On üldtunnustatud, et Türgi sobib pidulikumatele pidudele sobivamaks, sest selle ettevalmistamiseks kulub palju aega ja tundub olevat pompuline. Tavalise menüü jaoks on siiski palju võimalusi. Täna räägime sellest, kuidas ja kuidas küpsetada ahjus kalkunit. Valige oma maitse järgi retsepte ja valmistage suurepäraseid roogasid.
Ahi küpsetatud kalkunite retsept
Koostis:
- kalkuni rümp - 4-5 kg;
- tangeriinid - 7 tk;
- sojakaste;
- vürtsid (paprika, safran);
- juust - 90 g;
- sibul - 120 g.
Ettevalmistus
Me eemaldame mandariinid ja eemaldame neist mahlast välja. Me ühendame selle vürtsidega ja sojakaste - marinaad on valmis.
Loputage lind ja loputage see õrnalt paberist salvrätikutega, et eemaldada kõik veepiisad. Valatakse Türgi vürtsikaga mandariini mahlast ja pannakse külm 10 tunniks. Iga 2-3 tunni järel võtame selle välja, kallake lusikaga klaas marinaadist ja niisutage. Nii et see ei kuivaks, pakume seda toiduplaadiga.
Võtke hülsi küpsetamiseks. Saadame ette ette valmistatud sibulapuud, viime kalkuni, sulgege varruka ja asetage see ahju küpsetusplaadile. Pean läbima 2 tundi. Seejärel lõigake varruka, puista lind juustukilpetega ja jätkake küpsetamist veel 30 minutit. Erekoorik teatab küpsetamise lõpust.
Kuidas küpsetada kuketust fooliumis täielikult ahjus
Koostis:
- terve kalkun - umbes 5-6 kg;
- vesi - 5 l;
- pruun suhkur - 80 g;
- kuivatatud salvei;
- paprika;
- sool;
- pehme või - 180 g.
Ettevalmistus
Me koorime kalkuni juurtest, kui sulgi on olemas, pesta ja saatke see suurtele anumatele, näiteks 10-liitrisse kastruni.
Keetame eraldi vett koos salvei, paprika, soola ja pruuni suhkruga. On vaja, et suhkru ja soola kristallid lahustuks ja vürtsid jagavad oma lõhnaaineid.
Täida lind jahutatud vürtsikas lahusega. Nüüd pead ootama, kuni Türgi leotatakse. Tavaliselt kulub vähemalt 24 tundi, kuid te võite asuda 5 tundi.
Loputage lahus ja koorige rümbad salvrätikutega. Me panime oma rinna üles ja katke fooliumiga, unustamata, et servad kinnitatakse nii, et pole pragusid. Pange ahju 2 tundi. Nüüd tuleb küpsetamise teine etapp. Me eemaldame fooliumi ja määrime linnu võiga. Valmistame ahjus veel tund aega.
Türgi õuntega, küpsetatud ahjus
Koostis:
- sinep - 2 spl. lusikad;
- Türgi - 2300 g;
- sool;
- küüslauguküünt - 5 tk;
- õun - 3 tk;
- või - 80 g;
- paprika.
Ettevalmistus
Õunad pestakse, eemaldame nende tuumast ja need purustatakse, ilma kooreta, kuubikuteks. Kooritud kalkunite tükid hõõrutakse soola, paprika, sinepi ja küüslauguga. Valetame 15 minutit. Ühendame tulekindla kujuga õunad vürtsikaga Türgi maitsega, vala sulatatud võiga ja küpseta 1 tunni jooksul ahjus.
Türgi küpsetatakse ahjus kartulitega
Koostis:
- sibul - 180 g;
- Türgi - 900 g;
- oliiviõli;
- värske rosmariin;
- äädikas balsamic - 2 tl.
- värske tüümiani;
- kuivatatud paprika segu;
- porgandid - 180 g;
- sool;
- kartul - 600 g.
Ettevalmistus
Me lõigatud kooritud köögiviljad: porgandid - õhukesed viilud, sibulad - rõngad, kartulid - viilud. Pange sibulad ja porgandid tulekindlale mahutisse, mille põhi on määritud õliga. Altpoolt jagage tükid kalkunit ja kartuli viilu. Kallake kogu balsamicäädik ja ülejäänud õli, puista maitsetaimi ja piparte segu, soola ja küpseta 1 tunni jooksul ahjus.