Adjika on karm kastmestik , mis parandab kala, liha ja köögivilja tassi, samuti annab see maitse ja originaalsuse. Täna me ütleme teile, kuidas küpsetatud adžika maitsta talvel.
Küpsetatud ajiki retsepti tomati jaoks talveks
Koostis:
- küpsed tomatid - 5 tk;
- ploomi - 1 kg;
- pirn - 2 tk;
- Bulgaaria pipar - 5 tk;
- vürtsid;
- suhkur on väike - 2 spl. lusikad;
- äädikas - 100 ml;
- sool - 2 teelusikatäit;
- küüslauk - 3 nelki.
Ettevalmistus
Niisiis pesame valamu ja eemaldame kivid. Töötletakse Bulgaaria pipart, eemaldage hoolikalt hobusejalad ja südamikud. Tomatid loputatakse, lõigatakse pooleks ja hõõrutakse liha hästi, suur riiv. Seejärel kooritakse sibul, ploomid ja mõlemad paprikad keeduklaasi kaudu sügavale pannile ja seatakse keetmata nõrga tulega. 30 minuti pärast valage soola, maitsestada suhkrut, valage veidi äädikat, visake vürtsid ja pressi läbi mitme küüslauguküünt. Kõik ettevaatlikult segatakse, keedetakse 3 minutit ja suletakse küpsetatud adzhika. Koheselt pane see ettevalmistatud purkidesse ette, sulgege kaaned ja hoidke suupiste pärast külmkapis jahutamist.
Kuumad keedetud ajika talvel
Koostis:
- Bulgaaria pipar - 1 kg;
- tomatid - 2 kg;
- küüslauk - 200 g;
- kuum pipar - 250 g;
- taimeõli - 0,5 eset;
- äädikas - 50 ml;
- suhkur - 2 spl. lusikad;
- sool;
- värsked rohelised - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kõigepealt pesame ja töötleme kõiki köögivilju: tomatid, paprika ja küüslauk keeratakse lihaveski abil ja valatakse saadud mass sügavale pannile. Me panime köögivilja mass nõrga tulega ja keedetakse 35 minutit, regulaarselt segades. Ilma aja kaotamata valmistame suhkrut, soola, vürtse ja tükeldame värskeid värskeid maitsetaimi. Aja lõpuks valatakse taimeõli, äädikas Adžiksisse, maitsestavad rohelised, vürtsid, sool ja Sahharim. Keetke mass veel 10 minutit, seejärel asetage steriilsed purkid, tõmmake kaaned üles, keerake alt üles ja lahkuge. Siis asetame adzhika ümber jahedas kohas ja kogu talve.
Küpsetatud adzhika õuntega talvel
Koostis:
- tomatid - 10 tk;
- porgandid - 10 tükki;
- punane pipar - 5 tk;
- rohelised õunad - 8 tk;
- taimeõli - 200 ml;
- tšillipipar - 5 tk;
- äädikas - 70 ml;
- soola on hea - 2 spl. lusikad;
- küüslauk - 4 nelki.
Ettevalmistus
Kõik köögiviljad, välja arvatud küüslaugu, põhjalikult pesta ja peeneks hakitud. Seejärel asetage see segistisse, lisage purustatud õunad ja pehmeks. Valmis köögiviljade püree valatakse kastrulisse ja keedetakse, segades. Pärast seda vähendame tulekahju ja keedetakse ligikaudu tund aega. Siis paneme lilli äädikat, taimeõli, viskeme suhkrut ja soola. Me segatakse seda hästi ja hoia seda veel 20 minutit ja seejärel eemaldame nõud tulekahju. Küüslauk puhastatakse, purustatakse, lisatakse kuuma segu, segatakse ja jäetakse toatemperatuurile. Vahepeal steriliseerime purkid kaanidega, sisestage kanalid ja valage valmis adjika. Kortsime purkid ja asetage need lahtrisse jahedasse kohta.
Retsept küpsetatud adzhika ja mädarõigas talvel
Koostis:
- tomatid küpsed - 2 kg;
- Bulgaaria pipar - 1 kg;
- küüslauk - 300 g;
- kuum pipar - 200 g;
- värske mädarõiga juur - 400 g;
- äädikas - 1 ese;
- sool - 0,5 spl.
Ettevalmistus
Kõik köögiviljad pestakse, töödeldakse, läbib lihaveski ja pannakse nõrga tulega. Keetke mass 20 minutit, valage äädikat, maitsesta soola, keetke ette ja pange eelnevalt ette valmistatud kuivad purkid. Sulgeda kaaned, eemaldada pärast külmkapis jahutamist ja serveerida suupistete või liharoogade suupistetena.