Kulichi - traditsiooniline rituaal slaavi saia, lihavõtte laua asendamatu atribuut. Kook on magus vürtsikas leib, mis on valmistatud pärmiseenest valmistatud kõrgest silindrist, sageli rosinate lisamisega. Taigna valmistamisel kasutatakse piima, suurt hulka mune ja looduslikku võid ning erinevaid maitseaineid (vanill, kardemon, safran, muskaatpähkel ja mõnikord ka mõni muu).
Pre-kristlaste ajal kasutati kulichisid aktiivselt rituaalsete tegevuste igapäevasel tasemel, tootmine ja kaitsvad tseremooniad, mis on seotud hooaegade tsüklitega ja oluliste sündmustega, mis korduvad aasta-aastalt (nt külvamine).
Praegu küpsetatakse koogisid tavaliselt lihavõttepühade jaoks, kuid mitte ainult. Kooki pind on tavaliselt kaunistatud mitmel moel, millest üks on glasuurkate.
Me ütleme teile, kuidas valmistada kooki jaoks glasuur, tavaliselt valmistatakse see suhkru ja / või munavalge baasil, mõnikord koos erinevate puuvilja täiteainetega.
Suhkruga gaseeritud retsept kooki jaoks
Koostis:
- suhkur (pulber või suhkur) - 200 g;
- kuum vesi - 50-60 ml;
- sidrunimahl - 1-2 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Segada kõik koostisosad ja segada hoolikalt, kuni pulbri maksimaalne võimalik osa on lahustunud. Vesi võib olla kuum või soe. Määrige kooki silikoonharjaga. Võite puistuda peal koos midagi muud, näiteks kookospähkli laastud või seesamiseemned, maapähklid. Saate valmistada jäätist mitte pulbrist suhkrust, vaid paksu suhkrusiirupi (st lahustama suhkru maksimaalset kogust kuumas vees ja seejärel lisada ülejäänud koostisosad).
Kooki külmutamiseks võite lisada erinevaid magusaid puuvilja- või marja siirupeid ja / või värsket puuviljamahla-värsket. Parem on, kui siirupid on küllastunud ja mõnel värvil - kook muutub naturaalseks. Kui kasutate mahla värsket, on parem süüa sooja, kuid mitte kuuma veega, nii et maksimaalsed vitamiinid jäävad püsima.
Mida paksem on glasuur, seda kiiremini see tahkub, nii et peaksite kooreid määrima, kui see on veel kuum.
Kookupiguriga glasuuride retsept
Koostis:
- muna (oravad) - 2 tükki;
- pulbristatud suhkur - umbes 250 g;
- sidrun või muu puuviljamahl - 1-2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Beat valgete kergete vahtudega. Kallake kergelt pulbristatud suhkrut ja sõtke. Võtke kokku. Lisage mahl ja viska. Glasuuri tihedust saab reguleerida vee ja suhkrupulbriga. See ei ole valus, kui lisada glasuurile 1-2 puuvilja likööri ja / või tume rummi või konjaki.
Loomulikult võib glasuurit kasutada mitte ainult koogidel, vaid ka teiste maiustustoodete (koogid, koogid, rummi võileib jne) katmiseks.