Jam on traditsiooniline slaavi ja teiste Ida-Euroopa riikide toidutoode. Selle ettevalmistamine erineb põhimõtteliselt džemmi, confiture jms ettevalmistamisest. Džemmis on palju vähem suhkrut ja seetõttu on see rohkem kasulik kui moos.
Nädalavahetusel saate küpsetada oma kodu ja külalisi avatud moosikoogi - suurepärase lõunataniga, tainaga, mida see kõige paremini teha pärmisega.
Jamile võib kasutada muud ploomi, aprikoosi, õunat, kudooniat teistelt puuviljadelt ja marjadelt. Loomulikult on soovitav, et moos oleks omatehtud, ilma igasuguste kahtlaste lisanditeta, nagu sorbhape ja teised.
Avatud kook õunemahunasega - retsept
- nisujahu - 2 tassi;
- piim või vesi - 1 klaas;
- pärm - 1 kotike;
- sool - 1 näputäis;
- suhkur - 1 teelusikatäis;
- brändi puu - 1 spl. lusikas;
- Apple moos;
- munavalge - 1 tk;
- või või viil sealiha toores rasv.
Ettevalmistus
Kergelt soojendatud piimas lahustame suhkruga, lisame pärmi ja 2 spl. lusikad jahu. Segatakse see ja paneme lillkapsa kauss kuuma poole kusagil pool tundi.
Kui homaar on tõusnud, valatakse see kausse, lisatakse sool ja valatakse brändi - see parandab küpsetamise ajal taigna lõhna, maitset ja struktuuri. Järk-järgult lisage sõelutud jahu. Segage taigna oma kätega hästi või segistiga spetsiaalse otsakuga.
Tõmmake taigna hoolikalt, kuid mitte pikka aega, moodustame kooriku ja asetage see kuumusele veel pool tundi.
Tõustage tainas välja ja võite kooki ehitada või tsükli uuesti korrata.
Tõmmake taigna kiht ja mõned õhukesed ümmargused vorstid. Õlitatud küpsetusplaadil või vormis levitame substraati, nii et kaitserauad moodustuvad. Saate neid vormida eraldi ja siduda need substraadiga. Täitke põhjalikult paks kiht jamit.
Asetage kook ahju või kuumutatud vene ahju umbes 40 minutit (orienteerige katse tüübi järgi).
Valmis segu on määrdunud munavalgega ja anname sellele enne 15 minuti lõikamist seista. Teenime teed või kompoti, võib-olla kohvi, karkade, ayrani või keefiga.
See suurepärane kondiitritoode on veel parem hommikul.