Ketšup tomatipasta

Lemmik tomatikastmes on kergesti ise süüa. Samal ajal, kasutades kujutlusvõimet ja juhindudes oma maitsetest, saate saavutada lihtsa tomatipasta baasil ketšupi ideaalse.

Kuidas valmistada oma kodus valmistatud ketšup tomatipasta?

Koostis:

• tomatipasta - 250 g;
• vesi (keedetud või puhastatud) - 500 g;
• sibul - 2 sibulat;
• küüslauk - 3 hammast;
• äädikas 9% - 25 g;
• nelk - 2 pungad;
• pipar punane - ½ tsp;
• must pipar - ½ tsp;
• sinep kuivada ½ spl. lusikad;
• laurne - 1 leht;
• kuivatatud till - 1 teelusikatäis;
• suhkur - 60 g;
• sool - 15 g.

Ettevalmistus

Kõige tavalisem veega segatud pasta, millest sõltub ka ketšupi maitse, seega on parem puhastada joogivett, seejärel valada soola ja suhkrut. Ja pange see segu kuumutamiseks, eelistatavalt paksu põhjaga kastrulisse, et vältida isegi põletamise võimalust. Ärge unustage, et tulevikus ketchupit segatakse.

Lõika sibulad nii väikeseks kui võimalik, võite isegi riivist kasutada. Seejärel lisage see segu kastrulisse ja segage, kuni see keeb, seejärel vähendage temperatuuri miinimumini. Nüüd saate lisada paprika, tilli, nelgi pungad ja 1 lusikatäit äädikat, pärast mida peaks keema umbes 40 minutit, jälle korralikult segades. Ketšupi äädikat vajavad samamoodi kui suhkrut, on need kaks maitset, magus ja hapukas, mis näitavad täielikult tomatite väga maitset. Just need kaks koostisainet reguleerivad konkreetse ketšupi maitset ja kõik muud vürtsid, sealhulgas sool, on soovi korral juba lihtsalt lisandid. Siis peate puhastama küüslauku ja eelistatavalt kestadest ja kiledest, siis pigistada otse kastrulisse, segada ja kolmekümne minuti pärast välja lülitada tulekahju. Jääb ainult sinepi valada, segada ja panna laurel pärast kaane sulgemist ja jätta kaste infundeerimiseks ja jahtuma.

Retsept ketšupi kiireks ettevalmistamiseks tomatipasta

Koostis:

• tomatipasta - 150 ml;
• vesi (puhastatud, soe) - 200 g;
• sibul - 1 sibul;
• küüslauk - 2 hammast;
• õuna äädikas - 20 g;
• taimeõli - 50 g;
• pipar kajenne - ¼ tsp;
• must pipar - ½ tsp;
• koriandri ½ tsp;
• kaneel - ¼ tsp;
• sinep Vene - 1 teelusikatäis;
• suhkur - 50 g;
• sool - 10 g.

Ettevalmistus

Küüslauk koor ära koorekihi ja kilega, tehke sama sibulaga ja pole oluline, kuidas neid lihvima. Tassis segisti, vala suhkur ja vala soojendatud vesi, vala sibul ja küüslauk, katkestades see kogu tehnoloogia homogeenses segus. Paksu põhjaga kastrulis valage õli ja praetage tomatipasta ainult umbes kolmeks minutiks. Tomatipasta on kõige paremini praetud või keedetud, vähendades seeläbi kõrtsmõõdet ketšupist. Pärast segu valamist, mis on valmistatud segistis, reguleeritakse konsistentsi aurustamisega või keeva veega. Ja siis lisage sinep, see pehmendab tomatipasta maitset, nüüd puista kõik vürtsid ja segatakse hästi. Jätkuvalt valatakse äädikas, lisatakse soola ja võite selle välja lülitada.