Kui teil ei ole mingit kogemust maksa valmistamisel, siis on kõige parem alustada oma tutvumist selle tootega röstitud kanakoorega hapukoorega . Kanade maks ei vaja filtritest ja kanalitest puhastamist, see on palju kiiremini ettevalmistatud ja ei vaja eelnevat leotamist.
Kanaliha hapukoorega, sibul ja spinatiga
Koostis:
- sibul - 160 g;
- kana maks - 350 g;
- brändi - 25 ml;
- šampinjonid - 280 g;
- teravilja sinep - 15 g;
- hapukoor - 150 g;
- madala rasvasisaldusega jogurt - 150 g;
- peotäis värskeid spinati lehti.
Ettevalmistus
Sibulate poolrõngad päästavad väikese koguse taimeõli. Kui sibul viilud on selged, asetage seened tükkideks. Kui praadimispannil pole peaaegu vedelikku, on aeg kana maksa levitada. Vala pruuni maks ja lasta alkohol aurustuda. Kombineerige jogurt ja sinepi sisaldav hapukoor ning segage kastme kinnispakiga. Praetud kanarakk koos hapukoore sibulaga valmistab 5 minutit. Lõpuks pannakse spinati lehed tassi ja segatakse uuesti.
Kanaliha hapukoore ja sibulaga
Koostis:
- või - 40 g;
- sibul - 80 g;
- šampinjonid - 120 g;
- kana maks - 550 g;
- jahu - 10 g;
- paprika - 5 g;
- hapukoor - 120 g;
- Worcestersky kastmes - 15 ml;
- kanaliha või seente puljong - 240 ml;
- peterselli lehed.
Ettevalmistus
Sulata võid kausikas, küpseta seeni ja sibulaid poolrõngaid paariks minutiks. Praele asetage kana maksa ja oodake, kuni see kipub igast küljest kinni. Piserdage praetud paprika sisu jahu ja paprika, segage ja valage kastmes puljongi koos hapukoore ja õunakastmega segu. Kui liigne vedelik aurustub ja paksendatud kaste hakkab keema, piserdage nõusse peterselli lehti.
Kana maksa retsept hapukoore ja sibulaga prantsuse keeles
Koostis:
- kana maks - 250 g;
- jahu - 30 g;
- või - 6 spl. lusikad;
- sibul - 90 g;
- kanapuljong - 60 ml;
- kuiv vermut - 60 ml;
- hapukoor - 70 g;
- rohelised sibulad ja peterselli lehed.
Ettevalmistus
Hõõgastavalt kanaliha maksa värskelt jahvatatud pipraga ja meresoolaga. Tükeldage jahu ja küpsetage pool sulatatud võid, kuni moodustub iseloomulik kuldkoor. Eemaldage maks plaadil ja pühkige pannil ja sulatage veel üks paar supilusikatäis võid. Spasertuyte sibul ja vala see vermuti ja puljongiga. 4 minuti pärast, kui vedelik aurustatakse poole võrra, segatakse kastmes hapukoorega ja pannakse maks selles. Veel mõni minut ja praetud kana maks koos hapukoore sibulaga on valmis serveerimiseks. Ära unusta värsketest rohelistest!
Kanaliha sibul, porgand ja hapukoor Aasia stiilis
Kui te ei armasta mitte ainult kana, vaid ka teisi rupsi, siis ühendage need ohutult selle retsepti raames.
Koostis:
- kana maks - 500 g;
- kalakaste - 15 ml;
- vesi - 200 ml;
- küüslauguküünt - 2 tk;
- porgandid - 90 g;
- rohelised herned - 1 ese;
- vuttide munad - 10 tk;
- sibul - 120 g;
- hapukoor - 60 g.
Ettevalmistus
Enne kana maksa panemist sibula ja hapukoorega, laske köögiviljad väikeses koguses võid. Sibulate, herned ja porgandid pannakse maksa ja oota, kuni ta haarab. Segage hapukoor koos kalakastme ja veega, valage saadud pragunaha sisu. Kui kaste muutub paksuks, asetage nõusse küpsetatud ja kooritud vutimunad.
Serveerige see traditsiooniline Aasia toit, eelistatavalt sama traditsioonilise aasia garnish - keedetud riisi või riisinuudlitega.