Sealiha - liha on väga maitsev. Ja kui sa teenid selle kaste, saad midagi uskumatut. Sealiha kastmete retseptid ootavad teid allpool.
Kastme sealiha
Koostis:
- tomatipasta ilma lisaaineteta - 200 g;
- petersell - 1 kamp;
- viinamarja äädikas - 10 ml;
- vesi 100 ml;
- küüslauk - 6 dentikli;
- must pipar pulber;
- humal-suneli - 1 spl. lusikas;
- sool.
Ettevalmistus
Sealiha kastmes, mu rohelised, kuivatame ja lõigame selle väikeseks. Küüslauk tükeldatakse või läbib pressi. Lisage see rohelistele. Paneme tomatipasta, kõik muud vürtsid ja segage, valage vees. Peaks välja tulema üsna paksu konsistentsikastme. Äädikas valatakse viimases pöördes, samal ajal ja podsalivaem maitse järgi. Me segatakse uuesti. Enne serveerimist tuleb sealiha kastmes infundeerida vähemalt tund külmalt.
Sealiha sojakastmes
Koostis:
- Sealiha liha - 700 g;
- küüslauk - 5 hambapasta;
- sibul - 300 g;
- puhastatud vesi - 100 ml;
- kartulitärklis - 1 teelusikatäis;
- praadimiseks mõeldud õli;
- sojakaste - 150 ml;
- seesamiseemned - 2 tl.
Ettevalmistus
Liha pestakse, kuivatatakse ja tükeldatakse. Sojakastmes valatakse liha, segatakse ja pannakse külmale poole tunni jooksul marinaadiks. Puhastatud küüslauk lõigatakse õhukeste plaatidega ja sibul purustatakse poolringidega. Kui sealiha on hästi promarinenud, levitada seda suurt pannil koos kastmega. Prae liha suletud kaas keskmisel temperatuuril. Pärast 7 minutit, kui liha muudab värvi, lisage sibul küüslauguga, segage ja valmistage veel 5 minutit. Kartulitärklis lahjendame külma veega. Seejärel lisage seemneseemneid, vürtse ja valage lahjendatud tärklis. Soovi korral võite sojakastmes valada. Segatakse, pannil pannil kaanega ja hautatakse umbes 20 minutit madalal kuumusel. Kui tass on valmis, liigne vedelik aurustub ja kaste pakseneb ja sealiha muutub väga pehmeks.
Sealiha koorekastmes
Koostis:
- Sealiha liha - 400 g;
- sibul - 1 tükk;
- koor 20% - 250 ml;
- sool;
- küüslauk - 2-3 nelk;
- pipar;
- taimeõli.
Ettevalmistus
Liha lõigatakse väikesteks kuubikuteks, sibulad lõikavad poolrõngaid ja küüslauk hakklihalt miniseeritud. Fritti liha õrnalt. See peaks veidi kergitama, kuid mitte praadima. Lisage sibul, segage ja segage 5 minutit keskmise kuumusega. Siis valatakse koor, sool, pipar. See kõik segatakse, viiakse koor peaaegu keema, tehke tule minimaalne ja keedetakse liha kaanega umbes 20 minutit. Perioodiliselt tuleb liha segada. Pärast määratud aja möödumist sealiha kreemjas kaste on valmis.