Kuidas vihmavarju seeni valmistada - originaalsed ideed igapäevaseks ja talveks valmistamiseks

Vaikse jahipidamise algajad ja maitsestatud armastavad soovivad õppida vihmavarju seente valmistamist. Need, kes pole sellist metsa elanikku kuulnud, huvitavad põhiteavet toote välimuse, omaduste, ettevalmistamise ja töötlemise eeskirjade kohta.

Mida näeb välja vihmavari?

Toiduvõrgu kastmed täielikult oma nime õigustama. Kasvuprotsessi käigus näitavad metsakunstnikud oma jalgade kõrval varjatud mütsid vihmavarjude sarnasuse tõttu. Kuid paljud seenekasvatajad ei tea erimärke, mis kinnitavad seeni söödavust ja eristavad seda kaksikmutustest ja hävitavad ebaharilikult seente külg.

1. Söödavate vihmavarjude lõhn on lõhna peal, mis meenutab pähklit. Värvus ei muuda kokkupuutel õhuga.
2. Mitte mürgise seeni jalg on kolmekihiline rõngas, mis paneb selle seelikuna. Sellist lisavarustust saab hõlpsasti üles ja alla liigutada, kuid söödavates esindustes on see kindlalt kinnitatud või täielikult puudu.
3. Suur suurus on see oluline kriteerium, mille abil saab kohe välja selgitada hea vihmavari. Avatud kujul söödavad isendid ulatuvad 30 cm kõrgusele, 40 cm suuruse korki läbimõõduga, samas kui identsel välimiselt kubemekindlatel külgedel on jalad kuni 13 cm kõrgused ja kübarad läbimõõduga mitte üle 14 cm.
4. Katuseluugaste mütsid on kasvamise ajal kaetud skaaladega, mis sageli on ümbritsetud servade ümber. Altpoolt on müts tumedam ja siledam.
5. Kõige levinumad vihmavarjude tüübid: valge, laiguline ja punakaspunane.

Seened vihmavarjud - hea ja halb

Seened vihmavarju, mille kasulikke omadusi kirjeldatakse edasi, võib saada mitte ainult maitsev delikatess, vaid ka väärtuslik toode, mis võib tervist parandada.

1. Seenedes on palju kiudaineid, valku, rasva ja süsivesikuid. Produkti madal glükeemiline indeks võimaldab teil selle kehakaalu kaotamisel tõhusalt kasutada dieedi menüüs.
2. "Vihma" sisaldab lõpmata osa vitamiinidest B, PP, C, E, K ja paljudest erinevatest elementidest. Lisaks sisaldavad nad vähivastaseid komponente ja looduslikke antioksüdante, millel on kasvajavastane ja antibakteriaalne toime, noorendav toime.
3. Kõik kompleksi väärtuslikud elemendid aitavad kaasa veresoonte puhastamisele, kolesterooli taseme langusele, südame-veresoonkonna, närvisüsteemi ja endokriinsüsteemi tugevdamisele.
4. Ärge soovitake vihma-seeni seedetrakti, maksa- ja kõhunäärme haiguste raviks. See on vastunäidustatud, et anda lastele toode, et seda kasutada rasedatele naistele.

Kuidas puhastada vihmavarju seeni?

Järgmine teave aitab teil mõista vihmavarju seente käitlemist. Sõltuvalt tehnoloogia liigist võib metsa elanike eelkoolitus mõnevõrra erineda, kuid põhimõtted jäävad muutumatuks.

1. Enamikes vihmavarjundites ei sobi jalad toidu liigse kiudude ja jäikuse tõttu. Seetõttu tuleb kõigepealt eemaldada need osad, keerates need oma mütsid välja. Ärge kiirustage ja visake ära näib olevat tarbetut toodet: seda saab kuivatada, jahvatada kohviveskis ja kasutada seente maitsestamisel.
2. Skaalakork lihtsalt loputatakse jooksva vee all, hõõrudes natuke kätega.
3. "Shaggy" seene mütsid tuleb kraapida natuke nuga ja alles seejärel pesta.

Kuidas vihmavarju seeni valmistada?

Kui vaikses jahipidamises on teie kauss täidetud vihmavarjudega, siis aitab toote valmistamise retseptid neid korrektselt ja maitsta toiduvalmistamisel.

1. Seened on kõige kiirem ja kiireim viis seente püree pannil, koos maitsetaimede ja vürtsidega või lakoonilise soola ja pipraga.
2. Esimesel korral on eriti maitsvad ja aromaatsed küpsetatud kuumad nõud seente vihmavarjudest. Puljong omandab uskumatu rikkuse ja lõhna ning täiendab väärtuslikku täiteainet seente viilutamise vormis.
3. Eelkuumutatud või praetud vihmavarjud sobivad ideaalselt täidiseks pitsa , salati või muude mitmekomponentsete ravimitega.
4. Kui soovite tulevikus valmistuda, kasutage vihmavisiite, toote retsepte ja nõuetekohase kuivatamise ja külmutamise soovitusi, mis aitavad ideaalselt võimalikult hästi täita.

Kuidas viilutatud seente praadida?

Praetud vihmavarjude segu maitseb nagu kanafilee, nad on toitev ja toitev. Isegi ilma vürtside lisamiseta on tass isemajandav ja aromaatne, ja kui lisate see küüslauguga, hakitud rohelisteks või küpsetatakse riivitud juustu pealmise lõpus, muutub see tõeliseks kulinaarseks meistriteostiks.

Koostis:

• vihmavarjud - 5-10 tükki;
• jahu - 100 g;
• smalets või õli - 50 g;
• sool, pipar.

Ettevalmistus

1. Mütsid hoolikalt loputatakse, kuivatatakse, pannakse jahu ja soola ja pipra seguga ning levib pannile kuumutatud seinal.
2. Prae seeni 5-7 minutit mõlemal küljel või soovitud pruunistumise aste.

Kuidas valmistada vihmavarju seeni taignas?

Järgmine retsept, kuidas korralikult valmistada vihmavarju seeni taignas. Sarnase küpsetatud või küpsetatud mütside praadimisega jäävad nad mahlakalt sisse ja väljastpoolt roosat isuäratavat koort. Soovi korral võib bristli külge lisada peeneks hakitud värsket tilli, peterselli, kuivatatud küüslauku või muid maitsestatavaid lisaaineid.

Koostis:

• vihmavarjud - 5-10 tükki;
• muna - 2 tükki;
• jahu - 150 g;
• riivsaibed - 100 g;
• õli - 50 g;

• sool, pipar.

Ettevalmistus

1. Pärast seenekapsleid valmistatakse vihmavarjudele savi. Vürtsige muna soola ja pipraga, lisage paar lusikad jahu.
2. Mütsid lastakse jahu, seejärel munade segu, seejärel pannakse riivarasvas.
3. Viige koheselt vihmavarjud eelsoojendatud õlisse, pruunistatud kahest küljest.

Supid katuserahadest - retsepti

Lõhnav ja rikas on seente vihmavarju supp. Kavandatud baasretsept saab kasutada teiste soojaversioonide tegemise aluseks, lisades sellele mistahes teravilja, muud köögiviljad. Kastmes on maitsev hapukoore tassi lisamine ja puista värskete hakitud tillukeste ja peterselli roogadega.

Koostis:

• viinapuu seened - 500 g;
• vesi - 2 l;
• kartul - 4 tk;
• sibul ja porgand - 4 tk;
• õli - 50 g;
• laur, hiina pipar - maitse järgi;
• sool, pipar.

Ettevalmistus

1. Lõigake mütsid, jalgige veekogus ja küpseta 20 minutit.
2. Lisage kartulid ja 10 minuti pärast sisestage sibul ja porgand, mis on valmistatud praetud pannil õliga.
3. Kuumalt maitsestama, sooja, kergelt keedetakse 5 minutit.

Kuidas valmistada vihmavarju muna?

Eriti maitsvad seened vihmavarjud, praetud sibulate ja munadega. Nõu valmistatakse pannil või kastrulis mitmekomponendilise omletti kujul . Kui maitsesite peenestatud muna massist väikest hapukoori või majoneesi, kogutakse maitsev kohvi, ja piserdage nõusse juustuga ja enne serveerimist valage õli.

Koostis:

• vihmavarjud - 5 tk;
• sibul - 1 tükk;
• muna - 3 tükki;
• hapukoor - 30 g;
• juust, rohelised - maitse järgi;
• õli - 50 g;
• sool, pipar.

Ettevalmistus

1. Lõigake vihma vihma ja küpseta 10 minutit sibulaga.
2. Pour pannide sisu muna, soolaga, pipra ja hapukoorega.
3. Katke anum kaanega ja seista kuni omlett on valmis.

Kuidas valmistada vihmavarju seeni talveks?

On teada, et kõik värsked seened ei talu pikaajalist ladustamist töötlemata kujul ja vajavad kasutamist 24 tunni jooksul. Kui seene koristajad suudavad toime tulla populaarsete puidust kingitustega, kuidas vihmavisiite säilitada, teavad üksused. Lihtsad soovitused aitavad parandada kvalifikatsiooni selles valdkonnas ja täiendavad varusid vajalike ettevalmistustega.

1. Seened vihmavarju saab kuivatada, külmutada, kasutada igasuguseid toorikuid.
2. Toode on maitsestatud marinaadis või sellest valmistatud kaaviari kujul.
3. Kuivatatud mütsid kasutatakse pärast leotamist toitu ja jalad jahvatatakse pulbrina ja kasutatakse lõhna- ja maitseainetena.
4. Külmutatud toode lisab suppe, teisi toitu, suupisteid.

Kuidas kuivatada vihmavarju seened ahjus?

Ahi on vihmavarju seened kerge ja lihtne kuivada. Töödetaili võib pikka aega hoida vaakumkottides või konteinerites ilma õhu või ventileeritavatesse kotidesse, kudede kotidesse, mis kaitsevad lõhna ja niiskuse eest.

1. Seeni vajaduse korral loputatakse, kuivatatakse ja võimaluse korral väheneb päikese käes.
2. Paigaldage vihmavarjud küpsetusplaadile või restta pärgamendiga, saatke see kuumutatuks kuni 50 kraadi ahju.
3. Kui kuivatad gaasiahi või ventilaatorita seadet, hoidke uks kergelt ajar.
4. Kuivamisaeg sõltub seeneproovide suurusest, ahju võimalustest ja määratakse individuaalselt.

Kuidas seeni vihmavarju?

Mushroomikasvatajate fännid on huvitatud, et õppida, kuidas valmistada vihmavisiite seeneks talveks peitsimisega. Suured mütsid tuleb eelnevalt lõigata osadeks, väikesed jäävad puutumata. Selliseks ettevalmistamiseks sobivad noorte isendite vormid, mis pole veel lahti keeratud, samuti küpsetele inimestele, mis vabastavad jalad tingimata.

Koostis:

• vihmavarjud - 2 kg;
• vesi - 12 klaasi;
• sool - 150 g;
• sidrunhape - 10 g;
• suhkur - 20 g;
• lõhnav pipar - 2 tl.
• kaneel, nelk - 2 naelu iga;
• äädikas 6% - 5 spl. lusikad.

Ettevalmistus

1. Vihmavarjud on korralikult ette valmistatud.
2. 2 liitrist vett, 100 soola ja 4 g sidrunhapet, keetke soolvees ja keetke selles olevad seened, kuni need alt üles langetatakse.
3. Tühjendage seene mass jäigale, laske sellel äravoolu ja purjetada.
4. Ülejäänud veest, soolast, suhkrust ja vürtsidest keedetakse marinaad ja peale keetmist valatakse äädikas.
5. Täitke saadud vedelik seentega purgidesse.
6. Steriliseerige marineeritud seente päikeseprillid 40 minutiks, kork.

Talvine katuserahv

Vürtsiseenist valmistatud vürtsikas roos on üllatus maitsetundlikkuse ja suurepärase lisandiga värske leiva viiluks. Soovi korral saab suupistete koostist lisada soolatud köögiviljad: sibulad ja porgandid ning lisada spetsiaalse maitsega küpsetamise lõpus veidi pressitud küüslauk.

Koostis:

• vihmavarjud - 2 kg;
• sinep - 2 spl. lusikad;
• taimeõli - 150 ml;
• sool - maitsta;
• suhkur - 40 g;
• jahvatatud musta pipart - 1 teelusikatäis;
• äädikas - 8 spl. lusikad.

Ettevalmistus

1. Valmis seene mütsid keedetakse soolases vees 20 minutit.
2. Viska seenekassi sõelale, lastakse lihajas veetma ja keerduda.
3. Hakka kaaviari sinepiga, soolaga, pipar, suhkur ja äädikas, hautatud 5-10 minutit ja panna need purkide peale.
4. Tühikut steriliseeritakse 40 minutit, kattekihiga.

Kuidas külmutada vihmavarjud?

Järgnevad soovitused aitavad mõista, kuidas vihmavarusid külmutada. Külmkambris vaba ruumi olemasolul on selline tootevaru tulevaseks kasutamiseks optimaalne lahendus.

1. Värsked seene mütsid loputatakse jooksva vee all, loputades saasteaineid välja, tühjendades ja tingimata kuivatage, kuni tilgad aurustuvad täielikult.
2. Paigutage ühes kihis kambris olevad seened, külmutage, seejärel keerake suletud kottidesse, ideaaljuhul vaakumiga.
3. On olemas ka juba küpsetatud partii külmutamise versioonid, mis on valmis seeni, mis on eelnevalt lõigatud soovitud suurusega viiludeks.