Kana-suffla on hämmastavalt õhuline ja õrn roog, millest kõigile meeldib. Lisaks on see ette valmistatud üsna kergesti, kuid tundub, et see on väga isuäratav.
Kana rinnatüvefilee
Koostis:
- või - 30 g;
- kana rinnatükk - 2 tk;
- nisujahu - näputäis;
- muna - 1 tükk;
- koor 10% - 150 ml;
- hapukoor - 50 ml.
Ettevalmistus
Kana rinnatükk kooritakse ja keedetakse kuni valmis, perioodiliselt tõstetakse vahust puljong. Pärast keetmist vähendame tulekahju miinimumini ja küpseme 30-40 minutit. Eraldi või jahu prae jahu. Seejärel õrnalt valage õhukese voolu sooja peaaegu keevast koorest ja segage hoolikalt kõik, nii et puuduvad tükid. Keedetud kana liha tükeldatakse väikesteks tükkideks ja purustatakse segistis.
Toorme lisame jahedusse soojas koorekastmes ja me segatakse uuesti segistis. Eemaldage munarakk munakollast ja pühkige valk paksu vahuna. Vahetada valgu hoolikalt liha massi ja segada. Hallitusained suffliõli jaoks ja valage kana mass. Hapukoor segatakse munakollase ja rasvavõilega, selle massiga peal enne küpsetamist. Kuumuta ette ahju eelnevalt 180 kraadini. Nüüd pane ahju 20-25 minutiks vormidesse.
Võite ka kana souffli süüa kahekordses boileris või veevannis. Selleks kasutame kõrgemaid vorme. Lihtsalt pange need keedetud vette, nii et see sulgeks vormid 2/3. Küpseta suffli nõrga tulega, suletud kaanega. Lõppenud roog piserdatakse granaatõunaseemnetega ja serveeritakse lauale.
Kana Souffle'i retsepti mitmemõõtmeline
Koostis:
- kanafilee - 700 g;
- pirn - 2 tk;
- muna - 2 tükki;
- rasvkoor - 100 ml;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Mõelge teisel viisil kana suffli valmistamiseks. Sibul kooritakse kooritud kestadest ja lõigatakse lihana väikesteks tükkideks. Eraldatud jämedad olendid valgudest. Seejärel segage segistiga segistiga segu sibulatest, kreemi, kana ja munakollased. Eraldage valged kuni teravate piikide hulka. Seejärel ühendage need hoolikalt liha massiga ja asetage kõik tassi multivarka. Valisime režiimid "Hautatud" või "Hautatud". Koheselt serveerime valmis tassi lauale, nii et see ei lahenda. See on kõik, multivaretti kanafilee on valmis!
Kana maksa supell
Koostis:
- kana maks - 500 g;
- muna - 2 tükki;
- rasvkoor - 100 ml;
- pirn - 1 tükk;
- porgand - 1 tükk;
- nisujahu - 4 spl. lusikad;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Maksa põhjalikult loputatakse, kuivatatakse ja keeratakse läbi lihalõikuri koos porgandi ja sibulaga. Muna viskab põhjalikult. Me ühendame kõik koostisosad kaussi, maitsesta seda soola ja pipraga, vala jahu ja segage kõike. Selle tulemusena tuleks saada homogeenne mass, mis sarnaneb taignale pannkookidega. Küpsetamise vorm on õliga määritud ja valatakse segu. Küpsetame kana suffli ahjus umbes 45 minutit 180 kraadi juures. Kontrollime valmisolekut kuiva hambaorkuga ja serveerime tassi lauale.
Soufflé kana lihast
Koostis:
- kanafilee - 300 g;
- sulatatud juust - 100 g;
- sool - pinch;
- või - 10 g;
- muna - 1 tükk;
- manga - 1 spl. lusikas;
- leivaküpsised - 2 spl. lusikad;
- granaatõun terad - kaunistamiseks.
Ettevalmistus
Kanafilee purustatakse segisti või köögikombainiga. Lisame muna, valatakse manna, soola, pipart maitsta ja segatakse hästi. Seejärel pane riivitud koor juust. Möblege mikrolainetega võid, puistage riivarasvidega ja küpsetage tainas. Küpseme suuflaat, mille võimsus on 750 vatti umbes 5 minutit.