Lamb ei ole meie riigis populaarne kui sealiha või veiseliha, kuigi see on palju kasulikum, sest see sisaldab vähem rasva ja peaaegu ei sisalda kolesterooli. See liha on rikas kasulike ainetega ja see kuulub sageli toidusse.
Tõenäoliselt on kõige tavalisem lambaliha süüa - see on šašlõikavesi, seda kasutatakse ka suppide, röstitud ja pilafi valmistamiseks. Kuid mitte vähem maitsev roog on ahjus hautatud lamb. Enne kui te võtate äädika õlut, on kõige olulisem valida hea noor liha, sest vana on karm ja jäme.
Pea meeles, et mida liha värvus on kergem, seda noorem see on. Lambaliha on heleroosa ja täiskasvanud loomas - punakaspruun või kahvatupunane. Sellisel juhul on vana liha tumepunane värv.
Lambaliha, kartulitega hautatud
Niisiis, kui olete juba valinud hea liha, on aeg alustada toiduvalmistamist. Kui soovite täisnõusid külma tassi saada, siis sobib sulle suupistete ja kartulitega hautatud lambaliha ideaalselt.
Koostis:
- lambaliha (ribi, seljatükk) - 1 kg;
- kartul - 1 kg;
- sibul - 1 kg;
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- värske petersell - 2 spl. lusikad;
- sool, punane pipar, zira.
Ettevalmistus
Lamba lambaliha mõlemalt poolt tugeva tulega pudelis kooritud kooriku, soola, pipra ja lisada zira. Sibul lõigatakse pooleks rõngad, kartulid suurtes viiludes ja pannakse sibulad esimest sibulat, seejärel kartulid, lisatakse soola ja kaetakse kaanega, keedetakse pool tundi madalal kuumusel.
Lambaliha, hautatud paanis, osutub väga delikaatseks. Enne serveerimist tuleb see purustada tükeldatud maitsetaimedega.
Lamba hautatud mitmemõõtmeline
Teine retsept näitab, et selline seade on multivarker, mille puhul on võimalik tomatitega suurepärast lambaliha hautis süüa.
Koostis:
- lamb - 500 g;
- konserveeritud tomatid - 1 pott;
- sibul - 1 tükk;
- küüslauk - 1 pea;
- värsked rohelised;
- taimeõli;
- sool, pipar mati ja pipar herned.
Ettevalmistus
Lõika liha suurteks tükkideks. Küüslauk ja sibula koor ja peeneks hakitud. Tomatid, kui need on koorega, koorige ja pange kahvliga, kuid ärge valage mahla. Asetage multivarker režiimis "Küpsetamine" ja küpseta sibul küüslauguga, kuni see on läbipaistev - kuldne.
Lõigake lambaliha tükkideks ja kui küüslaugu sibul on kuldne, lisage see neile, sool ja pipar. Viia minuti pärast keerake see üle ja lisa soola ja pipart uuesti ja 5 minuti pärast lisage tomatid mahla ja mõne musta pipra herned. Määrake režiim "Kuivatamine" ja mõne tunni pärast nautige maitsvat roogi, piserdades seda värskete ürtidega.
Lambaliha, hautatud mustade ploomidega
Tasub märkida, et lamb ühendab ideaalselt mitte ainult kartulite või tomatitega, vaid ka puuviljadega. Kui sulle meeldivad sellised kombinatsioonid, siis tasub proovida lambaliha, hautatud kudooniaga või mustade ploomidega. Viimase pakutava retsept.
Koostis:
- lamb - 800 g;
- ploomid - 100 g;
- värsked ploomid - 4 tk;
- rosinad-40 g;
- sibul - 2 tükki;
- sool, must pipar, jahvatatud kaneel;
- kanapuljong - 300 ml;
- apelsinimahl - 2 spl. lusikad;
- ingver - tükk 2 cm.
Ettevalmistus
Loputage apelsinimahl 10 minutit rosinaid ja kuivatage ploomid sooja puljongiga. Lamba lõigata viiludeks. Sibul ja ingver tuleb puhastada ja lõigata. Valage ploomid segistisse, kuni see on purustatud.
Pange küpsetatud liha küpsetamiseks 10 minutit, seejärel lisage sibulad ja praadige veel 5 minutit. Seejärel asetage ploomi, lõigake pooleks puljongiga ja pange ploomid lambalihuni. Lisage soola, pipart, rosinaid mahla ja ingveriga. Sulgege kaas, asetage nõel keemiseni ja keetke pooleks tunniks väikese tulega.