Kui on vaja valmistada tainast munarakud, aitab allpool esitatud retsepte teil seda võimalikult hästi realiseerida. Sellistest testidest valmistatud tooted on sama head kui teisedki ja eristuvad nende suurepärasuse ja õhulisuse poolest.
Pärmikutang piimakokkide jaoks ilma munade ja piima retseptita
Koostis:
- nisujahu - 970 g;
- taimeõli lõhnatu - 120 ml;
- granuleeritud suhkur - 85 g;
- pressitud pärm - 55 g;
- sool - 2 näputäis;
- puhastatud vesi - 510 ml.
Ettevalmistus
Meretis sisalduva pärmseina valmistamine algab pärmi tõstmise funktsiooni aktiveerimisega. Selleks soojendage puhastatud vett temperatuurini vahemikus 38 kuni 40 kraadi. Seejärel lisage sellele pärm ja segage, kuni need täielikult vedelikus lahustuvad. Seal vala suhkur, segage see, et kõik magusad kristallid lahustada, lisage veidi jahu ja laske massil soojeneda kümme kuni viisteist minutit. Võid panna kaussi anumasse kuuma veega või veidi kuumutatud ja välja lülitatud ahjus.
Seejärel lisage taimeõli ilma lõhna, soola, segu ülejäänud jahu segaksid ja hakkate sõtkuma. Esialgu segage mass lusikaga ja seejärel kasutage oma käsi ja jätkake sõtkumist, kuni tainas on ühtlane ja mittekleepuv tekstuur. Kui eesmärk on saavutatud, saate jätkata pirukatega. Täiendav katsemeetod pole vajalik. Kuid me märkida, et kui plaanite pagaritoodete valmistamist ahjus, peate kõigepealt andma küpsetamise ajal küpsetamise letile sooja koha. Sõltuvalt temperatuuri tingimustest võib see kuluda 45 kuni 60 minutit. Kui pruunid kavatsed praadida praetud, siis see nõue pole vajalik. Tooted kohe pärast moodustumist saab alandada kuuma õli ja pruunistada kahest küljest. Nende hiilgus, nad on juba praadimisprotsessis.
Selle pärmist taigna variant, pidades silmas skorpiokomponentide puudumist, sobib igale leiva pagaritööstusele.
Lopsakas pärmist taign keefiril ilma munadeta - retsepti
Koostis:
- nisujahu - 490-525 g;
- keefiri - 230 ml;
- rafineeritud taimeõli - 120 ml;
- granuleeritud suhkur - 30 g;
- kaks tl kuiva pärmi;
- soolavaina.
Ettevalmistus
Sellisel juhul kasutame vedelal alusel keefirit. Tänu sellele annab tain veelgi suurepäraseks ja pehmemaks, vaatamata retseptis olevate munade puudumisele. Nii et alustame kõigi vedelate komponentide valmistamisega. Segatakse kefiari ja rafineeritud õli kaussi, lisage segule soola ja segage hoolikalt. Nüüd tuleb massi veidi soojendada, et luua ideaalsed tingimused pärmseenide viljakasks tööks. Selle ideaalne temperatuur varieerub vahemikus 38-40 kraadi. Nüüd segatakse eraldi kausis kuivpärm ja suhkrukristallid ja vala segu vedelateks komponentideks. Me segatakse kõike hoolikalt ja kümme minutit. Selle aja jooksul peab mass vspuzyritsya, see on
Mistahes pakutud retseptid munarakku sisaldava pärmseina valmistamiseks sobivad pirozhkile ja pitsale, kuklid ja kulebyak. Sellelt saate valmistada ka erinevaid avatud pirukaid kõige mitmekesise täidisega. Tainas oleva suhkru kogust saab kohandada sõltuvalt sellest, kas see magustoit või magustamata kondiitrit on sellest valmistatud.