Vaatamata asjaolule, et Belyash on tatari tass , on selle populaarsus juba pikka aega kodumaal laienenud. Maitsvat, praetud paprikat valmistatakse hakkliha täitmisega, kuid kaasaegsed retseptid ei välista belyasaaside kartulit, kana, pardid, mune ja isegi kala.
Hakkliha liha ubadega
Kõige tavalisem Belyasha täidis on hakkliha, täpsemalt tavaline sealiha ja veiseliha, mis võib õige ettevalmistusega osutuda uskumatult mahlakaks.
Koostis:
- hakkliha (sealiha, veiseliha) - 480 g;
- valge sibul - 140 g;
- vesi.
Ettevalmistus
Füüsilisest toidust Belyasha täidiste valmistamise kõige olulisem probleem on samaaegselt selle mahlakindluse ja täispurgituse säilimine. Küüslaugu maitsmiseks tehke seda ise, et saaksite vältida elamist ja kohandada rasva hulka. Näiteks veise- ja sealiha segu ettevalmistamisel lisage soovitud mahlaka säilitamiseks 50 grammi seapeki. Teine hea trikk on sibulate arvukus. Kolmas kogus on nii maitse kui ka tekstuuri jaoks piisav, kuid kui te hakkate valmistama hakitud veiseliha, siis võib segus rasva kogust suurendada kuni 80 grammini. Kui hakitud ja sibul segatakse, lahjendage segu väikese koguse jääveega (sõna otseses mõttes 3-4 supilusikatäit). Vedelik aitab ühtlaselt liha süüa. Ja ärge unustage vürtse, nendega on kõik lihtne ja maitsega.
Kana hakkliha belaja jaoks
Kodulindude beeðššide hakkliha valmistamise raskused seisnevad asjaolus, et kanaliha ja muud kariloomad on rasvamised, mis tähendab, et pärast toiduvalmistamist on oht, et see jääb täielikult kuivaks.
Koostis:
- kanafilee - 350 g;
- valge sibul - 80 g;
- vesi.
Ettevalmistus
Kana hakklihale sobiva täidise peamine saladus on filee enda lõikamine. Kana hakkliha on kiirem ja kuivamiskõlblikum, mis tähendab, et on parem lõigata väikest liha käsitsi, muutes täidise rohkem tekstureeritud. Pärast seda, nagu Belyashase tavalise lihajahu puhul, tuleb kana segada hakitud sibulaga ja seejärel lahjendada mõne supilusikatäis veega.
Retsept hakkliha jaoks belaja jaoks
Koostis:
- pardi - 700 g;
- valge sibul - 160 g;
- küüslauk - 20 g;
- Lihapuljong - 110 ml.
Ettevalmistus
Enne belaja valmistatud hakkliha ettevalmistamist tuleks pardalihast nahast eraldada, loputada ja kuivatada. Hakkige koos sibulaga ja küüslauguga segistiga või küpseta traditsioonilisel viisil, see tähendab liha veskisse läbimise teel. Pärast vürtside lisamist lisame pardale liha puljongi või puhta veega - peamine garanteeritud maitsev ja mahlane hakitud liha belaja jaoks.
Enne praadimist pidage meeles, et pardi on keedetud pikemaks kui kana ja seetõttu ei õlita ülekuumenemist ja küpsetamise ajal valage selle väikesed portsjonid ülaosas auku.
Delicious kala hakklihana jaoks belaya
Koostis:
- turska filee - 480 g;
- valge sibul - 115 g;
- taimeõli - 35 ml;
- jahu - 15 g.
Ettevalmistus
Kala eelnevalt puhastada nahast ja luudest, laseme selle läbi lihalõikesega koos sibulaga. Kalade hakkliha mahlaküsimus ei ole nii terav kui lihas, mistõttu liigne vedelik ei ole siin kasulik, vastupidi, ray paksub hakklihapuljaga ja lisab veidi rasvasisaldust
Retseptid hakkliha valmistamiseks lambast
Koostis:
- lambaliha - 630 g;
- valge sibul - 95 g;
- valge kapsas - 310 g;
- piim - 60 ml.
Ettevalmistus
Lambaliha veenidest ja filmidest puhastades lasi see läbi lihalõikuri koos sibulaga. Kapsa lehed on õlitatud, peeneks hakitud ja ka lihale pange. Valime veidi piima, koort, lihapuljongi või vett, ja lõpuks panime lemmikmaitseained maitsta.