Me kõik armastame Türgit mitte ainult selle kasuks, vaid selle maitse ja tekstuuri jaoks. Viimane on selle tiheduse tõttu eriti sarnane sealihasisalduse tekstuurile. Nagu kana, võib Türgil lubada süüa peaaegu kõiki nõusid: suppidest ja ragust, burgeritest ja šašlakoogidest. Sel juhul toimib ükskõik milline rümba osa määratud rolliga. Selles materjalis otsustasime keskenduda lindude küpsetamisele, nii et selgitame, kuidas ahjus küpsetada kalkunit.
Kuidas marjata küpsetamiseks mõeldud türgi tükki?
Külmhooajal jääb kas unistama šašlik kebabist või mõista oma fantaasiad, valmistades liha oma ahjus. Valisime originaalse retsepti lind marinaadiks idamaisel viisil.
Koostis:
- küüslauguvastased hambad - 2 tükki;
- piim - 215 ml;
- Kuldkruusikas - 1 teelusikatäis;
- maapähkliõli - 45 g;
- kiskus roosuhkrut ja kuuma pipart;
- kalkuniliha - 600 g.
Ettevalmistus
Enne küpsetamist kalkuni filee küpsetamiseks loputage ja kuivatage, seejärel lõigake väikesteks tükkideks, nii et liha jäetakse paljut korda kiiremaks. Marinaad ise valmistatakse lihtsalt: kõigepealt lahjendage võid väikese koguse piimaga, kus on kurkum ja kuum pipar. Lisage valmis segu küüslaugupastaga, hea soola ja suhkrurooga. Vala järelejäänud piim ja pange see kalkuni viiludeks. Jätke liha marinaadiks vähemalt ühe tunni ja kogu päeva jooksul.
Kuidas maitsta marinaati ahjuküünist?
Kui otsustate täielikult küpsetada terveid Türgi rümpasid, siis vali kergelt vürtsikas marinaad. Selle retsepti teravust annab kaste shirucha, mis muudab valmis kalkuni naha veelgi roosaks.
Koostis:
- kanapuljong - 465 ml;
- oliiviõli - 35 ml;
- kaste shirucha - 45 ml;
- suhkur - 5 g;
- sool - 2 teelusikatäit;
- kuivatatud küüslauku näputäis.
Ettevalmistus
Loputage Türgi või selle osa valitud rümp, kuivatage ja soola hästi. Koostisained marinaadiks segatakse kastrulis, lastakse neil keema ja seejärel jahutatakse kuni soojaks. Vala lind soojas marinaadis ja lahkuge kogu päeva rahulikult. Pärast koor kuivatatakse uuesti ja hakatakse küpsetama.
Kui kiiresti marinaati kalkunit?
Me oleme harjunud liha korjama, et panna see marinaadile ja hoida seal mõnda aega, aga mis siis, kui paned marinaadi otse paberimassi koos süstlaga? Nii et liha täidetakse maitsega ja on valmis ühe tunni pärast toiduvalmistamiseks.
Koostis:
- või 115 g;
- kerge õlu - 95 ml;
- Worcestershire'i kaste - 15 ml;
- kuum kastmes - 15 ml;
- soola - 1 spl. lusikas;
- Kuivatatud küüslauk, sibul - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Kastrulis asetage õli viilud, valage õllega, lisage kaste ja vürtsid. Asetage nõud väikese tulega ja laske marinaadil keeda. Jahutage segu soojaks. Summa on piisav, et marineerida 4 kg kalkunit. Täitke
Kuidas küpsetada kalkuni marinaati?
Koostis:
- oliiviõli - 235 ml;
- sidrunimahl - 115 ml;
- sinepipulber - 1 teelusikatäis;
- küüslauk - 8 hammast.
Ettevalmistus
Kooritud koorimata panna soola ja lahjendage valmis pastat sidrunimahlaga. Lisage sinepipulber ja valage oliiviõli. Pärast marinaadist kalkuni tükkide hõõrumist jätke need enne küpsetamist vähemalt üheks tunniks või terveks ööks.