Kuidas varenikele taina valmistada?

Delicious ja rahuldav vareniki on üks lemmik toidud paljud inimesed. Paistab, et pole midagi keerukat: võtame taigna, tõmmake see õhukeseks, asetame täidisega, me skulptame ja küpseme. Selgub, et see on väga maitsev ja täiteainete valik võimaldab teil seda tassi ette valmistada üsna tihti. Täidistega on kõik selge, kuid põhikomponendiga on keerulisem, tekib tihti küsimus, kuidas vareniki jaoks õigesti teha taigna, nii et need ei kattuks küpsetamise ajal ja pärast seda ei jääks kokku.

Värske kondiitritooted

Alustame kõige lihtsamast, räägime teile, kuidas vareniki taignast jahu, lahja õli, soola ja vett. See tainas ei ole loomulikult kõige maitsvam, kuid see ei katkesta täite maitset.

Koostis:

• filtreeritud või keedetud vesi - 1 klaas;
• iodiseeritud mitterahalist soola - 2 suurt näputat;
• nisujahu valatud w / s - 2,5 tassi;
• tailiha õli lõhnatu, rafineeritud - 2 spl. lusikad.

Ettevalmistus

Soojendage vesi keemiseni, kuigi see kuumutatakse, sügavkülma animeeritud roogadeks, sõelume jahu sõelaga, soola. Keevas vees valage õli, segage see kiiresti ja kohe täitke see segu jahu. Tainas niisutatakse kiiresti, kasutades lusikat - käsi, muidugi, selline sõtkumise tainas ei tööta. Selgub, tihe, sile ja üsna pehme. Selle variandi eelised - ei pea taigna pikka aega segama, see on maitsev ja pehme. Miinused - see ei osutu väga õhukeseks. Ja veel see tainas sobib vareniki täidisega ja nagu näete, on vareniki jaoks väga lihtne tainas valmistada.

Taigna elastne

Veekindlam, elastne tainas, mida saab väga õhukeseks rullida ja mune segada. See taign on parem märgade täidiste jaoks. Me ütleme teile, kuidas teha vareniki taignast kohupiimaga, marjadega (nt kirssidega) või moosiga.

Koostis:

• madala karboniseeritud mineraalvesi - 250 ml;
• muna - 2 tükki;
• lauasool - 2 väikest näputäiset;
• lahja rafineeritud õli lõhnata - 50 ml;
• nisujahu valge kvaliteet - umbes 3,5 klaasi.

Ettevalmistus

Munad, sisestage kaussi ja visake koos soolaga, kuni värvus muutub tumedamaks, valage mineraalvesi ja segage ettevaatlikult - me püüame mitte kogu gaasi vabaneda. Me sõelume jahu sellesse tassi, kus me sõtkume tainas. Valatakse see meie segu ja õrnalt hakkab sõtkuma, järk-järgult valades lahja õli. Kui tain rullub kaussi ja ei jää kausi ja käte külgedele, on see valmis. See tainas osutub järsemaks kui esimene, peab ta kindlasti vähemalt poole tunni pärast puhkama ja alles seejärel rullima.

Kuidas teha kartulite vareniki taigna, sõltub sellest, kas teed vareniki koos kartulipüree või riivitud kartuli ja sibulaga. Esimesel juhul võite kasutada mõlemat varianti, teises on parem muna segada elastne tainas.