Nõukogude ajal kasutatud retseptid kaotavad igal aastal oma populaarsuse, sest neid asendavad tänapäevased roogad. Me soovitame mitte unustada ajalugu ja aeg-ajalt nostalgiliselt köögis.
Kulinaaria eelistused ja suundumused muutuvad regulaarselt ja kaasaegsed köögid on juba kaugel Nõukogude roogadest, kuigi on neid, kes neid veel küpsetavad. Kas sa tahad sattuda nostalgia ja meeles pidada, mida paar aastakümmet tagasi oli teie lauas? Valmistage oma suu pühkima.
1. Tort "Anthill"
Kõige populaarsem ebaharilik kook, mida kasutati 70-ndatel, kuid pärast seda levitati. Huvitav on see, et selline magustoidud olid kohal paljudes maailma köögitubades.
Koostis:
- jahu - 400 g;
- margariin - 250 g;
- suhkur - 0,5 eset;
- sool - 0,5 tl.
- munad - 2 tk;
- soda - 0,5 tl.
- või 200 g;
- keedetud kondenspiim - 1 jar.
Ettevalmistus
- Pehme margariini vulkaniseerige koos granuleeritud suhkruga, nii et tulemus on suurepärane kreemjas mass. Eraldage munavalged saga ja soolaga.
- Ühendage ettevaatlikult kahe ettevalmistatud massiga ja lisage segamise ajal portsjon jahule. Lõpuks peaksite saama jaheda taigna, mis tuleks tund aega külmkapis saata.
- Seejärel tõmmake tainas läbi liha või vürtsi. Pane see pärgamendiga kaetud küpsetusplaadile. Küpsetage ahjus 20-25 minutit. temperatuuril 160 ° C
- Koorma jaoks kondenseeritud piima piima võid. Tassi taigna väikesteks tükkideks ja segage see koorega põhjalikult. Alles jääb alles moodustada mäetipp, et teha "mülke". Pange kook 1,5 tundi külmkapis.
2. Hautatud kartul
See roog jääb tõenäoliselt mällu vaid siis, kui praeguses müügis olev hautatus ei võrrelda Nõukogude ajal toodetud toote kvaliteeti, mis tähendab, et retsept korratakse ainult oma toodangu liha säilimisega.
Koostis:
- kartul - 0,5 kg;
- hautatud - 1 pott;
- sool.
Ettevalmistus
- Koorige kartulid ja lõigake need tükkideks.
- Kui see jõuab pooleks küpseta, asetage hautatud pannile.
- Küpseta kuni pehme, lisades soola maitse järgi.
3. kook "Napoleon"
Kõige populaarsem kook, mida müüakse kondiitritoodetes, kuid selle maitset ei võrrelda paljude Nõukogude Liidust pärineva magustoaga. Puifikaitset saab valmistada vastavalt mis tahes retseptile ja isegi poes ostetud, sest see on kõik koore kohta.
Koostis:
- Piim - 0,5 liitrit;
- munakollased - 8 tükki;
- suhkur - 400 g;
- Vanilli suhkur - 1 pakett;
- jahu - 100 g.
Ettevalmistus
- Aeglase tulega soojendage piima. Sel ajal restutage munakollased suhkruga.
- Lisage vanilje suhkur ja jahu muna massile. Pärast seda vala piim, segades.
- Pange kõike plaadile, segage, kuni koor paksub. Määrige koogid ja jahutage neid mitu tundi.
4. Tasulise juustu pealelaadimine
See lihtne suupiste oli paar. Talle söödetakse lusikaga, valatakse serveerimiseks ballisse ja kasutatakse võileibu valmistamiseks. See on valmistatud samal ajal pakkumise ja pikantsusega. Kodulased katsetasid sageli, nii et seal on retsepte suupisteteks koos porgandi, krabipulgadega, vorsti ja nii edasi. Olgem klassikatest.
Koostis:
- sulatatud juust - 300 g;
- või - 50 g;
- munad - 3 tükki;
- küüslauk - 3 hammast;
- majonees - 4 spl. lusikad;
- sool ja pipar.
Ettevalmistus
- Tunnis enne suupistete valmistamist eemaldage kohupiim ja või külmikus, nii et neid saab kergesti riivida. Munad keedetakse, kooritakse ja hakitakse kahvliga või peenestatakse peenest riivist.
- Kombineeri riivitud juust, või, munad, küüslauk, majonees, mis läbib pressi ja maitsesta soola ja pipart. Segada hoolikalt kuni sujuvaks.
5. Salat "Olivier"
Sellise salati ilma selleta pidutsemata oli lihtsalt võimatu ette kujutada. Algne revolutsiooniline retsept muutus ja sai kättesaadavaks. Paljud jätkavad selle ettevalmistamist. Muide, välismaalased kutsuvad salat "vene keel".
Koostis:
- kartul - 3 tk;
- porgandid - 2 tükki;
- vorsti - 350 g;
- munad - 4 tükki;
- marineeritud kurk - 2 tk;
- sibul - 1 tükk;
- rohelised herned - 1 poti;
- soola ja majoneesi.
Ettevalmistus
- Juuritakse juurköögivilju, kooritakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Raskesti keedetud munad lõigatakse koos kurkidega.
- Kibuvitsa eemaldamiseks sibul hakkima ja vala keeva veega. Koorige vesi hernestest.
- Sega kõik koostisosad, maitsta soola ja maonnaese maitsestada.
6. Praetud munad vorstiga
Nii täiskasvanute kui ka laste lemmik hommikusöök, mis on endiselt populaarne. Tavapäraste sepistatud munade valmistamiseks lisati see küpsetatud vorstidele.
Koostis:
- munad - 3 tükki;
- keedustatud vorsti - 5-7 tükki;
- õli - 1 spl. lusikas;
- sool ja pipar.
Ettevalmistus
- Tahad valmistada maitsvaid marrasid, siis osta hea vorsti, mida saab lõigata ringidena või muul viisil.
- Pange praepann õli sisse, soojendage see ja asetage vorsti. Pange mõni minut ja keerake üle.
- Jääb mune pannil purustada, maitsta soola ja pipart. Praetud munad kuni valmis.
7. Vinaigrette
See on ilmselt üks väheseid Nõukogude ajal populaarseid roogasid, mida valmistavad veel mitte ainult paljud koduperenaised, vaid ka restoranide kokad. Tooted on saadaval igal ajal aastas.
Koostis:
- suhkrupeet - 1 tk;
- kartul - 3 tk;
- marineeritud kurk - 2 tk;
- sibul - 1 tükk;
- hapukapsas - 200 g;
- rohelised herned - 100 g;
- taimeõli - 3-4 tk. lusikad;
- sool ja suhkur maitse järgi.
Ettevalmistus
- Juurviljad, küpseta, kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks. Samal viisil jahvatage kurk.
- Lõika kapsast välja ja peenestatakse sibul. Avage herned ja tühjendage vedelik.
- Kombineeri kõik koostisained, lisage või ja panege sool maitsele ja veidi suhkrut.
8. Salat "Shuba"
Selle anuma tulekuga on ühendatud huvitav legend. Nii usutakse, et salaati võeti kodusõja ajal ja sh.u.ba. nimi. - see on sellise väljenduse vähendamine - "šovinism ja langus - boikott ja anathema". Me veel sööme selle toiduga, kuid välismaalased ei saa aru, kuidas see on võimalik.
Koostis:
- kartul - 2 tükki;
- porgandid - 2 tükki;
- suhkrupeet - 1 pt;
- heeringas - 1 tükk;
- majoneesi.
Ettevalmistus
- Keetke köögiviljad ja puhastage neid. Heeringaga koorige, eemaldage sised ja luud ning lõigake filee kuubikutesse.
- Salatiplaadis asetage kihid: heeringas, riivitud porgand, kartul ja peet. Määrige iga kiht majoneesiga.
9. Makaimid mereväes
Täna on restoranides, kus pakutakse Itaalia Bolognese, ja Nõukogude ajal oli mereväe pasta, mis sõi isegi külm.
Koostis:
- pasta - 200 g;
- toidukaup - 0,5 kg;
- sibul - 1 tükk;
- küüslauk - 2 hammast;
- tomatipasta - 2 spl. lusikad;
- õli - 2 spl. lusikad;
- sool.
Ettevalmistus
- Kõigepealt küpsetage pasta soolases vees, seejärel kallutage neid nõusse ja loputage, et need ei jääks kokku. Tähelepanu - jätke 1 spl. vesi, mis oli keedetud pasta.
- Lõika sibul ja praadige, kuni see on läbipaistev kuumal õlikul, seejärel lisage purustatud küüslauk ja hakkliha. Kulinaariaeksperdid soovitavad sealiha ja veiseliha segu. Küpseta kõrge kuumusega 10 minutit. pidevalt segades.
- Pane pasta ja prae veel paar minutit. Lisage pärast toiduvalmistamist jäänud vett ja pasta. Segatakse ja küpseta 5 minutit.
Samuti on lihtsam toiduvalmistamisviis - hakitud liha pannakse lihtsalt tomatipasta õliga ja lisatakse kohe lõppsatistisse.
10. Reisisaat
Selle toiduga on palju koduperenaisid tänu 70-ndate kullerraamatutele. Arvatakse, et nimi on tingitud asjaolust, et salat reklaamiti söögituba autodes. Kui te ei tunne seda tassi, siis kindlasti proovige seda.
Koostis:
- veiseliha - 0,5 kg;
- sibul - 0,5 kg;
- marineeritud kurk - 250 g;
- majonees, taimeõli ja sool.
Ettevalmistus
- Lõigake maks suurteks tükkideks, praadige ja seejärel jahvatage õlgadega. Lõika kurgid samamoodi.
- Sibul lõigatakse pooleks rõngad ja läbib. Sega kõik koostisosad, maitsta soola ja majoneesi.
11. Šprokidega võileivad
Varem oli paljudel köögis kilud, mistõttu oli see konserveeritud toiduga palju retsepte. Kõige populaarsemad ja lemmikumängud olid võileivad, mis olid kohal igal pidulaual.
Koostis:
- kuklid - 1 tükk;
- kilud - 1 pank;
- marineeritud kurk - 2-3 tk;
- munad - 2 tk;
- majonees - 2 spl. lusikad;
- rohelised.
Ettevalmistus
- Baton lõigatud tükkideks ovaalse või kolmnurkse kujuga. Soovi korral võite neid kuiva praepannilt kuivada kahel küljel. Munad keedetakse kõvasti.
- Leiva rasv väikese kogusega majoneesi, puista röstitud muna. Top paari kurgi viilude ja paar kilud. Kaunistage lehtköögiviljad rohelised.
12. supp "üliõpilane"
Retsept leiutasid õpilased, kellel ei olnud võimalust osta erinevaid tooteid. Esimeste kursuste jaoks on palju võimalusi. Pakume kõige populaarsemat neist.
Koostis:
- kartul - 0,5 kg;
- sibul - 1 tükk;
- porgand - 1 tükk;
- vorstid - 300 g;
- taimeõli - 2 tl.
- sulatatud juust - 2 tk.
Ettevalmistus
- Purustatud kartulid lõigatakse viiludeks ja peeneks hakitud sibul ja porgand.
- Pane potti vette ahju peale ja kui see keeb, asetage kartulid seal. Põrandat porgand ja sibul õli, seejärel saatke apteegis suppi.
- Mõne aja pärast lisage tükkideks lõigatud vorstid pannile ja lõpuks riivitud kohupiim. Pärast väljalülitamist segage ja hoidke mõnda aega kaane all.
13. Mimosa salat
Nõukogude ajal oli toidu puudus, kuid võõrastel õnnestus süüa lihtsatest koostisosadest valmistatud maitsvaid nõusid. Salad sai lilli nime sellepärast, et tassi ülaosa piserdati tükkideks tükeldatud munakollastega.
Koostis:
- kartul - 3 tk;
- porgandid - 2 tükki;
- munad - 4 tükki;
- või - 50 g;
- sibul - 1 tükk;
- konserveeritud saury - 1 poti;
- kõva juust - 150 g;
- majonees - 150 g;
- rohelised.
Ettevalmistus
- Küpsetage porgandid, kartulid ja munad. Root vegetables üksteisest eraldatud rest. Eraldage munavalged ja munakollased, mis tuleks purustada.
- Terrata hakkima juustu ja eelnevalt külmutatud võid.
- Koorige sibulad, siis peeneks hakitud ja valage üle keeva veega, et eemaldada liigne kibedus. Avage tindid, tõmba õli välja ja segage kala kahvliga.
- Salad on kihtidena paigutatud: esmalt tuleb kartulit, seejärel porgandit, majoneesi ja oravaid. Seejärel pane juust, kala, või, sibulad ja majonees uuesti. Kaunista nõel purustatud jämesoolade ja rohelistega. Pange külmkappi paariks tunniks leotamiseks.
14. Šokolaadivorstid
Tänapäeval on kondiitritooted sõna otseses mõttes lõhkenud mitmesuguste magustoitega, ja Nõukogude ajal oli see probleem. Olemasolevatest koostisosadest valmistatud naised sobituvad oma lastega ja ausalt öeldes ei ole neil võrdsed.
Koostis:
- küpsised - 0,5 kg;
- piim - 100 ml;
- granuleeritud suhkur - 200 g;
- kakaopulber - 3 spl. lusikad;
- Või - 200 g.
Ettevalmistus
- Igal juhul jahvatage küpsiseid kooriku tegemiseks, kuid selle seas tuleks kokku puutuda suuremaid tükke.
- Kastrulis saatke piim, kakao ja suhkur. Kuumutage ette, segades, seejärel lisage õli. Kui see sulab, valage valmistatud segu valmistatud küpsistega ja segage hästi.
- Toidukilmes pannakse palju vorsti. Pakkige see ja saatke see 2-3 tunniks külmkappi. Pärast seda võite lõigata ja süüa.
15. Supp "Curly"
Paljude jaoks on see esimene roog tuntud kui supp munaga, mis lisatakse toores vormis, eelnevalt loksutatud kaussi. Selle tagajärjel muutub muna ümber temperatuuride mõjul helbed, mis sarnanevad lokkidega.
Koostis:
- kana rinnatükk - 1 tk;
- sibul - 1 tükk;
- porgand - 1 tükk;
- kartul - 3 tk;
- vermikelli - 60 g;
- munad - 2 tk;
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- laur, sool ja pipar.
Ettevalmistus
- Vala pannile kaks liitrit vett, pann rinda, soola, paar piparrakku ja lahe lehti. Küpseta kuni valmis ja seejärel tõmmake liha ja lõigake see väikeseks kuubiks.
- Koorige köögiviljad ja porgandage sibul ja seejärel prae kuumas õlis kuni kuldne.
- Pullis saatke hakitud kartulid ja 10-15 minutit. praadimine. Isegi pärast 5 minutit. asetage labürint ja valage peene muna eraldi õhukese vooluga.
- Sega supp lihaga ja küpseta paar minutit.