Supid on head mitte ainult esimese õhtusöögi järgi. Erinevates riikides valmistavad erinevatest rahvustest pärit inimesed suppe mitmesugustest toitudest ja söövad neid rõõmsalt erinevatel kellaaegadel. Eri rühma roogasid - juustupiisid arvatakse, et nende ettevalmistamise üldine idee ja praktika kujundati ja arenes Euroopa riikides (nimelt Prantsusmaal, Šveitsis, Hollandis ja Belgias) nendes piirkondades, kus traditsiooniliselt on ajalooliselt välja kujunenud juustutootmine.
Kuidas toorjuustu suppi valmistada?
Põhiprintsiibid
- Juba nimetuse järgi on juustupihtide peamine koostisosa juustudeks, seega on vaja valida ka teisi tooteid, nii et nad ei katkestaks nõusse lisatud juustu maitset, vaid muudaksid seda ja muudaksid seda harmooniliselt. Seetõttu püüame valida suhteliselt neutraalse mitteagressiivse maitsega tooteid.
- Samuti on selge, et juustu koorepähklipüreesupp või koorepähkel peab olema iseloomulik konsistents, st piisavalt paks.
Lihtne ja südamlik juustu koorekapsa koor ja kartul - retsept
Koostis:
- juust on raske (näiteks hollandi keeles) - umbes 300 g;
- koore naturaalse piima vedelik - 250 ml paksune;
- kartulid keedetud - 3 tk;
- oliiviõli Extra Virgin - 2 spl. lusikad;
- küüslauk - 1 nelk;
- rohelised (noor sibul, petersell, basiilik, koriandri, rosmariin, till ei kasuta);
- Grillitud muskaatpähkel - 1 näputäis;
- must pipar maa - maitse järgi;
- kodus valmistatud koort - tahtes.
Ettevalmistus
Küpseta kooritud kartulid väikeses koguses vett, valmistada sellest püree ja lahjendada puljong vedelas hapukoore konsistentsiga.
Eraldi kastrul, kõige nõrgemal tulel, keetke koor ja lisage riivitud juust. Kusime juustu koorega pidevalt segades umbes 8 minutit, seejärel ühendame juust koorekreemiga kartulipasta. Konsistentsi saab reguleerida kartulipuljongi lisamisega. Maitsesta vürtsidega ja oliiviõli, valage suppi tassi, puista hakitud maitsetaimed ja küüslauk. Me serveerime kreekerid eraldi, iga pannakse supp soovitud koguses. Hea roog hommiku- või lõunasöögiks.
Päeva teisel poolel on soovimatud "kiireid" süsivesikuid (sealhulgas kartulitega nõusid), nii et valime köögivilju, mille juurviljasepiima valmistamiseks on kõrge köögiviljade sisaldus.
Juustukoorpesupulber lõhe ja kreemiga - retsepti pärastlõunal
Koostis:
- juustu kõva - 250 g;
- koorepiim - 200 ml;
- mõne lõhe kala filee võib teil olla kõhupiirkond (roosa lõhe, forell, lõhe jne) - 200 g;
- brokkoli või lillkapsas - 200 g;
- sibul - 1 tk;
- magus punane pipar - 1 tk;
- lahe lehed - 3 tk;
- musta pipra maapähkel, riivitud muskaatpähkel - näputäis;
- küüslauk - 2 nelki;
- rohelised.
Ettevalmistus
Me lõigame paprika väikesteks ruutudeks, me lahustame spargelkapsleid väiketoodetesse. Asetage köögiviljad väikeses kastmes, kogu kooritud sibul ja lahe lehed, valage 250 ml vett ja küpseta 5 minutit pärast keetmist. Bulb ja laurne lehed. Brokkoli ja pipra tükid ekstraheeritakse pulgaga, pisut jahutatakse ja me hõõrutakse segistiga.
Puljongis, pärast köögivilja küpsetamist, asetage kastrulisse, asetage kalad lõigatud väikesteks tükkideks, lisage riivitud juust, valage koor. Keeda pärast keetmist 3-8 minutit. Toome köögiviljad. Vala suppi tassi, maitsesta maapähklitega, puista purustatud maitsetaimed ja küüslauk.
Selle supi koostises võite ka lisada 200 grammi suhkrupeedi või kõrvitsa, neid koostisosi küpsetatakse koos teiste köögiviljade ja purustatud. Isegi selle supi koosseisus võite lisada eraldi koristatud noore ubade (ei pea olema pahtu).
Seda suppi serveerime rukkileiba.