Sulle meeldib unustamatu mulje, mis paneb imelise kuuma kakao koos õhuprobleemide vahukompositsiooniga maitsta. Järgnevalt ütleme teile, kuidas valmistada koostisaineid sellistele hõrgutistele ja samuti öelda, kuidas jooma kakaod vahukomponendiga.
Kakao makedoonlike vahukommetega - retsept
Koostis:
Kakao jaoks:
- kakaopulber 45 g;
- täispiim - 490 ml;
- granuleeritud suhkur - 30-40 g;
Marshmallowide korral:
- želatiin - 15 g;
- veega puhastatud keedetud toatemperatuur - 150 ml;
- kuum vesi - 75 ml;
- granuleeritud suhkur - 325 g;
- sidrunhape - 1/3 lusikaga;
- söögisoodat - 1 näputäis;
- sool - 1 näputäis;
- pulbristatud suhkur - 40 g;
- kartulitärklis või mais - 40 g.
Ettevalmistus
Esimene samm on ette valmistada õhu vahukommutri kakao jaoks. Selle loomise protsess on pikk ja vaevaline, kuid tulemus on seda väärt. Esiteks, selleks, et valmistada siirup kuumas vees, lahustame 175 grammi granuleeritud suhkrut, lisame sidrunhapet ja keedetakse massi puhkus mõõduka tulega kaane all 45 minutit. Pärast seda, kui siirup on veidi lahe, sisestame söögisoodusesse sade ja segatakse hästi.
Želatiini valatakse toatemperatuuril (30 ml) ja lastakse seista umbes kakskümmend minutit, pärast mida me soojendame massi, segades veevanni, kuni kõik želatiinkristallid õitsevad.
Eraldi kühvel ühendame ülejäänud vee, suhkru ja näpuga soola ja lisame 80 grammi eelnevalt valmistatud siirupi. Me viime segu segades keemistemperatuurini. Seejärel vähendame soojust miinimumini ja kuumutage mass veel kaheksa minuti jooksul, segamata.
Lahustage želatiin sobivas pihustuslaevas ja käivitage seda madala kiirusega, et seda segistiga töödelda. Mõne minuti pärast valage veidi kuum siirupit, suurendage seadme kiirust ja pühkige vähemalt viisteist minutit. Selle protseduuri tulemus peaks olema valgest õhk ja viskoosne mass, mille me paneme kujule, mis on varustatud toiduõli-kilega.
Nüüd on külmiku külmkapis külmutamiseks külmutatud külmikuosa, seejärel pange see üle lauale, piserdage pulbristatud suhkru ja tärklise seguga. Eemaldage hoolikalt toidukilp, lõigake kleepuv kiht kuubikuteks ja asetage need magusama tärklisegistisse. Küüslaugukarjäär on valmis.
Nüüd teeme jooma. Selleks segage kakaopulber suhkruga, lisage veidi külm piima ja segage, et kõik tükid lahustuksid. Ülejäänud piim kuumutatakse keemiseni, valatakse ette valmistatud kakaopulber ja suhkur, segatakse, keedetakse paar minutit väikest kuumutamist ja eemaldatakse kuumusest.
Et serveerida, vala karastusjook kuumale joogile ja iga visata mõned kuubikud keedetud õhukeses-vahukommelvitsast. Mõne minuti pärast hakkavad kuubikud kakao täielikult või osaliselt hajuma, mis katab selle pinna hämmastava vahuga.