Alkohoolsed joogid on poest riiulitel laias valikus, kuid mitte kõikidel neist on sama meeldiv maitse ja kvaliteet kui omatehtud veinid. Seetõttu otsustavad paljud inimesed orgi veini, marju, mis näevad välja nagu mustad sõstrad.
Kuidas teha irgi veini?
Marja on keskmistel laiuskraadidel tavaline, see talub tugevat külma väga hästi ja on väga kasulik. Hommikust irgi valmistatud veini on lihtne teha ja jook osutub loomulikuks, lõhnavaks. Peamine on järgida protsessi aluspõhimõtteid, mis on järgmised:
- Siirupit valmistatakse veest ja suhkrust, keedetakse neid umbes 15 minutit.
- Marjad segati ja jäeti üheks päevaks, et eraldada mahl, mis seejärel pressitakse läbi marli.
- Lisage siirup mahlale ja lasege kääritada.
- Must kallatakse kitsa kaela, mis on suletud, kuid jätab ruumi torule, millest üks ots pannakse anumasse ja teine klaasist vett.
- Puhastage anum soojas kohas. Fermentatsiooniprotsess kestab 2-3 nädalat. Asjaolu, et see on lõpule jõudnud, on jooki heledama varjundiga lihtne õppida. Teine võimalus on asetada kinnas kanda anuma külge ja jätta must enne selle puhastamist.
- Joo filtreeritakse ja valatakse puhtaid pudeleid. Nad on ummistunud ja avatavad alles 3-4 kuud.
Irgi koduvine - lihtne retsept
Berried on rikkalikult vitamiinide, tanniinide ja karotiini, seega on soovitatav seda kasutada kardiovaskulaarsete ja seedetrakti probleemidega inimestel. Veini võib tarbida dieedijooki või põletikuvastase ravimina. Irgi on veini väga lihtne retsept, sel eesmärgil valitakse ainult puhtad ja mitte rikutud puuviljad.
Koostis:
- marjad - 2 kg;
- suhkur - 1 kg;
- vesi - 2 liitrit.
Ettevalmistus
- Valmistage siirup veest ja suhkrust, küpseta 15 minutit enne paksenemist.
- Puurige mahlad marjadest välja. Valmistis, see tähendab, et mahl segatakse siirupiga.
- Paigaldage mahuti ja oodake, kuni fermentatsiooniprotsess kestab 2-3 nädalat.
- Vala orgi veini puhtadesse pudelitesse.
Vein alates irgi ilma ketramiseks mahla
Veinivalmistamise kõikidest etappidest on kõige raskem mahlaga pigistamine, sest marja pole eriti mahlane. Paljud algajad veinivalmistajad kipuvad seda protsessi vahele jätma, on olemas spetsiaalne retsept, mis võimaldab teil teha veini ilma ja ilma pigimata. Selle järgimisega saate jooki, mis ei ole traditsioonilisel viisil tehtud veinist madalam.
Koostis:
- marjad - 1 kg;
- vesi - 1 l;
- suhkur - 600 g.
Ettevalmistus
- Marjad paigutatakse anumasse, mida hoitakse külmkapis 3 päeva. Aja lõpuks jõuavad nad oma kätega välja ja sõtkuvad.
- Puuviljad viiakse sobivasse anumasse, kus nad lisavad veini pärmi, suhkrut ja vett.
- Mahuti suletakse veekindlalt ja jäetakse jälle 3 päeva.
- Jook filtreeritakse tselluloosist. Marjad on üle ujutatud veega ja jäetakse 12-18 tundi.
- 3 päeva pärast filtrit, eraldage kook ja valage pärast esimest purustatud marju infundeeritavat vett. Laske palun 2-3 nädalat.
- Kääritatud veini tüvi läbi marli puhta pudelis.
- Pudel on ummistunud ja hoitakse jahedas kohas umbes 3-4 kuud. Siis valage paagid üle.
Irgi ja Curranti vein - retsept
Kui klassikaline retsept on liiga lihtne, võib jooki muuta, lisades teisi marju. Eriti rikkalik vein pärineb irgi ja punasest sõstarist. Väärib märkimist, et tavaline jook on väga magus, seetõttu kuulub see magustoidu kategooriasse. Selle siirupi eemaldamiseks, mis eristab veini isgi, sisaldab see retsepti marja mahl.
Koostis:
- irgi mahl - 500 ml;
- sõstarmahl - 500 ml;
- suhkur - 1 kg;
- vesi - 2 liitrit.
Ettevalmistus
- Tee siirup veest ja suhkrust. Marjadest mahla pressitakse ja mõlemad osad ühendatakse.
- Must kallatakse veekindlate pudelite külge ja jäetakse käima.
- Tase joogi läbi marli ja valage pudelidesse.
Vein, mis on pärit irgi ilma suhkruta
Kui palju suhkrut veinile lisada, mis on kindlaks määratud veinivalmistaja isikliku sooviga, sest ilma selleta on juua väga küllastunud. Mõned eelistavad irgi kuivatatud veini , mis on valmistatud ilma suhkru lisamata. Kodujookide parim ladu on kelder, kus pudeleid hoitakse leeliselises asendis.
Koostis:
- marjad - 1 kg;
- vesi - 1 l;
Ettevalmistus
- Marjad sorteerivad, tõmmake neist mahl välja. Vala vette vett.
- Eemaldage vedelik pudelisse, laske 3 päeva jooksul tibata, seejärel filtreerige läbi marli.
- Paigaldage veekork ja paigaldage kuumale kohale.
- Spread veini alates irgi puhtad mahutid. Soovitatav on tarbida seda mõne kuu pärast.
Irgi marjade ja rosinate vein
Soovi korral võite valmistada hommikust veini ihgist ilma pärmita, lisades rosinaid. Tehnoloogia jääb muutumatuks, muutub ainult kogus ja koostis. Kuid jõupingutusi ei raisata, sest veini maitse saab ainult paremaks. Parim on kasutada kuldseid rosinaid, mis annavad juua unikaalse maitse.
Koostis:
- marjad - 2 kg;
- rosinad - 450 g;
- vesi - 2 l;
- suhkur - 1 kg.
Ettevalmistus
- Tee siirup veest ja suhkrust.
- Puuviljama marjadest mahl, lisage rosinaid ja siirupit.
- Roosid peeneks hakkavad või läbivad lihaveski. See võetakse viinamarjast 5 päeva hiljem kui Irg, mis ekstraheeritakse 3 päeva jooksul.
- Kuivatage virvendus, asetage polt ja hoidke seda kuumas.
- Irgi marjade ja rosinate tüvest valmistatud vein ja valage pudelidesse.
Vaarika ja irgi vein
Vaarika on hea mitte ainult veini maitse parandamiseks, vaid ka täiendavaks starteriks. Viimases versioonis on see kasulik, kui kääritamine ei toimu pärast 3-5 päeva. Kuid kasutatakse peamiselt kahte liiki marju. Selleks, et teha irgi koduvõi, peate hoolikalt sorteerima marju ja pressimiseks kasutama puidust seadmeid, siis ei satu marjad võõrasteks reaktsioonideks.
Koostis:
- irga - 2 kg;
- vaarikas - 2 tassi;
- vesi - 2 l;
- suhkur - 1 kg.
Ettevalmistus
- Tee siirup veest ja suhkrust. Valage neile marjad ja vaarikad ja vaarikad.
- Segatakse, eemaldatakse sooja kohta, paigaldatakse polt ja hoitakse kuu.
- Iiriga ja vaarika marjad vein filtreeritakse ja valatakse anumate kaudu.
Irgi ja kirsiga vein
Cherry on ideaalne täiendada, sest marju kasutatakse mitte ainult moosid, vaid ka veini jaoks. Selleks, et teha kodus olevat veini veini , oli see võimalik, see peaks olema valmistatud täiskasvanud puuviljadest. Muru pesemine või mittetöötlemine on vaidlusalune küsimus. Mõned veinivalmistajad usuvad, et looduslik pärm on pestud, kuid marjad on määrdunud.
Koostis:
- ирга - 1,5 kg;
- kirss - 0,5 kg;
- vesi - 2 l;
- suhkur - 1 kg.
Ettevalmistus
- Tehke siirup, valage see Irgus ja kirsid.
- Eemaldage kuumus, pane polt ja hoidke kuut.
- Maitsva veini tükist irgi ja vala paagid.