Õige retsepti marineeritud kurgi pärl oder ja kurgid aitavad valmistada maitsvaid kuumaid õhtusöögi jaoks, mis sobib majapidamisele harmoonilise ja tasakaalustatud maitse järgi. Olles valmistanud oma lemmikribade erinevates versioonides, saate igal ajal uudist nautida, hinnates tehnoloogia eeliseid.
Kuidas valmistada rassolnik pärl ott ja kurki?
Sobib rassolnikut pärliaera ja kurgidega lihtsalt, kuid sellel on oma individuaalsed tehnoloogilised omadused, ilma et oleks näha, milline on soovitud lõpptulemuse saavutamine praktiliselt võimatu.
- Perlovsku pestakse ja leotatakse suures koguses vett 6 tundi. Sageli valmistatakse praed eelnevalt ja on valmis suppist kinni panema.
- Kurkidel kasutatakse soola, marineeritud, kergelt soolatud ja isegi värsket, lõigates neid õlgedega, kuubikuteks ja pisut õli pandud praepannile.
- Happekomponendid: tomati, kurgi ja soolvees lisatakse kartulile valmistatud pannile.
Klassikaline rassolnik pärliaera ja marineeritud kurkidega
Klassikalise pearl odra ja kurgi klassifitseeritud retseptiga soovitakse veiseliha neerude kasutamist lihapõhjaga , mis peab olema korralikult valmistatud ja keedetud. Kõrvalsaadus leotatakse kuni kella 12-ni, muutub tundlik vesi, kõrvaldades kõik valged toonid, kiled ja rasvakiht.
Koostis:
- neeruveine - 300 g;
- marineeritud kurk - 3 tükki;
- soolvees - ½ tassi;
- kartul - 3-4 tükki;
- porgand ja sibul - 1 tk;
- pearl oder - 2 spl. lusikad;
- laurne - 2-3 tükki;
- juur ja roheline petersell ja seller - maitsta;
- sool, pipar, õli.
Ettevalmistus
- Viilutatud pungad valatakse vette, keedetakse, muudetakse vett ja keedetakse 30 minutit
- Pange kokku sibulate juured, kartulid, küpseta 10 minutit.
- Lisage keedetud pärl oder, kurk, maitseained ja soolveega maitsmiseks küpseta 10 minutit.
- Hooajal maitsvat rassolnikut, millel on pärli grill ja soolatud kurgi rohelised, laske see õlitada, serveeritakse koos hapukoorega.
Harilik marineeritud kurk ja pärl oder
Järgnevat retsepti supp rassolnikut pärl otra ja kurgidega saab kasutada, kui soolase barrel kurgi ei oleks saadaval. Sellisel juhul asendatakse need marinaadiga köögiviljadega, millest kuumade muutuste maitse muutub, kuid ei halvene. Nõusse saab keeta neerud või liha (köögivilja) puljongiga.
Koostis:
- puljong - 2 liitrit;
- kurgid - 3 tükki;
- kartul - 4 tk;
- porgand ja sibul - 1 tk;
- pearl oder - 2 spl. lusikad;
- laurne - 2-3 tükki;
- sool, pipar, või, soolvees, rohelised, hapukoor.
Ettevalmistus
- Perlovku keedetakse ja koos kartulitega küpseta 10 minutit.
- Lisage õli-, porgandi- ja kurgitesse salvestatud sibulad, maitske nõusse maitset, lisage väike soolvesi vastavalt vajadusele, küpseta 10 minutit, serveerige roheliste ja hapukoorega.
Rassolnik kergelt soolatud kurkidest pärlkooriga
Veel ühe lihtsa retsepti marineeritud ja pärlkoera ja kurkide jaoks saab realiseerida kergelt soolakurgidega. Maitse ja selle küllastumise parandamiseks täiendatakse kompositsiooni tomati baasil: tomatid, pasta, kastmega. See pannakse praepannile, kui köögiviljad levivad ja pannakse supp valmistoitud kartulile ja krupile.
Koostis:
- puljong - 2 liitrit;
- kurk - 4 tk;
- tomatipasta - 60 g;
- kartul - 3 tk;
- porgand ja sibul - 1 tk;
- pearl oder - 2 spl. lusikad;
- laurne - 2-3 tükki;
- sool, pipar, või, rohelised, hapukoor.
Ettevalmistus
- Kartuliga keedetud pearl otra lisatakse lihaga puljongile ja keedetakse 10 minutit.
- Lasta õlikogudel sibulaga porgandiga, lisada kurgid, kleepida, panna kaane alla 10 minutit, panna pannile.
- Hassake rassolnikut pärlmutri ja kurgi, keetke 10 minutit, serveerige roheliste ja hapukoorega.
Rassolnik värskete kurkide ja pärlmutritega
Kui saadaval on ainult värsked köögiviljad, võite kasutada järgmisi retsepti marineeritud oadest ja kurkidest. Piikhappelise happesuse korral võite tomati, teiste toorikute või supilusikatäie supiläidisega lisada äädikat, sidrunimahla või täiendavat osa värsketest tomatitest või kaste.
Koostis:
- puljong - 2 liitrit;
- kurgid - 3 tükki;
- tomatid - 3 tk;
- kartul - 3 tk;
- porgand ja sibul - 1 tk;
- pearl oder - 2 spl. lusikad;
- laurne - 2-3 tükki;
- sool, pipar, või, hapukoor, rohelised.
Ettevalmistus
- Pange keedetud oder kartuliga kastmes, küpseta 10 minutit.
- Lasta õli sibul, porgand, lisada kurgid, tomatid, praadida 10 minutit, panna suppi.
- Kuumalt kuumutage, keetke 10 minutit ja serveerige roheliste ja hapukoorega.
Lenten rassolnik pärliaera ja kreveeritud kurkidega
Lemmiklooma odra ja kurgi retseptsioon võimaldab teil nautida toitu päevade jooksul, kui piirdate kiirtoitude kasutamist või lihtsalt vähendate selle kalorisisaldust. Sellisel juhul keedetakse pearl otra pärast leotamist kuni pooleks ettevalmistatud tavalisse anumasse, millesse lisatakse ülejäänud koostisosad.
Koostis:
- vesi - 2 l;
- marineeritud kurk - 3 tükki;
- tomatipasta - 60 g;
- kartul - 3 tk;
- porgand ja sibul - 1 tk;
- pearl oder - 2 spl. lusikad;
- küüslauk - 1 hammas;
- laurne - 2-3 tükki;
- sool, pipar, või, rohelised.
Ettevalmistus
- Retsepp sidruni rassolnik pärl odra ja kurgid on elementaarne. Kartulipärliga otrale lisage soolatud sibul porgandiga, kurgid ja tomatiga, küpseta 10 minutit.
- Pange supp maitsmiseni, lisage küüslauk, küpseta 10 minutit ja serveerige rohelistega.
Harilik retsept koos neerude pärl otra ja kurgi
Sigade ja pirni odra ja kurkide retsepti saab teha sealiha neerudega. Selleks eemaldatakse toode sisekanalitest ja veenidest, mis on leotatud vees, millele on lisatud nisutäidet. Sobivaid neereid kuumutatakse 5 minutit, seejärel kuivatatakse ja keedetakse, kuni see on valmis uueks osaks vees.
Koostis:
- Sealiha neerud - 2 tk;
- vesi - 2 l;
- marineeritud kurk - 3 tükki;
- tomatipasta - 60 g;
- kartul - 3 tk;
- porgand ja sibul - 1 tk;
- pearl oder - 2 spl. lusikad;
- laurne - 2-3 tükki;
- sool, pipar, või, rohelised, hapukoor.
Ettevalmistus
- Küpsetatud pungad lõigatakse ja keedetakse kartulite ja pärlkooriga 10 minutit.
- Lisage soolatud sibul porgandiga, kurkide ja pastaga, maitses suppi.
- Keeda rassolnik neerude, pärlkoera ja kreveeritud kurkidega veel 10 minutit, serveerige roheliste ja hapukoorega.
Leningradi rassolnik pärlliha ja kreveeritud kurkidega
Leningradi porgandi koos pärl odra ja kurkide retsept on klassikalisest retseptist veidi erinev. Nõu on valmistatud kanaliha või lihapuljongil, mida soovi korral täiendatakse korralikult valmistatud ja keedetud eraldi ning kuni keedetud neerud ja muud kõrvalsaadused.
Koostis:
- neerud - 250 g;
- vesi - 2 l;
- kurk - 3-4 tükki;
- tomatipasta - 40 g;
- kartul - 3 tk;
- porgand ja sibul - 1 tk;
- soolvees - 1 tass;
- pearl oder - 0,5 klaasi;
- laurne - 2-3 tükki;
- sool, pipar, või, rohelised, hapukoor.
Ettevalmistus
- Rassolniku valmistamiseks pärlkooriga ja marineeritud kurkidega lõigake köögiviljad, keetke pungad ja praed.
- Keevas puljongis pannakse neerud, kartulid, pärl oder, küpseta 10 minutit.
- Lisa köögiviljade passevorkovu, kurgid, soolvees, hooajal suppi, keeta 10 minutit.
Rassolnik kanaliha, pärlkoera ja marineeritud kurkidega
Kodu müügiks mitte vähem atraktiivne on krevettide retsept kana pärl otra ja kurgi. Poolteist tundi valmistatud toidud on suurepärased kõigis kuumades suhetes, mida võib õhtusöögi ajal toita suur kaheksa perekond.
Koostis:
- kana - 700 g;
- vesi - 2 l;
- kurk - 3-4 tükki;
- tomatipasta - 50 g;
- kartul - 3 tk;
- porgand ja sibul - 1 tk;
- pearl oder - 0,5 klaasi;
- laurne - 2-3 tükki;
- sool, pipar, marineeritud, või, rohelised, hapukoor.
Ettevalmistus
- Kana liha keedetakse 20 minutit, lisatakse kartulid, pooltooted oder, küpseta 15 minutit.
- Pange praetud sibulad porgandiga, kurgid ja tomatiga, hõõru suppi, valage soolveega, küpseta 10 minutit.
Rassolnik talvel kurgid ja pärl oder
Järgmine retseptsioon rassolnik koos pärl odra ja kurk aitab luua reservi toidu talvel pangad. Saadud eelvormi täiendatakse õigeaegselt ainult puljongi ja kartulitega ning keedetakse kuni viimase pehmeni, mis kestab kuni 15 minutit ja salvestab perenaise muljetavaldava ajaga.
Koostis:
- värsked kurgid - 3 kg;
- perlovka - 0,5 kg;
- tomatid - 1,5 kg;
- sibul ja porgand - 1 kg iga;
- vesi, taimeõli ja äädikas 9% - 0,5 tassi;
- sool - 2 spl. lusikad;
- suhkur - 4 spl. lusikad.
Ettevalmistus
- Perlovsku pesta ja leotada.
- Lõigake kõik köögiviljad, ühendage see kastrulis, lisage pärlibaar, sool, suhkur, või.
- Keetke mass 20 minutit.
- Vala äädikas, soojendage rassolnikut pärlmutri ja kurgidega veel 10 minutit, levitage steriilsetest purgidest, korgist ja pöörake katte all jahutamiseks.