Mitte kaua aega tagasi on toiduainete seadmete turg dramaatiliselt muutunud. Kui varem oli professionaalsete seadmete, eriseadmete ja -seadmete kasutamine ainult peakokkade ja restoranide omanike jaoks, saab täna midagi osta. Kuid selles on mõni absurdne: see ei ole probleem osta, kuid see on mõistlik kasutada seda üsna erinevat asja. Näiteks olete hiljuti ostnud moes nuga santoku, kuid kas teate kindlasti, miks see on vajalik.
Jaapani nuga santoku
Me kõik teame, et need on idamaised inimesed, kes sageli kuuluvad pika maksa kategooriasse. Rohkem kui kunagi varem öeldi, et see hoiab palju elu ja toitumise viisi või pigem toitu. Nii käisid ka köögiriistad tänapäevani, muutudes täpselt toodete osas.
Kuna Jaapani toiduse baasil on riisi köögiviljad ja Jaapani nuga santoku on seotud prantsuse nuga, oli tulemus suurepärane. Nuga saab kergesti toime tulla lõikamise, purunemise ja tükeldamise toodetega. Isegi nimi tõlkes tähendab "kolm head asju". See on nii: võime purustada tooteid kolmel viisil.
Nuga hakkab toime tulema köögiviljade, liha ja kaladega. Ja paljud inimesed märgivad oma kätes ebaharilikku tunnet: kogu oma kaalu ja kohmakuse korral on noa väga mugav, näib käsi mõista, kuidas on vaja neid manipuleerida.
Santoku või koka nuga?
Sellele küsimusele vastamiseks tuleb kõigepealt mõista, mida kasutatakse santoku nuga. Selle eripära on üsna lai tera ja väga väikese käepide ebatavaline kombinatsioon. Samuti tuleb märkida, et ka noa kaalutakse kaalu vaatepunktist: raskuskese nihkub punkti lõppu, mis võimaldab teil nuga töötada palju kiiremini. Söök peab kasutama palju vähem jõupingutusi, et lõigata või tükeldada koostisosi. Teine kroonimine on ühepoolne teritamine. Kuigi hiljuti olid mudelid tavalise kahepoolse teritusega.
Selle tulemuseks on peamine, mida kasutatakse nuga santoku, toodete viilutamine või purustamine suures koguses ja üsna kiiresti. Arusaadavatel põhjustel ilmneb küsimus iseenesest, kuid regulaarse koka nuga ei ole lihtsam.
Peamine eesmärk santoku nuga on selle mitmekülgsus, tegelikult ei ole iga nuga võimeline kohe toime tulla kolme tüüpi toodetega. Nagu vahe selle nuga ja koka vahel on mitu. Esiteks on see palju lühem (peakoki pikkus on 330 mm pikkune) ja selle tera on vaid 188 mm. Ka santoku on palju laiem, sellel on tipptaseme iseloomulik järsk tõus. Selle tulemusena on meil rohkem kaalutlust, mida võib pidada nii vooruseks kui ka ebasoodsamaks.
Nuga määramine santokule
Mis me vajame santoku jaoks nuga, siis arvasime välja, aga kas ta vajab tavalist koduperenaisti? Lõppude lõpuks on tegemist kaasaegse turu paradoksiga: võime osta mistahes köögi uudsuse, aga selle tulemusena lihtsalt kaunistatakse meie garderoob.
Siin on meil vastupidine seisukoht. Kõik sõltub põhimõtteliselt teie suhtumisest sellistesse uudistesse. Ühest küljest hakkab nuga nii hakkama hakitud keedetud kanafilee õhukeste viilude kui ka kartuli lusikaga. Üsna tihti aitab nuga maitsestada rohelisi ja muuta kalafileed hakkliha - ja veelgi enam. Santok on ka selles küsimuses kapten.
See on teie omandamise peamine eelis: nuga on tõesti universaalne, kuid isegi tavaline koduperenaine suudab seda ilma keetmiskursusteta juhtida. Jah, ja mõõtmed on üsna kompaktsed, mis võimaldab teil nuga koos köögikarbiga ülejäänud hoida.