Tõelisteks gurmaanideks ja juustutundjateks soovitame teha midagi huvitavat - omatehtud kõva juustu. Kõige tähtsam on kannatlikkuse tekkimine ja selle tulemusena saad kasulik ja looduslik toode, mis vastavalt teie maitsele ei ole halvem kui poest.
Keedetud juustu retsept kodus
Koostis:
- kodujuust - 1 kg;
- piim - 990 ml;
- Maaelu muna - 2 tükki;
- maalähedane õli - 105 g;
- soda - näputäis;
- oliivid - 55 g;
- oliivid - 55 g;
- vürtsid;
- lehestik petersell ja õisikud tilli.
Ettevalmistus
Nii et enne kõva juustu valmistamist kodus valmistame kõik koostisosad. Kodujuust valatakse kastrulisse ja valatakse jahedasse piima. Saadame nõusid väikesele tulele ja peale keetmist küpseta 5 minutit. Kui pealmine vadak esineb ülaosas, valatakse see sisu marjaga vooderdatud mahutiteni. Kodujuustu pigistage, marjana pakitud ja puhastage külmkapis 40 minutit.
Ilma ajaga raiskamata paneme kaussi sulatatud kreemjasõliga, viskama mune ja nisutage nisut. Valmistame segu kastrulisse, lisame tükeldatud maitsetaimi, kraede seemneid ja kuivatame massi, kuni kõik tooted on ühtlaselt lahustunud, kuid ei keeta. Seejärel jahutage kohupiim ja segage. Seadisime nõusid veevanni ja peale keetmist juustu segatakse pidevalt puust lusikaga. Valmis mass peaks saama ühtlase värvi ja kergesti maha panna seinte maha jääma. Et juust muutuks tihedaks ja kindlamaks, keetke kõik 20 minutit.
Konteiner on kaetud toidu kilega, määritud tailihaga õli ja juustu massi. Lisage soovi korral kogu oliivid ja oliivid, jaotades neid ühtlaselt. Sulgege nõud koos kaanega ja eemaldage kodus valmistatud kõva juust kodujuustust päevas külmkapis.
Järgmisel päeval läheme maitsele: lõigake see viiludeks ja serveerige seda veini või teega.
Kodune rasvjuust piimast ja jogurtist
Koostis:
- piim - 405 ml;
- keefir madala rasvasisaldusega - 500 ml;
- vürtsid;
- muna valik - 1 tk
Ettevalmistus
Pott, valage kefiini, viskeme soola, murrage muna ja peksime segistiga, kuni see on homogeenne. Piima keedetakse kühvel, seejärel keedetud õhuke küpsetuspunutis vala ja jälle vedelik keedetakse, segades. Eemaldage ettevaatlikult toidud ahjust, laske jahtuda 10 minutit ja valage segu, mis on kaetud marli. Umbes tunni pärast paneme juustumassi marli, asetage press peal ja jäta see terveks ööks. Hommikul lõime kodus keetmata kõva juustu viiludega ja serveeriti leiba hommikusöögiks.