Kana liha on üks enim levinud ja sageli tarbitavaid lihatooteid juba iidsetest aegadest, vähemalt enamikule maailma elanikkonnast. Kana võib valmistada palju maitsvaid ja tervislikke roogasid. Kõik mida sa tead, väsinud?
Proovime soufflit kana valmistada - seda tassi võib lugeda toidulisandiks ja samal ajal - delikatessiks.
Ütle, kuidas süüa suffli kana. Mis üldiselt on sulle? Souffle on roog, mis oli moodustatud prantsuse kulinaarsetel traditsioonidel ja mis on mingil moel seotud suupisted, terriinid, pudingid ja keerulised omlettid. Soufflé valmistatakse kahekomponendilisest hapukoore konsistentsist, mida küpsetatakse ahjus tulekindlas vormis. Mis tahes kujul sisaldab segu hästihistut munavalget ja maitsestatud täiteainet, mis määrab tassi maitse ja tüübi (magusse suffli serveeritakse magustoidu, liha, seente, köögiviljade jne kujul - teise või eraldi toiduna). Pärast vormi eemaldamist ahjust mahub sulle umbes 20-30 minutit - see on normaalne.
Tavaliselt valmistatakse liha-suufla (sh kanaliha) koos bekhamelli kastmega , kuid on võimalikud variandid, võite kasutada ülejäänud koostisosade segu piima või kreemi.
Kana suffli retsept ahjus
Koostis:
- kanafilee (lihast rinnast ja / või reitelt) - umbes 600 g;
- kana munad - 4-5 tükki;
- koorepiim looduslik keskmise rasvasisaldus - umbes 30-50 ml;
- nisujahu (võib olla kaerahelbed, mais, tatar, oder, riis) - umbes 2-4 st. lusikad;
- konjak, puuviljabrand või kerge muskaat, vermut, tugev šerri - 1-2 tk. lusikad;
- kuivatatud maitsestatud vürtsid (riivitud muskaatpähkel, must pipar, punane pipar);
- küüslauk - 2-3 nelk;
- värsked värsked ürdid (petersell, koriander, basiilik jne);
- või, looduslik (parem küpsetatud).
Ettevalmistus
Lase lihale liha läbi lihumahla, lisame munakollased, koor, konjak, vürtsid, küüslauk ja väikesed greensid. Suffli valmistamiseks pehmemaks saab segada hakitud liha segistiga või sukelpumbaga. Jahu korrigeerib konsistentsi, segu peaks olema vedela hapukoore tihedus.
Munavilla puhastage segu stabiilse vahuna, seejärel lisage liha ja segage see kiiresti, kuni see on homogeenne.
Me määrime vormi (silikoon ja klaas on eriti mugav, saame kasutada metalli või keraamikat, portsude kookospähkel) ja täida see ettevalmistatud seguga. Küpsetage supleffi ahjus umbes 35-50 minutit temperatuuril 200 ° C. Väikeste portsjonite kaupa küpsetatakse suffla veidi kiiremini - umbes 25-30 minutit.
Me teenime koos mis tahes garnisega (riis, kartul, noor aeduba jne), samuti on köögiviljasalatite teenimine hea. Kana suffli saamiseks saate kasutada kergeid laua kergeid veine.
Sama retsepti järgi võite valmistada suffli kana riisist - lisame küpsetatud segu koostisesse (vt eespool) purustatud keedetud riis koguses 1-2 tassi. Riidest suffli (ja muud sarnased võimalused, näiteks pärl oder või tatar), ei ole kõrvamanust vaja.
Võite valmistada sufiili keedetud kana (järgides sama retsepti ja meetodit). Keedetud liha tuleks läbi liha veski,
Rangelt toiduga ja imikutoidu jaoks valmistada aurufuelli kana kahekordse katla või multivarkiga (järgides konkreetse seadme juhiseid). Mitte-elektrilise aurutiga valmistame paarile suffli 25-40 minuti jooksul (olenevalt kasutatud vormide suurusest). Loomulikult jätate selle versiooni hulka küüslaugu, konjakit ja vürtsid (hästi või lisage veidi vürtse).