Pink lõhe või roosa lõhe on madala rasvasisaldusega, valgurikkad kalad, mille peene maitsega saab nautida ilma hirmuta lisaraha lisamiseta. Õrnat roosa lõhet iseloomustab filee õrn roosa värv, nii et kui ostate, pööra tähelepanu sellele indikaatorile, ei peaks filee värvus olema valkjas.
Retseptid roosat lõhni või tema delikatessikaarat kasutavatele roogadele on kümneid, kuid me kaalume kõige rohkem toiduvalikut - retsepti ahjus küpsetatud roosa lõhe kohta.
Lõhepüree, mis on küpsetatud ingveri-piparmüntkastmes ahjus
Koostis:
- roosa lõhe - 1 kg.
Marinaadi jaoks:
- paprika - ½ tsp;
- zira - ½ tsp;
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- sool, pipar.
Kaste jaoks:
- madala rasvasisaldusega majonees - 2/3 tassi;
- Ingver riivitud - 2 spl. lusikad;
- purustatud küüslauk - 1 pea;
- sidrunimahl - 1 spl. lusikas;
- sojakaste - 1 spl. lusikas;
- kallis - 1 spl. lusikas;
- värske piparmünt (purustatud) - 3 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Segisime kõik koostisained kastmele eraldi tassi, katta see kilega ja asetage see külmikusse. Minu roosa lõhe, kuivatage see ja tehke sisselõiget 1,5-2 cm sügavuses kogu filee. Sega paprika, zir, võ ja hõõru see segu sisselõikedesse. Piserige soola ja pipraga ja laske seista, kuni ahi soojendab kuni 200 kraadi. Kui palju küpsetada roosat lõhet ahjus? Keskmiselt 20-25 minutit, kuni valmisolek. Me serveerime küpsetatud kala koos kaste ja riisi või küpsetatud köögiviljade külmikuga.
Pink lõhe, mis on küpsetatud terve fooliumiga
Fooliumil kala küpsetades võite olla kindel, et see jääb mahlakaks ja nõrgemaks ning roosakas soolatud, maitsestatud fooliumiga maitsestatud segu, on ka õline ja lõhnav.
Koostis:
Rohelise majoneesi jaoks:
- majonees - 150 g;
- veiniäädikas - 2 tl.
- spinati lehed - 75 g;
- veekreemi lehed - 40 g;
- peterselli lehed - 40 g;
- sidrunimahl - 1 spl. lusikas;
- sool, pipar.
Roosa lõhe puhul:
- sool, pipar;
- või - 50 g;
- sibul - 1 pea.
Ettevalmistus
Segistage kõik koostisosad maisiku homogeense konsistentsiga rohelisse majoneesi. Roosa lõhe kõhuõõnes asetame võid, soola, pipart ja hakitud sibulaid. Pisut õli ja maitsestamiseks pühkige kala peal. Pange roosat lõhe linale ja määrige kogu majonees põhjalikult, pakkige see ja saatke see temperatuurile 200 kraadi 30-40 minuti jooksul (olenevalt kala suurusest) ahju. Selliselt ahjus küpsetatud täisroosa lõhe sobib ideaalselt külma köögivilja salataga.
Juustu küpsetatud roosa lõhe
Selle retsepti jaoks ei vaja me terve kala, vaid ainult filee viilud, mida me küpsetame krõbe juustukoormuse all.
Koostis:
- roosa lõhefilee.
Juustukoormuse puhul:
- juust "Feta" - 400 g;
- majonees - 300 g;
- koor juust - 1 spl. lusikas;
- juust "Bree" - 200 g;
- Dijoni sinep - 1 spl. lusikas;
- Vürtsika äädikas - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Kuumuta ahju 200 ° C juurde. Küpsetusplaati pannakse fooliumiga oliiviõli, ülevalt pestud ja kuivatatud fileed. Segistis segatakse juustukoormusega koostisained, saadud segu määratakse rikkalikus vormis filee. Valmistame 35-40 minutit. Serveeritakse küpsetatud kartulit ja spargelit.
Punane lõhe röstitud aerogrillis
Vanavanem, küpsetatud täielikult hapukoortes - lihtne reegel aerogrill. Sel viisil valmistatud kala, see osutub väga pehmeks ja mahlakaks.
Koostis:
- roosa lõhe (keskmise suurusega) - 1 tk;
- jahu - 2-3 spl. lusikad;
- või - 50 g;
- hapukoor - 150 g;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
Mu kala kuivatage, jahvatage see jahu ja prae seda võina kuni kuldpruuniks. Vahetame röstitud roosa lõhe puhtaks panniks, vala hapukoore ja piserdage soola ja pipraga. Me panime tassi aerogrilisse ja küpseta 10 minutit kõrgel temperatuuril (kuni hapukoore hakkab mullima). Valmis jahu lõigatakse portsjoniteks ja vala hapukoore kastmes.