Täna ütleme teile, kuidas korralikult platsit kodus valmistada. Vaadates lihtsaid soovitusi, saate nautida tõelise usbeki platsi maitset lambaliha või küpsetada tassi kana multivarkis.
Kuidas valmistada Usbeki pilu kazanis?
Koostis:
- lamb - 1 kg;
- rasv rasva - 150 g;
- tahke riis - 1 kg;
- sibul - 350 g;
- porgand - 1 kg;
- granuleeritud suhkur - 1 spl. lusikas;
- mõru pipra väike suurus - 2 tk;
- küüslauk - 2 pead;
- taimeõli - 250 ml;
- zira - 1 spl lusikas;
- Barberi kuivatatud - 1 spl. lusikas;
- sool;
Esitamiseks:
- värsked tomatid;
- salat või marineeritud sibul.
Ettevalmistus
Kõigepealt valmistab kõik komponendid nõuetekohaselt ette. Lamba pulp eraldatakse luust ja lõigatakse väikesteks viiludeks. Luud ei lähe kuhugi, me vajame ka neid. Me lõigame peente rasvade rasva. Sibul kooritakse ja tükeldatakse poolrõngaste või kuubikutega, purustatakse porgandid õlgedega ja puistakse veidi suhkrut. Puhasime küüslaugu peasid, kuid ärge neid lahti võtke, aga jätke need tervikuks.
Kaasanis valatakse taimeõli, soojas see hästi tulega ja pannakse nuumatud rasv. Kui ta muudab värvi ja pruunid, võtame välja plaadi ja asetame selle asemel lambavalkud. Me toetame neid keeva õliga, kuni saadakse kindel pruun punakas ja viskeme sibulat. Kui see on kullatud, paneme lamba viljaliha ja prae seda ka. Tugevalt pruun see ei tohiks olla piisav, et seista tulega kaheksa kuni üheksa minutit.
Nüüd lisage valmistatud porgandid ja segage. Niipea kui see on veidi pehmenenud, valage keedetud vesi. See vajab umbes liitrit ja poole võrra. Soojendage mass keemiseni, visake küüslaugu pead ja mõru pipraga eelnevalt pestud kaunad.
Pliafi maitse sõltub otseselt riisi kvaliteedist. Selle toiduga on selle tugevad sordid ideaalsed. Ideaalne valik on riis - devzira, see on müügil mõistliku hinnaga. Loputage riisikroov õigesti mitu korda enne vee läbipaistvust ja valage sooja veega kolmkümmend minutit. Selle aja jooksul on lihale aega saavutada soovitud valmisoleku tase.
Kui aeg on möödunud, võtke taldrikule küüslaugu ja pipraga kaunad ja asetage riis pudelisse. Me jaotame selle ühtlaselt üle kogu pinna, kuid ärge segage seda ülejäänud komponentidega, see on väga oluline. Lihtsalt lööb selle pind müraga, vähendades samal ajal põlema intensiivsust pudeli all.
Kui pilafi pinnal pole jäänud vedelikku, piserdage zirit, tehke riisi soon läbi müra ja asetage pilafist välja võetud küüslaugu ja paprika peasid.
Nüüd sulgeme kattega kaanega, mähitakse liigend koos froteerätikuga ja viimistame kümne minuti jooksul madalaima kuumusega kütteks.
Valmisolekul laiendasime laialdaselt õrnalt pilafi, peal asetame keskel küüslaugu ja piparipead ning külgedel võime korraldada värskeid tomatiid, lõigata viiludeks ja poolküüniseid salatist või marineeritud sibulatest.
Kuidas valmistada plovat kana mitmekordselt?
Koostis:
- kanaliha (viljaliha) - 0,6 kg;
- sibul - 310 g;
- porgandid - 310 g;
- suhkur - näputäis;
- taimeõli - 110 ml;
- kuum vesi - 750 ml;
- pikk riis - 500 g;
- küüslauk - 1 väike pea;
- maitsestamine plovile - maitse järgi;
- sool - maitsta;
Ettevalmistus
Esimene samm on köögiviljade valmistamine. Me puhastame ja jagame sibulaga poolrõnga ja porgandi õlgadega. Väikeste viiludeks lõigatud liha ja riisikroov on veega puhtaks pestud.
Multivarka võimsus vala taimeõli ja vali kuva seadme režiim "Pannamine" või "Küpsetamine". Pange suhkruga täidetud porgandi õlgedesse, pisut pisut, segades ja lisage sibulad. Anname köögiviljad veidi pruuniks
Ärge segage kausi multivarki sisu, sulgege kaas, lülitage seade välja "Plov" või "Varka" ja valige 40 minutit. Kakskümmend minutit enne protsessi lõppu avame kaane väga kiiresti, lisame terve pea küüslauku, kooritud ülemiste nahkade külge, riisist pisut külvamist ja seadme sulgemist uuesti.
Kui aeg on möödas, proovige joon. Kui see on valmis - võime serveerida. Kui terad on ikka veel karmid, siis hoiame rohtu veel samas 20 minutis.