Kui teil on ikka veel seisukoht, et pirukad on valmistatud rasketes toitudes, siis kiirendame seda müüt mitmete järgmiste retseptidega. Kapsa ja hakkliha pirukas on pääste neile, kes soovivad oma küpsetusvõimet parandada, kuid ei tea, kust alustada.
Liha ja kapsa pirukas - retsept
Koostis:
Katse jaoks:
- jahu - 180 g;
- või - 220 g;
- jäävesi - 60 ml.
Täitmiseks:
- hakkliha - 500 g;
- noor kapsas - 500 g;
- oliiviõli - 30 ml;
- sibul - 80 g;
- küüslauguvastased hambad - 2 tükki;
- fetajuust - 120 g;
- tillers ja peterselli rohelised.
Ettevalmistus
Enne küpsetamist kapsa ja liha saamiseks peate tegema tainas. Kuna selles retseptis on tassi alus lühike tainas, tuleb seda enne valamist hoida külmkapis. Jaht töödelge külma õli ja lisage soolalõug maatükile ja valage vees. Kombineeri taine üheks kooma, kuid ärge segage seda pikalt: käte soojas hakkab õli pehmendama, muutes krõbedaks tainas küpsetamise pärast õrnaks, lopsaks kookiks. Keerake tainas kilega ja jätke see külmkappi kogu ajani, mille valmistame ette.
Kuuma õli täitmiseks lasime sibulaga edasi. Läbipaistvaks sibula viiludeks lisa maapähkli liha ja oodake, kuni see pruuniks. Pange hakitud küüslauk pastasse ja kui viimane aroomi välja tõmbab, lisage tükeldatud kapsast. Küpsetatud liha kapsa täitmist tuleb hoida vähemalt 25 minuti vältel. Sega jahvatatud liha feta ja rohelistega.
Ülejäänud tainas valatakse välja ja me katab valitud kuju alt ja seinu. Katse alusel asetage täidis, põhja servad pöörleme. Sellise pirukaadi küpsetamine võtab eelkuumutatud ahjus kuni 185 kraadi umbes 40 minutit.
Kapsa, kartuli ja liha pirukas
Koostis:
Liha täidis:
- veiseliha kondiga - 2,5 kg;
- sibul - 750 g;
- tüümiani - 20 g;
- küüslaugu hammast - 8 tk;
- punane vein 750 g;
- ploomid - 20 tk;
- kanapuljong - 3 liitrit.
Kapsa ja kartuli täidisega:
- punane kapsas - 600 ml;
- suhkrupeet - 250 g;
- vesi 280 ml;
- kartul - 300 g;
- õlu - 600 ml;
- Või - 55 g.
Põhineb:
- viimistletud pastöriseeringu pakendamine;
- muna
Ettevalmistus
Veiseliha tükid pruunid igast küljest ja tule kustutada. Samal kausikal läheme sibula rõngaid tüümiani ja küüslauguga. Kui sibul on istutatud maha kolmandiku võrra, tagastame lihale nõud, pannakse ploomid, valatakse kogu vein ja puljong üle. Kuivatatud veiseliha 2,5 tundi.
Või lubage hakitud kapsas ja riivitud peedis. Panime kartuliputked. Täida köögiviljad veega ja õllega. Hautake, kuni vedelik aurustub täielikult.
Lõigake poolitatud saia ja jagage iga tükk kihiga pool sentimeetrit paksu. Üks kiht katab vormi põhja ja seinad, asetame selle täidise. Kastke pirukas teise tükiga valatud tainas, mõlema kihi servad on pisarad. Määrige peal muna ja asetage nõel eelnevalt kuumutatud ahjus kuni 190 kraadi 25 minutiks.
Saltpüree liha ja kapsa
Koostis:
Täitmiseks:
- porrulauk (valge osa) - 2 tk;
- tükeldatud kapsa lehti - 3 eset;
- sibul - 80 g;
- tüümiani lehed - 1 teelusikatäis;
- hakkliha - 280 g;
- teravilja sinep - 10 g;
- tume õlu - 240 ml.
Katse jaoks:
- munad - 3 tükki;
- keefiri - 120 ml;
- jahu - 120 g;
- piim - 120 ml.
Ettevalmistus
Tükeldatud kapsas koos tavalise sibulaga ja viilõngad. Pooltöödeldud köögiviljad on maitsestatud tüümiani ja soolaga, lisame neile jahvatatud liha, valatakse õlut. Kui kõik praadimispanni vedelik aurustub - täitmine on valmis edasiseks manipuleerimiseks.
Me võitsime munad piimatoodete ja jaga. Levitame hakkliha ja kapsa segu küpsetamiseks valitud kujul. Täitke täidis taigna, segage see ja asetage see 180 kraadi ahju. Liha ja kapsaga kiirpits saab valmis pool tundi.