Toidud hapukapsast tulevad meile loodeosaga kokandust. Köögiviljas sisalduvaid toitu sisaldavaid toite pakuti sageli erineva liha ja serveeriti leiba ja õllega laual. Tõeline südamlik meeste toit. Kas soovite proovida? Seejärel kasutage meie lihtsaid ja maitsvaid retsepte.
Räimijahaua kanatiin
Koostis:
- värske kapsas - 600 g;
- hapukapsas - 600 g;
- valge sibul - 120 g;
- Kuivatatud valge seened - 15 g;
- kana - 730 g;
- ploomid - 10 tükki;
- peekon - 55 g;
- punane vein - 120 ml;
- laurel leht;
- kadakamarjad - 3 tk.
Ettevalmistus
Värske kapsa peenestamiseks ja sirgendamiseks loputage seda koos hapukapsaga, et pehmendada lehti. Me paneme kapsa segu keeduklaasi ja täitke kapsas. Lauareid ja kadakamme panime köögiviljadesse, asetage tassi ja laske umbes poolteist tundi hautatud.
Rooste ja seente aurutatud pool tundi üksteisest eraldi.
Praepannil püre peekonitükid, mis ootavad hetke, kui kogu rasv on uppunud. Peekoni tükid, mille me kanname plaadile, ja rasva eest kanname sibulaid seente ja ploomidega. Pärast 3-4-minutilist küpsetamist pannil pange kana. Selle retsepti raames võite kasutada lindude rümba mis tahes osa, kui see on tükkideks lõigatud, sest hakitud hakkliha hautatud hakkliha võib osutuda suhteliselt kuivaks. Igatahes, kui kana seda haarab, saate seda maitsestada, segada pimendatud peekoniga ja lisada see kapsale. Mõne tunni jooksul on tass valmis.
Hapukapsa hautatud roog: bigos veisega
Selle retsepti jaoks võite valida ka ühegi rümba ühe osa: rikkaliku puljongi armasajad eelistavad hautatud hapukapsast ribidega, samas kui liha fännid armastavad retsepti traditsioonilist versiooni.
Koostis:
- hapukapsas - 500 g;
- veiseliha - 450 g;
- valge sibul - 120 g;
- porgand - 120 g;
- tomatipasta - 24 g;
- lauri lehed - 4 tk.
Ettevalmistus
Põsekapsas on üleliigse mahl vananenud ja pannakse söögiriistale koos porgandi ja lauremi lehtede ringiga. Lisage kapsale vett nii, et selle kogus võrdub umbes poole kogu nõude sisust. Me panime segaja tulele ja hautatud kapsast 20 minutit kaanega.
Eraldage sibul ja ühendage see viilutatud veiselihaga. Küpsetada kümme minutit, ilma et kaotaks mahlasuse. Seejärel lisage veiseliha kapsale, asetage tomatipasta ja jätkake veel 25 minuti möödumist. Ärge unustage vürtse.
Serveeri bigotsit kartuliga või leibaga, mitte kaotamata ja värskeid rohelisi.
Hautatud hapukapsas sealihaga
Koostis:
- hapukapsas - 500 g;
- sealiha naturaalne vorsti - 300 g;
- kartul - 100 g;
- valge sibul - 90 g;
- küüslauk - 3 nelki;
- laurel leht;
- mõru paprika;
- köömne - 3 g;
- vesi - 1 l;
- hapukoor manustamiseks.
Ettevalmistus
Kapsas on mahlast pigistatav, kuid ärge valage seda, tulevikus aitab kapsa mahl muuta hapupiima maitset.
Soojendage päevalilleseemneõli ja küpseta sibul kartuli kuubikud, kuni need muutuvad kuldpruuniks. Köögiviljadele lisame küüslauku ja suured rõngad, mis on valmistatud looduslikest vorstidest. Kui vorstid muutuvad ka roosiliseks, tühjendage liigne rasv ja lisage köömnega laurel. 2 minuti pärast paneme paprika ja vala see kõik veega.
Eeljahvatatud kapsad jälle pressitakse ja asetatakse vorsti. Katke nõusid kaanega ja küpsetage kapsas 45 minutit. Enne serveerimist sealiha hautis koos hapukapsaga tuleks seista umbes 15 minutit. Serveeritakse hapukoorega.