Ärge öelge seda, kuid peale katse enda täidis on oma pirukas sama oluline. Viimane võib olla sama mitmekülgne kui teie kujutlusvõime lubab, kuid selle materjali raames keskendume erinevate lisaainetega pirukate liha täitmise retseptidele.
Hakklihast küpsetatud lihatükid ja röstitud
Koostis:
- hakkliha - 320 g;
- sibul - 55 g;
- porgandid - 55 g;
- küüslauk - 2 hammast;
- tükeldatud till - 1 teelusikatäis;
- kuivatatud tüümiani piim.
Ettevalmistus
Pärast väikese õli kuumutamist praepannil või kastrul, kasutage see sibula-porgandi segamiseks. Niipea, kui köögiviljad jõuavad pooleldi valmisolekuni ja lasevad nende aroomi sisse tuua, pannakse kuivatatud tüümiani ja küüslauk kraapitud neile. Siis saatke liha ise. Niipea kui liha hakkab äravoolu, hõõrutakse täidis ja segatakse maitsetaimedega. Ärge laske mahlas täielikult aurustuda, sest see annab mahlakust ja tulevasi pirukaid, kuid veenduge, et liha on täiesti praetud, enne kui täite tule kustutad.
Lihaveiste ja riisiga täidiste täitmine
Koostis:
- hakkliha - 430 g;
- keedetud riis - 430 g;
- Kuivatatud tüümiani, pune - lõhnaga;
- sibul - 85 g;
- magus pipar - 120 g.
Ettevalmistus
Enne liha täidise valmistamist valmistage taigna ja laske sellel välja tulla, nii et täitmise ajal saab hakata vormima. Lisage oliiviõlist tilkaga sibul viilud koos paprika viilu. Kui köögiviljad on pool küpsetatud, jahutage neid kuiva maitsetaimi ja asetage täidis. Hakata hakkliha, segada see riisi, lisada mere soola ja tuua liha täieliku valmisolekuni.
Liha- ja kartulipartiide täitmine
Koostis:
- kartul - 140 g;
- sibul - 160 g;
- šampinjonid - 210 g;
- küüslauk - 3 hammast;
- seljari varras - 1 tükk;
- hakkliha - 430 g;
- või - 25 g;
- rosmariini ja tüümiani haru;
- salvei lehed - 6 tk.
Ettevalmistus
Enne küpsetamist liha, keetke kartulimugulaid, jahutage neid ja lõigake kuubikuteks. Või salvestage tükid sibulat, sellerit ja seeni, kuni kogu niiskus aurustub viimasest. Hooajal kõik merepõhja ja maitsetaimed, pane kartulid ja hakkliha. Kui viimane valmistab, tuleb täitmine jahutada ja seejärel jätkata pirukate modelleerimist.