Rafineeritud ja samal ajal lihtsa šokolaadi küpsetamise austajad mõistavad kindlasti šokolaadi kukeseid, mille sees on vedelik. Nautige ennast ja oma lähedastega seda uskumatult maitsvat magustoidu, valmistage see vastavalt allpool toodud retseptidele.
Šokolaadikangid vedelas keskkonnas - klassikaline retsept
Koostis:
- jahu - 65 g;
- munakollased - 3 tükki;
- kana munad - 2 tükki;
- granuleeritud suhkur - 55 g;
- Või - 110 g;
- sool - pinch;
- mõru šokolaad - 210 g.
Ettevalmistus
Šokolaadikompvekide valmistamiseks vedela tsentriga, vajame looduslikku tumedat šokolaadit, mida me tükkideks purustame ja üheskoos või viilud kühvel või kaussi. Paigaldame mahuti veevannile ja sisu täielikult lahustame, segades. Mõnes teises kausis pühkige munad lopsaka vahuga, seejärel lisage munakollased ja ilma pihustusprotsessi lõpetamata valage suhkur. Mass peaks olema lopsakas ja ühtlane. Nüüd ühendame veidi jahtunud šokolaadi, mis on sulatatud võid ja magus muna mass, lisage soola nisuja, valage sõelutud jahu ja segage, kuni me lahustame jahu pallid.
Täitke šokolaaditesti õlitatud vormidega umbes kaks kolmandikku mahust ja eelnevalt kuumutage kuni 195 kraadi ahju umbes kümme minutit. Kui muffinid mõnevõrra suurenevad ja peal ilmuvad väikesed praod, võta need ahjust välja ja neid veel kuumalt serveerima. Eraldi saate vaniljejäätisi marjadega.
Teine võimalus vedela šokolaadiga kukesete valmistamiseks eeldab koostisosade pisut erinevat osakaalu, kuid tulemus on ka kõrgusel.
Šokolaadikompvekid koos vedelate villidega - retsept
Koostis:
- jahu - 70 g;
- kana munad - 4 tükki;
- granuleeritud suhkur - 100 g;
- või - 100 g;
- sool - pinch;
- mõru šokolaad - 300 g.
Ettevalmistus
Magustoidu tegemise algoritm sarnaneb eelmisele retseptile. Mõru šokolaad peenestatakse võimalikult väikesteks tükkideks, asetage see kausse, lisage võid ja sulatage sisu veevanni, pidevalt segades. Munad peksid segisti, kuni tekkis vahukas vaht, seejärel vala suhkur ja jätkata, kuni kõik suhkru kristallid on täielikult lahustunud. Kartke võiga šokolaadi natuke, ühendage see suhkruga peksistatud munadega ja segage. Nüüd sõelutakse nisujahu massi ja segatakse õrnalt,
Kuumuta ahju 185-kraadini ja asetage seal vormid koos muffinitega. Magustoidu küpsetamise aeg vedeliku täitmiseks sees võib varieeruda viie kuni kümne minuti jooksul ja sõltub ahju võimalustest. Seetõttu on parem küpsetada esmalt üks toode ja juba tulemus, et määrata aeg, mis on vajalik ideaalse tulemuse saamiseks.