Enamiku küpsetatud liha on peaaegu üks peamistest roogasid menüüs. Selle põhjused on ilmsed: küpsetatud lihatükki saab keeta suhteliselt kiiresti ja ilma probleemideta, kaasas köögiviljaekstraktis oleva garni ja mis tahes kaste valida ja selle tulemusena saada täieliku õhtusöögi, mille jääke saab hõlpsalt kasutada muude toiduainete valmistamisel.
Küpsetatud liha ahjus fooliumis
Kui kardate kuiva liha kuivatamist, hakkavad paljud kodukoogid kasutama lihtsaid trikke, näiteks kasutades fooliumi niiskuse hoidmiseks. Tegelikult on see lihtne meetod väga efektiivne ja kasulik, kui sa ei taha lihale liiga palju aega veeta, kuid soovid ikkagi mahlakat ja maitsvat roogi saada.
Koostis:
- veiseliha - 1,4 kg;
- universaalne segu vürtsidest lihale - 1 ½ tsp;
- oliiviõli - 15 ml.
Ettevalmistus
Ideaalis tuleb enne ahjus oleva liha küpsetamist maitsvat küpsetamist hoida umbes poole tunni jooksul toatemperatuuril. Seega on veiseliha temperatuur võrdne kogu tükkide paksusega ja liha röstitud ühtlaselt. Kui aeg on lühike, peate kohe küpsetama. Hõõruge liha üldise vürtside, õli ja soola seguga. Pange veiseliha fooliumiga ja asetage eelnevalt kuumutatud 190 kraadi ahju 40-60 minutiks. Küpsetusaeg sõltub tükkide paksusest ja soovitud küpsetusastmest.
Kui te ei tea, kuidas küpsetada liha ahju varrukas, võite kasutada ülalkirjeldatud retsepti. Varruka ümbris toimib analoogiliselt fooliumiga, hoides niiskust ise partiisse.
Küpsetatud liha retsept köögiviljaga ahjus
Õhtusöögi ettevalmistamise kiirendamiseks ja hõlbustamiseks võite liha küpsetada kohe köögiviljade garnise kõrval. Proovige seda lihtsat tehnoloogiat, kasutades näiteks sealiha sisefilee retsept.
Koostis:
- sealiha sisefilee - 490 g;
- magus vein - 95 ml;
- punetis ja rosmariin;
- köömne - 2 näputäis;
- oliiviõli - 55 ml;
- paprika - 640 g;
- šampinjonid - 135 g;
- spargel - 8 kaunal;
- või - 45 g.
Ettevalmistus
Maitsetaimed hõõrutakse uhmrisse, pisut soola, köömne, leotada pastat oliiviõliga ja veiniga, seejärel segada saadud marinaad sealiha kammeljaga. Viige viimane marinaat vähemalt poole tunni vältel. Köögiviljad on ligikaudu ja üsna juhuslikult lõigatud.
Tassi värvi lisamiseks pruunistatud sealiha hästi kuumutatud praadimispannile. Asetage filet pannkoogi keskosas ja kallutage köögiviljade, seente ja spargli tükid servades. Saatke kõik küpsetamiseks 180-15 kraadi juures 13-15 minutit.
Liha, küpsetatud ahjus ühes tükis, serveeriti alles pärast 10-minutilist kokkupuudet kohe pärast küpsetamist. Tänu selle lihtsa trikki tükk, kogu mahl on salvestatud.
Ahi küpsetatud juust juurtega
Värske liha ja juust ei pruugi olla parim kombinatsioon, kuid selle retsept peamine on õige juustu valimine. Meie puhul on sealiha sisefilee tükk pakkumisega kitsejuust, kuivatatud puuviljad, pähklid ja maitsetaimed - kasulikke kombinatsioone, kas pole?
Koostis:
- sealiha sisefilee - 1,1 kg;
- kitsejuust - 165 g;
- kuivatatud jõhvik - 45 g;
- kuupäevad - 2 tk;
- salve lehed - 2 spl. lusikad;
- kreeka pähklid - 45 g.
Ettevalmistus
Ümardatud tükk sealiha sisefilee pestakse hästi ja lõigatakse pooleks umbes ¾-ni, - tulemuseks oleva sisselõikena paneme täidis. Täidise jaoks kallake kreeka pähkleid, lõigake salvei lehed (kui kasutate kuivatatud maitsetaimi - hõõruge see mördi), peeneid kuupäevad ja jõhvikad. Sega kõik ettevalmistatud koostisosad kitsejuustuga ja jagage juustu täitmisel tekkinud tõus. Pange liha kokku, pakkudes seda sama kujuga, ja lühendage seda stringiga, et hoida kokku poolid. Küpsetage liha tund 190 kraadi juures.