Soovitame valmistada väga originaalset ja mitmekülgset sooja pipra kastme, mis sobib suurepäraselt kõikidele roogadele ja näitab nende hämmastavat maitset täiuslikumalt ja värviliselt.
Punase pipra kastmega
Koostis:
- kuum punane pipar - 200 g;
- küüslauk - 4 nelk;
- suhkur - 1 spl. lusikas;
- sool - 1 teelusikatäis;
- sidrunimahl - 2 spl. lusikad;
- taimeõli - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Terav pipar pestakse, lõigatakse varre ja eemaldatakse seemned. Seejärel lõigake see tükkideks ja asetage see segisti kaussi. Küüslauk puhastatakse, purustatakse ja lisatakse piparile. Seejärel pühkige kogu segisti suurel kiirusel püerega sarnase homogeense massi ja viige see kastruni.
Vala soola suhkruga, vala taimeõli ja sidrunimahla. Pange nõud nõrga tulega ja keedetakse. Pärast seda asetage masin ettevaatlikult kastmiseks paati ja asetage see jääkambrisse. Jahutage valmistatud paprika kastme ja serveerige seda lauale.
Hot Chilli Sauce
Koostis:
- kuum tšilli - 2 tk;
- värskelt pressitud laimi mahl - 1 ese;
- mere sool - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Nüüd öelge, kuidas teha tšillipipra kastmesid . Niisiis võtame esmalt pipra, eemaldame seemned, valge südamik, peeneks hakitud, viime selle konteinerisse, vala laimi mahl, puista soolaga ja segatakse põhjalikult segistiga kuni homogeensuseni. Siis valatakse kaste purki, sulgege see kaanega ja puhastage külma. Nõuame umbes 4 päeva, pärast mida on punane pipar kuum kastmes kasutamiseks valmis.
Kuum pipar kastmes
Koostis:
- tomatid - 5 tk;
- kuum punane pipar - 3 tk;
- taimeõli;
- maitseained.
Ettevalmistus
Nii võta väike pott, pane pestud tomatid, vajutage ja tehke neist kartulipüree. Nüüd võtke teine pann, asetage pipar, valage klaasi järsku keeva veega ja küpseta keskmise kuumusega, kuni vesi muutub umbes 15-20 minutiks Burgundia värviks.
Seejärel ühendage tomatid pipraga, puhastage segisti, valage taimeõli ja segage hoolikalt. Maitsesta soola ja maitseaineid, asetage kastrust aeglaselt ja küpseta meie kastmega peaaegu kuni vesi täielikult aurustub, segades seda perioodiliselt. Seejärel valage valmis mass klaaspurki ja sulgege see kaanega. Enne kasutamist raputage kastriga kastmele hästi nii, et purustatud püree jaotuks ühtlaselt.