Ukrainas on sealiha rahvuslik roog. See on marineeritud, soolatud, küpsetatud, hautatud, keedetud - ja see alati osutub uskumatult maitsev ja lõhnavaks. Täna leiame koos täna välja, kuidas kodus keedetud maitsestatud peekoni valmistada.
Keedetud rasva koos vürtsidega retsept
Koostis:
- rasvkude lihavalgetega - 0,5 kg;
- laudõrva - 100 ml;
- filtreeritud vesi - 1 liitrit;
- lauri leaf - 3 tükki;
- vürtsid.
Tankimiseks:
- jahvatatud pipar - 1 spl. lusikas;
- suur sool - 1 spl. lusikas;
- küüslauk - 3 nelki.
Ettevalmistus
Kastrulis valage filtreeritud külma vett, visake loorberi leht, väike jäme sool, pipar ja lisage äädikas. Salo pestakse põhjalikult ja lõigatakse 4 osaks. Marinade kuumutatakse keemiseni, õrnalt vähendame selle rasva ja keedetakse suletud kaanega 45 minutit. Ilma raiskamiseta valmistame bensiinijaama. Selleks puhastatakse küüslauk, pressitakse klaverist pressi ja maitsestatakse veidi vürtse. Segame kõik põhjalikult homogeensesse olekusse. Keevitatud peekon eemaldatakse ettevaatlikult pannilt, jahtuda ja rikkalikult kõikidele pooltele hõõrutakse aromaatsete kastmetega. Seejärel pannakse iga tükk toidu kilega eraldi ja asetatakse väikese salve. Pärast seda eemaldame keedetud seapeki külmikus vürtsid ja lahkume päevas marinaati.
Keedetud seapekk vürtsidega mitmekordse maitsega
Koostis:
- rasv - 1 kg;
- küüslauk - 2 nelki;
- vürtsid;
- vesi -3 esemed;
- koriandriga - maitse järgi.
Ettevalmistus
Niisiis, kõigepealt rasva pestakse hästi, kuivatatakse paberist salvrätikutega ja pressitakse õrnalt puhastatud küüslauguga. Kaussi valage välja sool, vürtsid, lisage purustatud küüslauk ja visake loorberileht, purustatud väikesteks tükkideks. Saadud segu hõõruge ettevaatlikult rasva sisse ja asetage see küpsetusruumis.