Hispaania paella, mille retsept on leiutatud Valencias, on populaarne paljudes maailma riikides. Selle rikkaliku maitse ja uimastamise aroom ei saa jätta isegi skeptilisi ja kohmakaid gurmaatsikuid ükskõikseks, kes pärast toiduga maitsmist muutuvad tema ustavateks fännideks.
Hispaania paella - retsept
Hispaania paella on keerukas roog, mis nõuab teatavaid koostisosi, ilma milleta see nii ei ole, kuid põhivalemi keerukuse teadmine võib igaüks seda valmistada:
- Paelasele riisile on soovitatav võtta Valencia või mõni muu Hispaania või Itaalia, näiteks arborio või Carnaroli.
- Nõuandeid on ausad retseptid tehtud kana, mõnikord koos köögiviljade, krevettide või muude mereandidega.
- Maitse järgi saab valida paellase maitseained, kuid nende koostisse tuleb lisada safran.
- Toidu ettevalmistamine pannil või kastrulis koos paksu põhja ja seintega.
Retsept paella kohta kana
Kana paanika klassikalist paella valmistatakse sageli küüliku lisamisega. Liha valatakse eelistatavalt luust ja lõigatakse tükkideks. Sageli täiendatakse toitu spargliga või tavapäraste ubadega, mis on eelnevalt leotatud ja keedetud kuni pooleks keetmiseks. Poolteist tunni kohta saate kindlasti 10 inimest.
Koostis:
- kana ja küülik - igaüks 1 kg;
- riis - 500 g;
- tomatid - 4 tk;
- sibul - 200 g;
- oad spargli - 200 g;
- rohelised herned - 100 g;
- õli - 70 ml;
- vesi - 2,5 liitrit;
- maitseained.
Ettevalmistus
- Retseptsiooni rakendamiseks on paella praetud lihaga sibulad.
- Lisa tomatid, vesi ja hautatud, kuni liha pehmus.
- Lisage maitseained, herned, oad, teravili, valage vedelik 1,5 cm kattekihini ja valmistage toitu enne niiskuse aurustamist.
Paelaga krevettidega - retseptiga
Üks kõige populaarsemaid Hispaania maitseaine variatsioone on krevettidega paella. Ideaalne variant on tiigerkolded, kuid selle puudumisel saate kasutada tavalisi suurte koorikloomadega. Eriti pikantsed suitsuvorstid, mis ei ole kohustuslikud, kuid soovitav toode. Mõneks tunniks lauale on 4 aroomiaine portsjonit.
Koostis:
- krevetid - 400 g;
- arborio 250 g;
- vorstid - 100 g;
- sibul - 100 g;
- küüslauguvastased hambad - 2 tükki;
- herned - 100 g;
- Bulgaaria pipar - 1/3 tk;
- õli - 40 ml;
- vesi - 0,7 l;
- maitseained.
Ettevalmistus
- Harjastage krevetid, lisage safran, vesi, keetke 20 minutit, filtreerige.
- Praetud viilutatud vorstid sibulate ja küüslauguga, vala koor, herned.
- Pange krevettid, pipar, hooaeg, valage krevetipuljong.
- Asetage nõus ahjus 20 minutit.
- Kui on niiskust, aurutage see ahjus ilma segamiseta.
Paelaga rannakarbid - retsept
Paella, mille retsepti saate hiljem õppida, valmistatakse koos räkkide lisamisega. Molluskid täidavad nõu erilise maitsega, muutes selle raskemaks. Võite kasutada nii värsket kui ka külmutatavat toodet - sel juhul tuleb seda keeta veega, keetmisega ja pärast äravoolamist lisada kuumtöötlemise viimasesse etappi. 8 portsjonit saab teha tund.
Koostis:
- rannakarbid - 500 g;
- riis - 3 tassi;
- Bulgaaria pipar - 1 tk;
- sibul - 200 g;
- mais ja herned - 150 g;
- küüslauguvastased hambad - 3 tk;
- õli - 100 ml;
- vein kuiv valge - 100 ml;
- vesi - 5 klaasi;
- maitseained.
Ettevalmistus
- Pruunistatud sibul ja pipar lõigatakse, lisatakse küüslauk, maitseained, riiv ja kuumus.
- Sisestage rannakarbid, vein, keeva veega ja keetke.
- Puhastage kuni valmis, lisage konservid ja laske niiskusel aurustuda.
- Umbes 20 minuti pärast söödetakse ja valmistatakse ette räimedega paella.
Paella köögiviljadega
Hispaanlased ja lemmikloomade fännid ei jäänud ilma retseptita köögiviljadeta koos lihakomponentidega. See paelase retsept sobib ideaalselt lahja menüüsse lisamiseks, värvide täitmiseks ja puuduva sorti tutvustamiseks. Kompositsiooni võib muuta maitse või toodete juuresolekul, asendades mõningaid teistega. 50 minuti pärast saate teha roogi 4 inimesele.
Koostis:
- suvikõrvits, sibulad - 2 tk;
- baklažaan, apteegitill - 1 tk;
- riis - 300 g;
- tomatid - 3 tk;
- šampinjonid - 150 g;
- küüslauguvastased hambad - 3 tk;
- õli - 100 ml;
- köögiviljapuljong - 750 ml;
- vürtsid.
Ettevalmistus
- Küüslaugule, köögiviljakuubidele ja hakitud seentele lisatakse sibulat viilutatud sibulat, praed 5 minutit ja ekstraheeritakse kaussi.
- Nad panid tangud, safranid, maitseained, valage puljongi, küpseta 20 minutit.
- Sega riisimass köögiviljaga, lisades tomatid.
- Seejärel küpsetatakse köögiviljapellee 15 minuti jooksul kuumutatud ahjus fooliumi või kaane all.
Paell kalmaari - retseptiga
Saadaval on kerge, aromaatne ja samaaegselt küllastatud ja toitev paele kalmaariga. Valmistage see kergelt, mis kõige tähtsam - varustage vajalikke tooteid ja vürtse. Kalmaari rümbad tuleb eelnevalt keeda veega, puhastada filmist ja sisemisest südamikust ja lõigata rõngastesse või õlgedesse. Kulutades vaid 1 tund, võite sööta kuus sööja.
Koostis:
- kalmaar - 700 g;
- riis - 2,5 tassi;
- tomatid - 3 tk;
- sibul ja paprikad - 1 tk;
- valge kuiva vein - 100 ml;
- küüslauguvastased hambad - 3 tk;
- õli - 50 ml;
- kalajahu - 700 ml;
- vürtsid.
Ettevalmistus
- Valmistatud kalmaarid on soolatud, pipart ja ei jäeta pikka aega.
- Viige köögiviljade viilud, asetage 5 minutit tomatid, maitsestatud grillid ja grill.
- Veini valatakse ja keetmise järel vürtsid, kalmaarid, keeduv puljong.
- Valmistage riisi pehmuseks.
Paella merekobestiga - retsept
Soovitud söögikoht mereandide armastajate jaoks on mereella kokteiliga paella. Sageli täiendab kompositsiooni valge kalajahu või asendatakse mere elanike täiendav osa - igal juhul on see maitsev, kasulik, toitev. Hispaania kulinaarse meistriteos toitmiseks võtab kuus sööja aega mitte rohkem kui tund.
Koostis:
- mere-kokteil - 400 g;
- kalafileed - 300 g;
- riis - 2 tassi;
- kirss - 300 g;
- sibul - 100 g;
- küüslauguvastased hambad - 2 tükki;
- paprikad - 150 g;
- valge kuiv vein - 50 ml;
- õli - 50 ml;
- vesi - 2 tassi;
- vürtsid.
Ettevalmistus
- Praetud sibul ja küüslauk viilutatud, levitada kokteili ja pärast sulatamist viilutatud kala.
- Oletame, et sisu, naelhaarditud paprika ja tomatid, vala koor, vala veini ja vett, hooaeg.
- Tühjendage nõusse, kuni vedelik aurustub.
Paella kalaga - retsept
Paella valmistamine kaladega võtab vaid 45 minutit ja selle tulemuseks on neli suuga veetavat portsjonit toitu. Kalad vabanevad tingimata nahast ja kõikidest luudest ning krevetid puhastatakse . Eelistatav on kasutada suuri molluskeid. Kui on väikesed, siis tuleb need lisada lõõgastumise protsessi lõpuni või lihtsalt lisada need tassi serveerimisel, eelküpsetamisel.
Koostis:
- Lõhefilee, pollakk ja krevetid - 150 g;
- riis - 200 g;
- paprika ja sibul - 1 tk;
- küüslauk - 2 hammast;
- rohelised herned - 100 g;
- õli - 50 ml;
- vesi - 500 ml;
- maitseained.
Ettevalmistus
- Viige köögiviljad rasv, lisage herned ja praetud eraldi eelnevalt lõigatud kala krevettidega.
- Lisage allesjäänud koostisosad, hooaja maitse järgi ja tantalize enne niiskuse imendumist.
Paella on mitmemõõtmeline
Paelat, mille retsepti kirjeldatakse allpool, valmistatakse mitme söögikõlbliku seadme abil. Seadet loovate komponentide ühtlane kuumutamine võimaldab saavutada ideaalse tulemuse ja toidu parima maitseomaduse. Kasutades kirjeldatud tehnoloogiat, saate samal viisil korraldada ravimi teises kompositsioonis. 1,5 tunniks valmis 4-5 portsjonit.
Koostis:
- krevetid ja rannakarbid - 300 g;
- riis - 200 g;
- sibul - 100 g;
- tomatid - 4 tükki;
- hernes roheline ja mais - 250 g;
- õli - 50 ml;
- vesi - 500 ml;
- vürtsid.
Ettevalmistus
- Küpsetage "Kuumade" köögiviljade režiimis, panege mereandide, maitsestatud maitsetaimi, valage vett, maitsesta aega.
- Veel "Ploovi" režiimis valmistatakse veel mitmekülgse paella mereandidega.
- 10 minutit enne programmi lõppu lisatakse konservid.