Veini viinamarjadest

Jõhvikaviin vaevalt oleks leidnud laia ringi austajaid. Jõhvikaviini magus, tartmaalne maitse on suurepärane aperitiiv ja valmistab sööki suupistete ja maitsetugude jaoks. Kui te arvate end olevat selle ebatavalise joogi fänniks, siis julgustame teiega jagama nõuandeid, kuidas valmistada veini jõhvikadest.

Värske maja veini retsept

Marjadest on jõhvikaid saanud suurepärased kangendatud ja magusad veinid ning kui te segate marju võrdse hulga magusamate puuviljadega, näiteks pirnidega, siis on marjade selge happesus sujuv.

Koostis:

• marjad jõhvikad - 2 kg;
• suhkur 750 g;
• mett - 150 g;
• vesi - 1,5 liitrit.

Ettevalmistus

Enne veini valmistamist jõhvikadest eemaldame marjad, loputage need ja segage need kergelt emalgatisse, et kiirendada käärimise alustamist. Viime marjadest rohud plastmassist pudelisse ja jälle kastuda soojas pimedas kohas umbes 4-5 päeva.

Filtreeritavast marjast eraldatud mahl, pigistage marjad ja vedelik tagasi pudelisse tagasi. Mesi ja suhkur lahustatakse soojas vees ja me lahjendame saadud magusa lahusega mahla. Nüüd tuleb mahla pudelit uuesti soojendada ja gaasi väljalaskeava kaetud. Jätke vein kuni fermentatsiooniprotsessi lõpuni.

Saadud vein on juba kääritatud, kuid ei ole küpseks, nii et valmimiseks mahla tuleb valada puhtasse pudelisse ja jätta jahedasse kohta veel kaks kuud. Valmis veini serveeritakse jahutatud kujul ja tulevikus hoiame ainult jahedas vormis.

Veini valmistatud viinamarjavirdest

Koostis:

• jõhvikad - 2 kg;
• suhkur - 1 kg;
• vesi - 2 liitrit.

Ettevalmistus

Marjad jõhvikad nagu tavaliselt mineraam, me sorteerime ja piriruem segistis. Saadud marjapüree lahjendatakse veega, et vähendada lõpptoote hapet. Marja lahus valatakse puhtaks pudelisse, kaetud marli ja jäetakse ühe nädala jooksul soojenema. Pärast nädalat filtreerige marja mahl mitu kihti marli ja lahjendage mahl suhkruga, lahustatuna väikeses koguses vesi. Jätke kääritatud vein, sideme pudeli kurgu kinnastega: kohe, kui kinnas on puhutud, on fermentatsiooniprotsess lõppenud.

Kääritatud vein valatakse teistesse puhtadesse anumatesse ja jätame selle veel kaks kuud pimedas jahedas kohas. Lõppenud jõhvikaviin on meeldiv roosa värv ja magus-tart maitse. Sellist veini on soovitav hoida jahedas kohas, kuna see muutub väga kiiresti hapuks.

Kui teil on pärast veini valmistamist marju, võite keedetud moosid või moosid pruunist .