Pitsa "Calzone" on mingi suletud küpsetatud täidis nagu pitsa. Nõude täitmisel kasutatakse vorsti või liha, samuti erinevaid köögivilju või seeni. Täna pakume erinevaid variante söögiga ja kana, mille huvitavamaks maitseks lisame seeni.
Itaalia suletud pitsa "Calzone" - retsept singiga
Koostis:
Katse jaoks:
- sõelutud jahu - 495 g;
- vesi - 315 ml;
- õli ilma oliiviõli - 30 ml;
- kuiv kiire pärm - 10 g;
- granuleeritud suhkur - 10 g;
- kivisool - 10 g;
Täitmiseks:
- sink - 160 g;
- keskmise suurusega värsked seened - 3 tk;
- juust - 130 g;
- magus pirn - 45 g;
- tomatikastmes või ketšupis - 60 g;
- Itaalia kuivatatud ürtide segu - 1 näputäis;
- lehtköögiviljad (valikuline) - maitse järgi.
Ettevalmistus
Sellele retseptile valmistatakse tassi pitsa "Calzone" jaoks äärmiselt kiiresti. Piisab segada ja segada soola, suhkru ja kuivpulberjahu, seejärel lisada sooja veega ja taimeõli ilma maitsega ja hästi sõtkuda. Esialgu muutub tainas kergelt kleepuvaks, kuid pärast 30-minutilist tõmbamist rätikuga muutub see kuulekas ja täiesti valtsitud. Selle järgi peate moodustama soovitud suurusega õhukesed koogid ja jätma need lähenemiseks paariks minutiks.
Täidiseks lõigatakse kuubikuteks, õlgedeks või brusochkami sinkiks ja seenteks shinkuem plaadid ning koos kuubikute või poolrõnga sibulat praadida õli praadimis pannis, maitsestatud soola ja pipraga.
Rullid ja pisut lähenedega koogid on määritud ühel küljel tomatikastme ja Itaalia kuivatatud maitsvate ravimtaimede seguga, seejärel levitame lõigatud sinki, jahutage seenekartuli kastmes, pistake täitekompositsioone juustutükkidega ja katke vabalt pooleks korterikoogiga. Me kaitseme servi hoolikalt ja asetame toorikud õlitatud küpsetusplaadile.
Pitsa "Calzone" jaoks on piisavalt 20 minutit ahjus, mis on kuumutatud kuni 200 kraadini, nii et see on täielikult küpsetatud ja pruunistatud.
Efektiivsema välimuse saamiseks võite määrida toodete pinna enne munakollade küpsetamist.
Kuidas süüa suletud pitsa "Calzone" kodus - retsepti kana
Koostis:
Katse jaoks:
- nisuhelvestatud jahu - 260 g;
- õli ilma oliiviõli - 60 ml;
- kiire pärm - 10 g;
- piim - 190 ml;
- granuleeritud suhkur - 10 g;
- lauasool - 10 g;
Täitmiseks:
- rinnakana (filee) - 290 g;
- värske basiilik või muud rohelised - maitse järgi;
- mozzarella või muu juust - 240 g;
- šampinjonid - 215 g;
- tomatid - 235 g;
- ketšup või tomatikaste - 55 g;
- jahvatatud musta pipar ja lauasool - 1 näputäis;
- Kuivatatud pune ja basiilik - 5 g.
Ettevalmistus
Selles pitsa "Calzone" versioonis valmistatakse tainas piima alusel. Seda tuleks veidi kuumutada, lisada suhkrut ja pärmi, anda neile piim base lahustuda ja vähe vahtu.
Järgmisel etapil lisage oliiviõli, sool, pärmi segusse, käärita nisujahu ja tehke partii. Tainas peaks olema pehme ja ainult natuke kleepuv. Jäta see lähenemisviisiks sooja alla rätikuga.
Selle aja jooksul valmistatakse ette kaltsooni täitmine. Sellisel juhul võta see kanaliha rinnast, lõigake see väikesteks tükkideks ja praege õliküpsis kuumutatud praepannil, kuni see on koorik. Seejärel lisame värskelt hakitud seente ja praadige neid lihaga, maitsestage soolaga ja pipraga. Prae lõpus serveerime kana-seeni
Sellest testist saad kaks keskmise suurusega pitsat. Võite, kui soovite teha ühe suured või kolm või neli väikest. Keerake tainas liiga õhukeseks ja määrige õmblus ühel küljel tomatikastmega. Paremale levitada praad kana ja seenedest, seejärel levitada tomati viilud, riivitud või viilutatud peene juustu ja prirativaem tahtlikult koos maitsetaimedega. Me kaitseme servi, kattes täidise taigna eelneva servaga ja saadame selle küpsetusplaadile ahjus küpsetamiseks. Sõltuvalt toodete suurusest võtab see temperatuurilt 190 kraadi võrra vahemikus 20 kuni 30 minutit.