Mitte kaugel on uusaasta paar ja sellega kaasneb mandariinide rohkus, millest pea pöörleb. Muidugi on pidulikud tsitrusviljad omaette head, kuid neid ei saa võrrelda võrreldamatute mandariinipurgidega: aromaatne, soe ja väga maitsev.
Retsept pipar konserveeritud mandariinidega
Koostis:
Katse jaoks:
- või 125 g;
- suhkur - 50 g;
- Piimakook küpsis - 150 g.
Täitmiseks:
- želatiin - 1 teelusikatäis;
- vesi - 45 ml;
- munad - 3 tükki;
- suhkur - 150 g;
- sidrunimahl - 2 spl. lusikad;
- apelsinikoore 1;
- mandariini konservid - 600 g;
- mandariini mahl - 250 ml;
- oranželu - 80 g.
Ettevalmistus
Ahi viiakse temperatuurini 180 kraadi. Sega sulatatud või kokku lühikese leiba ja suhkru koorikuga . Saadud mass jaotub ühtlaselt vormi ja selle seinte põhjaosas ja seejärel küpsetame saadud alust 10 minutit.
Želatiin lahjendatakse veega ja jäetakse paisuma. Veekogu potti peale asetame kausi, kuhu juhime kaks munakollasi, lisatakse 100 g suhkrut ja sidrunimahla. Järsku pidevalt segades pühkige, kuni see on paks koor. Segage koort želatiinilahusega ja lisage ühe oranži säde.
Kolmest munas sisalduvat valku pekstakse ülejäänud suhkruga, kuni moodustuvad tahke piigid. Segage õhulised valgud sooja korgiga ja valage segu leelis jahutatud alusele. Jätke kõik külmkapis 3 tundi. Me kaunistame kooki tangerine konserveeritud tükkidega. Kuumuta mandariini mahl ja piserdage oranž želett. Täitke želati üle mandariini lestade ja asetage külmikusse kõik külmutatud küljed.
Liivane kook õunte ja tangeriinidega
Koostis:
- lühike kondiitritooted;
- õunad - 5 tk;
- suhkur - 3/4;
- või - 5 spl. lusikad;
- mandariini konserveeritud - 150 g;
- tärklis - 1 1/2 st. lusikad.
Ettevalmistus
Ahi soojendatakse kuni 210 kraadi. Kastmed (juba valmisime seda retseptidesse rohkem kui üks kord) valatakse välja ja pannakse rasvast küpsetusnõusse. Tõsiste servade mööda jäänud tainas eemaldatakse, alus kinnitatakse kahvliga ja kaetakse pärgamendiga. Taigna peal valatakse ubade, herneste või muude terade kiht, mis kaitseb meie tainas küpsetamise ajal turse. Me küpsetame 5-7 minuti jooksul, kuni servad on kinni püütud, seejärel eemaldame pärgamendi ja küpsetame veel 10-12 minutit, et baas saaks haarata.
Viilutatud õunad valatakse tärklisega ja segatakse suhkru, sulatatud võiga ja mandariini tükkidega. Lüpsige lõhnaõli põhjaga ja küpseta 20 minutit või kuni õunad pehmendavad.
Tõrvitsat sisaldav tangerine
Koostis:
- munad - 3 tükki;
- suhkur - 220 g;
- isepõhine jahu - 300 g;
- keefir - 280 g;
- zedra mandarin - 1 spl. lusikas;
- taimeõli - 125 ml.
Kaunistuseks:
- tangeriinid - 300 g;
- piimakreem - 1 toode;
- pulbristatud suhkur - 2 spl. lusikad;
- mandariini jam - 300 g.
Ettevalmistus
Sobiva kooki jaoks tõmmake munad suhkruga ja lisage taimeõli, keefir ja järk-järgult valades ise tõusev jahu, pühkige paks taignat. Täiendame taignale iseloomuliku tsitruse maitsega mandariini koort. Saadud tainas valatakse multivarki õlitatud kaussi vormis, lülitatakse sisse "küpsetus" režiim ja unusta kooki tund aega.
Vahepeal puder kreemi suhkrupulbriga, jagage tangeriinid viiludeks ja eemaldage kõik membraanid. Jahutatud küpsised tasandatakse kogu pinna ulatuses, kaetakse mandariinišokiga ja vahustatud koorega, mille järel me paljundame mandariini osi ja serveerime tassi lauale.