Kui palju suurepäraseid retsepte saab valmistada, kasutades üht lihtsat koostisosa - marineeritud sibulat. Happelised, kergelt vürtsikad sibulõngad täiuslikult sallitud kala maitsest välja panna, neid kasutatakse salati ettevalmistamisel, säilitamisel ja isegi praadimisel riivarasvas. Nii et miks mitte mõista, kuidas maitsta sipelgaid sibulaga ise ja igavesti loobuma ostetud toodetest.
Marineeritud sibulate valmistamine
Enne kui hakkate otse retseptidesse vaatama, vaatame marinovki vibu protsessi põhilisi nüansse. Neid ei ole palju, kuid igaüks neist vajab tähelepanu.
Sibul on eriline selle eripärane maitse tänu flavonoidide olemasolule - keemilistele ühenditele, mis "mikroorganismide hirmutamiseks" on (jah, sellepärast sunniti sind sibulat ja küüslaugu talvehooajal sööma saama). Osa flavonoidide eemaldamiseks koos nendega ja kibedusega abistavad kõik happelised ühendid: äädikas, sidrunimahl ja teised. Sellised orgaanilised happed lahjendatakse kontsentratsiooni vähendamiseks veega ja selles etapis on esimene raskus: soolane vesi suurendab marinovki sibulade aega, seega ärge unustage seda lahtrisse jahtumata või valage enne söömist sibulat keeva veega. Kuum vesi tõhusamalt eemaldab kibedus vähem aega. Veel üks nüanss, mis kiirendab flavonoidide eemaldamise protsessi, on õige lihvimine: mida väiksem on sibul lõigatud, seda kiiremini see on kasutusvalmis. Siin, üldiselt ja kõike, pöördume retseptide poole.
Marineeritud äädikas sibul - retsepti
Koostis:
- sibul (suur) - 1 tükk;
- vesi 100 ml;
- äädikas (9%) - 3 spl. lusikad;
- suhkur - 1 spl. lusikas;
- sool - ¼ spl. lusikad.
Ettevalmistus
Keetavas vees kasvatame suhkrut ja soola, lisame äädikat. Sibul lõigatakse rõngastesse ja lisatakse klaasist või emaileeritud roogi, valatakse see kuuma äädikamahuga ja mariniseeritakse, kuni vesi jahtub (umbes 1,5 tundi). Aja lõpuks on sibul kasutusvalmis.
Marineeritud sibulad (kiire retsept)
Kui aega marinovka jaoks jääb 15-20 minutiga, siis kasutage järgmist retsepti.
Koostis:
- sibulad - 1 tk;
- veiniäädikas - 2 spl. lusikad;
- suhkur - maitse järgi.
Ettevalmistus
Eeljagatud sibulõngad on kaetud keeva veega ja seejärel kohe kastetud külmas vees. Suhkur lahustatakse väikeses koguses kuumas vees ja lisatakse sibula koos äädika. 15-minutilise sibulaga saab serveerida lauale. Marineeritud sibulaid saab valmistada õunasiidri äädikas, selle asemel et vein, säilitades samad proportsioonid.
Sibulaga marineeritud sidrun
Koostis:
- sibul - 1 tk;
- sidrun - ½ tk;
- suhkur - 50 g.
Ettevalmistus
0,5 liitris vees lahjendage sidrunist ja suhkrust mahl, asetage ringidesse lõigatud sibul ja viige segu keemiseni. Lõppenud sibulad pestakse veega ja kasutatakse lemmikretseptides.
Sinepiim, sinepi ja balsamic-äädikaga marineeritud sibul
Koostis:
- magus sibul - 1 tk;
- sinep - 1 spl. lusikas;
- äädikas-balsamic - 1 teelusikatäis;
- sool, pipar, marjoram - näputäis;
- taimeõli - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Viilutatud sibulad segatakse sinepi, soola, pipraga, maitsestatud marjorami ja maitsestatud rafineeritud taimeõli ja palsamäädika. Marineerisime sibulaid külmkapis 1-1,5 tundi. Valmistoode osutub väga piitsuvaks ja sobib suurepäraselt võileibadele.
Maitsestatud sipelgad
Koostis:
- sidrunhape - 6 g;
- vesi 100 ml;
- sool - 1 teelusikatäis;
- sibul - 2 tk;
- nelk - 1 pungin;
- lahe lehed - 1 tükk;
- punane pipar - noa otsas;
- kaneel - nuga otsas;
- must pipar - 2 hernest.
Ettevalmistus
Vesi keedetakse sidrunhappe, soola, nelk, kaneeli ja pipraga 3-5 minutit. Klaaspurki asetades paneme laurelilehte, siis pange nõusse viilutatud kiht, täitke kõik kuuma marinaadiga ja lahkuge, kuni see on täielikult jahtunud. Selliselt valmistatud marineeritud sibulat võib külmkapis hoida umbes 1 nädala jooksul. Sibulale värvuse lisamiseks võite purki lisada vähese riivitud suhkrupeedi.