapuljongit;
- 1 sibul;
- rohelised, sool ja pipar maitsta.
Ettevalmistus
Kõigepealt on vaja leotada ja loputada seeni hästi. Kreemi- ja seenekastete valmistamiseks võite kasutada kuivatatud seeni või värskeid šampinjone. Seeni tuleb peeneks hakitud ja praetud päevalilleõlis koos tükeldatud sibulaga kuni kuldpruunini. Sibulate ja seente pannil peaksite vala jahu, lisage puljong ja hautake kõik koostisosad 20 minuti jooksul suletud kaane all väikese tulega. Selle aja jooksul peaks hapukoore kastmes sibul ja seened paistma. Seejärel pannise panniku sisu tuleks soolata, pipartida ja lisada sellele hapukoor. 2 minuti pärast - eemaldage kuumusest ja kaunistage rohelistega. Smetanno-seenekaste on valmis!
Hapukoore juustukastme
Koostisosad
- 100 g hapukoort;
- 2 toores muna;
- 40 grammi kõva juustu;
- 80 g koort;
- 20 grammi võid;
- 2 spl jahu.
Ettevalmistus
Segistiga segage munad ja hapukoor kohe hästi. Selle segu juurde tuleks lisada riivitud juust peeneks riiviks. Seejärel sulage või praadimispaari ja valage segatud koostisosad. Neile lisage koort ja jahu ning 3 minutit kuumutage vähese kuumusega, keetmata. Tulemuseks saadud kreemjas-hapukoorekastmes juustu tuleks soolada ja serveerida oma lemmikruusile!
Hapukoore kastmes tomatiga
Koostisosad
- 200 g hapukoort;
- 1 klaas lihapuljongit;
- 2 spl võid;
- tomatipasta ja jahu;
- sool, pipar ja jahvatatud paprika.
Ettevalmistus
Või tuleks sulatada pannil, lisada jahu ja praadida. Pärast 3-5 minuti jooksul pannil tuleb puljong valada õhukesesse küvetisse, pidevalt segades, et ei moodustaks ühtegi tükk. Siis vala hapukoore ja tomatipasta. Kogu segu keedetakse 5 minutit vähese kuumusega. Lõpus tuleks pannile lisada sool, pipar ja paprika. Tomatikoorekastmes on valmis!
Magus hapukoore kastmes
Koostisosad
- 100 g hapukoort;
- 50 ml apelsinimahla;
- 50 grammi suhkrut;
- 1/2 tl kaneeli.
Ettevalmistus
Kõik koostisosad tuleb segada ja segada homogeense massiga. Serveerige maguskoorekastme, millele järgneb jäätis, pirukad ja pannkoogid.
Hapukooste kastmete üks peamisi eeliseid on võime asendada koostisained retseptiga ja katsetada igal võimalikul viisil, kartmata maitset rikkuda. Näiteks, kui tomatikaste asendatakse hapukoorekastete retseptis sinepiga, siis moodustab hapukapsari kastmes täiuslikult kõik kalatuli! Samamoodi võite kergelt valmistada hapukoore majoneesikastme kartulite ja muude köögiviljade jaoks.