Vaarika vein on meie riigis väga populaarne ja kodus valmistatud iseseisev, see on ka hämmastav aroom ja suurepärane suurepärane maitse. Selle valmistamiseks kasutage veidi üleküpsetatud vaarika marju või vana vaarikastmega moosi . Vaatame koos teiega lihtsaid retsepte karmiinpunase veini ettevalmistamiseks ja palume külalisi hea ja loodusliku alkohoolse joogiga.
Karmiinpunase veini retsept
Koostis:
- vaarikas - 5 kg;
- keed vesi - 5 liitrit;
- granuleeritud suhkur - 5 kg.
Ettevalmistus
Vaarika marjad sorteeritakse ja jahvatatakse segisti või mahlapressi abil. Sügavas kausis kuumutage vett, valage suhkrut ja seejärel jahutage segu umbes 20 kraadini. Seejärel valage keedetud siirup mahla mahla ja segage hästi. Jätke saadud segu 5 päeva käärimise jaoks temperatuuril umbes 25 kraadi. Pärast kääritamisprotsessi lõppu pingutage vein ja valage puhtadesse pudelitesse, mis on vahvitud veiniga leotatud korkidega kaetud. Valmistame jooki hoones horisontaalses asendis kuivas ja jahedas kohas.
Veini retsept vaarikastmes
Koostis:
- keed vesi - 2,5 liitrit;
- moosi vaarikas - 1 l;
- rosinad - 150 g.
Ettevalmistus
Soe keed vesi, mis on segatud vaarikimmooga. Siis paneme pesemata rosinad ja segatakse kõik põhjalikult. Valage saadud segu pudelisse ja pühkige kaelal üles, tõmmake kummist meditsiiniline kinnas. Panime veini umbes 1 kuu jooksul pimedas kohas. Kui käärimine on läbi, lastakse vein ettevaatlikult teise pudelisse, sulgege see tihedalt ja lasege jooki 3 päeva jooksul jooma. Seejärel valatakse vein puhtaks mahutisse, püüdes setit mitte mõjutada.
Homemade vaarika veini retsept
Koostis:
- vaarikas - 5 kg;
- granuleeritud suhkur - 300 g;
- keedetud vesi - 2 liitrit;
- alkohol - 300 ml;
- pärmi hapukoor.
Ettevalmistus
Vaarikaid pole pestud, pigistatakse, lisatakse pool veest ja magama suhkruga. Lisage järelejäänud vett, laske segul infundeerida umbes 6 tundi ja seejärel vajutage seda uuesti välja. Saadud mahl segatakse varem pigistatud, pannakse pärm pärmisse ja pannakse soojasse kohta käärimise jaoks. 10 päeva pärast filtreerige jook, lisage suhkur maitsele ja jälle sealt jälle käies. Pärast protsessi lõppu lisage alkohol, valage pudelid ja sulgege.
Lihtsalt karmiinpunase veini retsept
Koostis:
- vaarikas - 3 kg;
- suhkur - 500 g;
- vesi - 1 l;
- pärm - 10 g;
- viin - 100 ml.
Ettevalmistus
Vaarikate puuviljad, marjad töödeldakse lehtedest, pannakse pannile ja soolatakse, kuni mahl on isoleeritud. Seejärel filtreerige mass ja keetke mahl nõrga tulega. Seejärel lisage järk-järgult suhkrut, pidevalt segades ja eemaldage moodustunud vaht. Kui vedelik segaks ja jahtub, valage see õrnalt silindrisse, lisage pärm ja seadke see fermentatsiooniks, lisades nädala viina. Veini tuleks infundeerida külmas kohas pool aastat.
Homemüük magus vaarikivi
Koostis:
- vaarik - 10 kg;
- granuleeritud suhkur - 3 kg;
- keed vesi - 3 liitrit;
- viin - 1 liitrit.
Ettevalmistus
Kooritud marjad pannakse enameelega lauanõudesse ja me peseme ka enne mahla moodustamist. Siis pannakse umbes 2 kg suhkrut, täidetakse veega ja pannakse see soojas kohas 10 päeva. Käärimise lõppedes valage viina, segage vein ja hoidke veel 5 päeva. Siis filtreerime joogi välja, vala ülejäänud suhkur ja vala see pudelisse. Valmis koduses veinis on rikkalik karmiinpunane värv, värskete marjade aroom ja meeldiv hapu.