Kana liha on enamikus maailma riikides üks kõige populaarsemaid ja tarbitavaid liha, mis on arusaadav: see toode on suhteliselt odav, kergesti seeditav, soovitatav toitumis- ja imikutoitude jaoks. Lisaks on kanadel kerge tõugata ja kasvada, kanaliha valmistatakse kiiresti mis tahes tuntud meetoditega ja sobib suurepäraselt erinevate toodetega.
Räägite, kuidas pannil kana hapukoorega panna. Kana liha saab praadida või kergelt praadida, seejärel hautatud (teine meetod, muidugi, on eelistatavalt dieettiooni vaatepunktist). Igal juhul on parem süüa sellisel viisil, et hapu koor ei satuks pikale kuumtöötlemisele, vastasel juhul on see piiratud ja kaob oluliselt selle kasulikkust. Röstimiseks on kõige parem kasutada jahutatud rasva, oliiviõli või rapsiseemneõli (päevalilled põlevad kiiresti, põhjustades kantserogeene).
Hapukoorega seente ja sibulatega küpsetatud kana - retsept
Koostis:
- kanafilee (filee) - umbes 400 g;
- šampinjonid - umbes 300 g;
- sibul - 1 tk;
- kana rasv;
- looduslik hapukoor - 150 ml;
- küüslauk - 1 nelk;
- Maitseained maitsestatud (must pipar, koriandri, muskaatpähkel jne).
Ettevalmistus
Kana liha lõigatakse väikesteks tükkideks, kooritud sibulad - veerandrõngad, šampinjonid - väikesed viilud. Paneme uuesti kuumutama. Küpsetage liha, sibul ja seened kohe keskmise kuumusega 5-8 minutit, loksuta pank aeg-ajalt ja segage spaatliga. Seejärel vähendatakse tulekahju ja viiakse vürtside lisamisega valmis vähemalt 15 minutiks. Täida hapukoor, maitsestatud hakitud küüslauguga ja segada. Homme vähemalt 3 minuti järel kõige madalamal temperatuuril, katke kaanega ja lülitage tule välja. Nüüd lase kõik seista veel 5 minutit. Toetuna mis tahes külgribaga ja maitsetaimedega, saate ka köögiviljade marinaadiseid ja / või salateid.
Sellest lähtudes teevad veelgi paremad toitumisalased vaated: praadida kana üle avatud tulega ja serveerida seeni ja sibulat hapukoorega, pannakse eraldi eraldi pannile. Või linna korteris saate küpsetada kana aerogrillis või lihtsalt küpsetada ahjus.
Kana hapukoorega küüslauguga
Koostis:
- kana reie - 3 tk;
- hapukoor ei ole liiga paks - 200 ml;
- küüslauk - 3-5 denticles;
- liha kuivatatud vürtside segu.
Ettevalmistus
Lõigake kogu jalg 2-3 osa juurde ja küpseta ahju tulekindlas vormis kuni krõpsukooreni (umbes 1 tund). Liha võib puista 1-2 korda väikese koguse õlut või vett. Praktiliselt valmis liha valatakse hapukoorega, maitsestatakse küüslaugu ja maapähklitega ning antakse vormi veel 10 minutiks välja lülitatud ahju. Me teenime koos mis tahes külgribaga ja maitsetaimedega.
Kana praetud, hapukoorega flambeeritud Ladina-Ameerika stiilis pannil - retsept
Koostis:
- kanaliha ilma jalgade ja rindadeta - 600 g;
- sibul - 2 tk;
- tequila - 50 ml;
- hapukoor - 200 ml;
- küüslauk - 3 nelki;
- hot chilli pipar;
- jahvatatud musta pipar ja koriandri seeme;
- kana rasv või taimeõli;
- rohelised (koriandri, rosmariin jne).
Ettevalmistus
Kana liha lõigatakse lühikesteks ribadeks või brusochkami, sibul - kvartali rõngad. Kuumutage praepann pannil ja küpseta seda keskmise ja kõrge kuumusega kana ja sibulaga kuni kuldsete toonidega. Valatakse praepana tequila, tuleb seda süttida, jätkates kuumutamist. Flambirateerige liha, kuni praepannis leeg peaaegu kustub ennast ja katke kaanega.
Koorija, mis on maitsestatud tšillipipraga, purustatud küüslauguga ja väikese koguse soolaga, vala kana praepannile ja jätke 5 minuti jooksul kaane alla. Pakume kana polenta, puista kokku tükeldatud maitsetaimedega.