Segupuu püree on Prantsuse köögi tõeline klassika, mis on juba pikka aega olnud tuntud nii tarbijate hulgas kui ka meie ruumides. See roog valmistatakse olemasolevatest toodetest, on rafineeritud maitse ja aroom.
Meie retseptidest on supi aluseks traditsioonilised seened, mis on saadaval aastaringselt. Kuid nad võivad võimaluse korral asendada mis tahes muid seeni, see maitse saab ainult kasu.
Seene-kooreseepp šampinjonide ja kreemiga - retseptiga
Koostis:
- šampinjonid - 520 g;
- kreem - 220 ml;
- puljong - 1500 ml;
- sibul - 85 g;
- küüslauk - 3 nelki;
- oliiviõli - 20 ml;
- või - 60 g;
- jahu - 60 g;
- paprika herned - 2-3 tk;
- vürtsid;
- sool;
- Parmesan;
- rohelised.
Ettevalmistus
Kooritud sibul ja küüslauk peeneks ja puhastage, kuni pruun oliiviõliga kuumutatud pannil. Seejärel lisage hoolikalt pestud ja tükeldatud seened ja praadige, segades neid 10-15 minutit. Prae lõpus valage nisujahu.
Kastrulis vala puljong, kuumutage see keemiseni ja levitage panni sisu sellele. Koorige supp soola ja vürtsidega ja loputage see pügipõhise massiga sukeldatud segistiga.
Nüüd vala koor, visake võid, soojendage see keemiseni, segage ja keetke kümme minutiga madalaima kuumusega.
Taldrikule valatakse aromaatne supp-püree, serveerime seda lauale värskete roheliste ja riivitud Parmesani juustu serveerimiseks.
Seene-kooreseepp šampinjonide ja kartulitega
Koostis:
- šampinjonid - 0,35 kg;
- kartulimugulad - 0,75 kg;
- sibul - 75 g;
- 20% rasvasisaldusega koor - 210 ml;
- või;
- vürtsid;
- jahvatatud must pipar;
- sool;
- värsked rohelised.
Ettevalmistus
Kartulist mugulad vabanevad nahadest, lõigatakse need juhuslikeks tükkideks, pannakse need kastrulisse, täidetakse soolase veega, nii et see katab täielikult köögivilja ja keeb seda täielikult.
Kuigi kartulid keedetakse, kooritakse ja pruunitakse sulatatud sibulakivi sulatatud võid. Seejärel lisage eelnevalt pestud ja tükeldatud seened ja praadige.
Pange pannide sisu kartulile kokku ja küpsetage veel kümme minutit segades. Nüüd purustame massi koos segistiga püreele, valatakse koor, kantakse nõusse keetmiseks ja eemaldatakse see tulelt.
Pakume värskelt maitsetaimedele aromaatset koorekupppi.
Seene supp sulatatud juustuga multivarkis
Koostis:
- šampinjonid - 420 g;
- kartulimugulad - 520 g;
- sibul - 75 g;
- porrulauk - 2 varred;
- porgandid - 75 g;
- seller rott - 65 g;
- sulatatud juust - 320 g;
- filtreeritud vesi või puljong;
- köögiviljade rafineeritud õli;
- roheline sibul;
- peterselli rohelised;
- basiiliköögiviljad;
- vürtsid;
- jahvatatud must pipar;
- sool.
Ettevalmistus
Puhastatud sibul, porrulauk, porgand ja seller segatakse peeneks ja pannakse multivarkeridesse, pritsides veidi köögiviljade rafineeritud õli. Me toetame köögivilju "Frying" või "Baking" režiimis kuni pehme, segades, paigaldades eelnevalt puhastatud ja
Lülitage seade režiimi "Kuivatamine" sisse, lisage sool, jahvatatud musta pipart, vürtsid ja küpseta viiekümneks minutiks. Kümme minutit enne valitud protsessi lõppu lisage koorjuust ja segage.
Me lõiganud supi komponendid segistiga kartulipuderite seisundisse ja vajadusel lahjendage kuuma puljongi soovitud tiheduseni.
Valmis suppi serveeritakse peeneks hakitud rohelise sibula, basiiliku ja peterselliga.