Mooruskartuli vilju peetakse mõistlikuks vitamiinide hoidlaks, neid tarbitakse värskelt või on need valmistatud moosist. Eriti leidlikud koduperenaised leiavad veel ühe viisi, kuidas maitsvaid marju rakendada - teevad veini mooruspuust, mida isegi gurmeerivad gurmaanid hindavad.
Kuidas teha veini mooruspuust?
Marjad on rikas taime antioksüdantide ja suhkruga, eriti mustade mooridega. Koduse mungadest pärit hea veini saamiseks kaaluge järgmisi punkte:
- Mustadest puuviljadest on saadud aromaatne ja maitsev jook. Punast ja valgest marjadest on vein vähem maitsev.
- Kui see on esimene katse valmistada veini mooruspuust, siis peaksite kasutama sidrunimahla või hapet, vastasel juhul on oht lisaainete liigseks saamiseks ja marjade maitset ja aroomi.
- Mulberry on madal happesus, mis aitab kaasa asjaolule, et vein ei lahke mooruspuust. Fermentatsiooni tekitamiseks kasutatakse pärmi, kuid seal on ka võimalusi toiduvalmistamiseks. Protsessi lõppedes kinnitab kinnas, pange pudel, mis langeb ära.
Lihtne hõõgvein kodus
Eriti lihtsat muruveini kodus võib valmistada värsketest marjadest ja nende kujul kaotatud toodetest. Klassikalises retseptis on mitu versiooni, millest üks on väga lihtne. Saladus on see, et mooruspuitu pole vaja pesta, muidu kõik looduslike pärmide templid, mis soodustavad käärimist, pestakse.
Koostis:
- must moorus - 2 kg;
- suhkur - 0,5 kg;
- sidrunhape - 10 g.
Ettevalmistus
- Puhastage marjad ja valage klaaspurki, katke suhkur ja lisage hape.
- Segage 4,5 liitrit vett.
- Kinnitage kaane kaanega kinnas ja jätke käia.
- Joogi kantakse mahutist läbi marli filtri.
Kodune vein musta moorekoerest
Nõukogu ei peseks enne toiduvalmistamist marju, võib hooletusse jätta, kui käepärast on veini pärm. Musta mooruspuust valmistatud vein valmistatakse küpsetest marjadest, mis hakkasid kukkuma. Perekond, kui sobivad moorpuust puuviljad, on väga lühikesed, nii et ärge tõmmake kollektsiooni. Vein valmistatakse ka viinamarjamahla ja veinipärmi asemel rosinate lisamisega.
Koostis:
- must moorus - 3 kg;
- suhkur - 0,5 kg;
- rosinad - 450 g;
- pektiini ensüüm - 1 tl. (valikuline);
- sidrun - 2 tk;
- vesi - 3 l;
- veini pärm - 1 pakk.
Ettevalmistus
- Vesi tõmbab keema ja pannakse suhkur. Segage, kuni see lahustub ja siirup muutub läbipaistvaks.
- Koorige marjad, lisage rosinaid ja valage keevasse siirupi. Laske jahtuda.
- Seejärel võetakse sisse pärm, oodates vähemalt 12 tundi.
- Lisaks söödetakse 2 sidruni mahla, pärmide söötmine. Mahuti kate on seostatud marli, see pannakse soojasse kohta, et kleepida 3-4 päeva.
- Pärast esialgset fermentatsiooni filtreeritakse mahuti sisu läbi marli. Musta moorusliigi kodune vein on pudelis pimedas klaasist või paberist.
Kodune valge moorusnaha vein
Mida tumedam on marja valimine, seda rohkem küllastatakse veini maitse ja aroom. Kuigi traditsioonilised veinivalmistajad püüavad veini valmistada valgest moorusastmest , on majapidajad harjunud neid puuvilju kasutama. Joomine maitse järgi erineb musta mungaklassi klassikast, see on valmistatud meega, mis muudab veini väga ebatavaliseks.
Koostis:
- valge moorus - 4 kg;
- rabarber - 400 g;
- sidrunid - 3 tükki;
- õunamahl - 6 l;
- suhkur - 1 kg;
- mesi - 400 g;
- veini pärm - 5 g.
Ettevalmistus
- Marjad sorteerida, pesta, täita suhkruga ja panna mett.
- Sidrunid läbivad lihumahtujat ja lisavad kogumassi.
- Kallutage mahlad õuntest, valage marjad üle nende. Keeda madalal kuumusel.
- Maitsesta segu toatemperatuurini ja lisage pärm. Pange soojasse kohta 3 päeva.
- Hallituse väljanägemise vältimiseks tuleks tulevase magevee veini segada kaks korda päevas.
- Kallutage mahl, tõmme ja valage anumasse, paigaldage vahesein.
- Ligikaudu poolteist kuud, et uuesti filtreerida ja valada fermentatsioonipudelisse.
- Oodake veel kuud ja tühjendage, et jääk jääks pudelisse.
Kuidas veini valmistada rohelise ilma suhkruta?
Väga huvitav valmistamisviis - suhkruroogist valmistatud omavaraline vein, mis sarnaneb Cahorouriga ja selle maitse on hästi väljendunud ja atraktiivne. Veini kvaliteet sõltub sellest, kui hoolikalt komponendid olid valitud. Sa peaksid valima ainult värsked puuviljad, ilma rasvumiseta. Joogi üks salajasemaid komponente on kondenspiim.
Koostis:
- mooruspuit - 350 g;
- viin - 200 ml;
- aurustatud piim - 300 ml;
- vesi - 150 ml.
Ettevalmistus
- Peske ja vali marjad. Vala neid veega ja keetke 10 minutit, seejärel jahutage.
- Tüve läbi marli, kokku 2 kihti.
- Valage kondenseeritud piima, piitsutage mass ja lisage viin.
- Oodake 3 päeva soojas kohas.
Vein, mungakarbi ilma pärmita
Huvipakkuv ja mugav viis rohusööda rohke saagi tarbimiseks on koduloomadest valmistatud veini valmistamine, mille retsepti järgi ei kasutata pärmi ega erine suhtelist lihtsust. See on eriti kasulik talvel säilitada tervislikku seisundit, sest puuviljadel on toitainete mass, eriti must moorus marjad.
Koostis:
- mooruspuit - 4 kg;
- vesi - 10 liitrit;
- suhkur - 1,5 kg;
- sidrunhape - 20 g.
Ettevalmistus
- Stretch marju ja jäta tund, et ekstrakti mahla.
- Lisage 500 g suhkrut, hapet.
- Sega, katke marli ja asetage 2 päeva soojale kohale.
- Tühjendage sisu. Kõik valatakse pudelisse, valatakse veel 500 grammi suhkrut, segatakse ja paigaldatakse vahesein.
- Hoia 5 päeva pimedas kohas.
- Vala umbes 500 ml, lahustatakse 500 grammi suhkrut vedelikku ja vala uuesti.
- Kui mullid kaovad, valatakse musta moorekihi vein üle uute pudeliteta, ilma et sureb setti.
Vein mooruspunutisest ja vaarikast
Te saate juua maitset tunduvalt intensiivsemaks muuta, kui teete veini mooruspuust, mille retsepti sisaldavad vaarikad. See on valmistatud vastavalt standardsetele retseptidele ja proportsioonidele. Ainus muutus on küpsete vaarikate lisamine, mis parandab ainult maitset ja värvi. Hea maitsega kena veini saamiseks peate lihtsalt uurima kõiki toiduvalmistamisprotsessi nõtkusi.
Koostis:
- mooruspuit - 1,5 kg;
- vaarik - 0,5 kg;
- suhkur - 0,5 kg;
- vesi 4,5 liitrit;
- sidrunhape - 10 g.
Ettevalmistus
- Kombineerige marjad, täitke suhkruga ja lisage hape.
- Sega, vala vees. Pange kinnas ja jätke see kuni see kukub välja.
- Vein vaarikast ja moorusliinist läbi marli.