Marinaad makrelli jaoks - parimad retseptid söögiks, küpsetamiseks ja enne suitsetamist

Makrelli marinaadist kasutatakse kodus kala soolana, enne küpsetamist ahjus või reas ja isegi enne suitsetamist. Segu võib olla täiesti erinev - see võib olla soolvees vürtsidega, kui kala tuleb soolana või segu sojakaste ja mesi, kui rümp on küpsetamiseks küpsetatud.

Kuidas marineerida makrelli kodus?

Marinaadid makrelli jaoks kodus, isegi soolamine, kuigi küpsetamiseks kokk ei ole raske. Pärast lihtsaid reegleid ja lihtsaid soovitusi on kõik tingimata välja töötatud ja saate nautida maitsvat aromaatset kala.

1. Marineerimiseks on parem valida 300 g kaaluva rümpasid.
2. Marineeri kala kaussi, mis ei oksüdeeri, ei kasuta klaasi ega plastikut.
3. Sõltuvalt eesmärgist võib söövitusprotsess kesta pool tundi kuni 2 päeva.
4. Marinateks võib olla terve rümba või viilutatud tükid.

Kuidas marineerida makrelli täielikult?

Igal pidulaual on olemas soolane kala. Saate seda juba juba soolaks osta, kuid mõnikord jätab toote maitse soovida - kalad on liiga soolad, siis pole soolatud ja mõnikord kasutatakse vürtse, mis üldse ei meeldi. Marineeritud makrelli vürtsikas soolamine võimaldab teil valmistada endale väga maitset soolase kala.

Koostis:

• vesi - 1 klaas;
• laurne leht, nelk - 3 tk;
• pipar mustad herned - 5 tk;
• suhkur - 25 g;
• koriandri - 10 g;
• kuiv valge vein - 150 ml;
• sool - 60 g;
• makrell - 1 tk

Ettevalmistus

1. Kalad sulavad, puhastatakse.
2. Kõik vürtsid pannakse 2 minutiks vette ja keedetud marinaadiks makrellile.
3. Kala pannakse anumasse, valatakse soolveega, kaetakse ja saadetakse külmale 2 päeva.

Kuidas marineerida makrelli šašlakanga jaoks reiele?

Enne makrelli šašlõkkepüree praadimist on kala eelistatavalt marinateeritud. Seejärel muutub see mahlakamaks ja isuäratavamaks. Sidrikastmes marinaad, mis koosneb mesi ja sidruniga sojakastmes, muudab kala lihtsalt maitsevaks, nii et teile pakutakse gastronoomilist naudingut.

Koostis:

• makrell - 2 tk;
• sidrun - 2 tk;
• kallis - 1 teelusikatäis;
• sojakaste - 60 ml;
• sool, pipar, tüümian, till.
• õli.

Ettevalmistus

1. Makrelli pestakse, puhastatakse, lõigatakse mööda 2 ossa, eemaldatakse luud.
2. Kala pannakse kaussi, soolatakse, asetatakse tilli ja tüümiani viigid.
3. Sidrunid pestakse, üks lõigatakse kruupidega, teine ​​tõmbab mahl välja ja rästik hõõrutakse.
4. Valmistage maapähklitest marinaad: segage mahl, küüslaugu, mett, sojakaste.
5. Makrelli joota marinaad, nihkunud ringid sidruni, pipraga.
6. Katke anum ja jäta pooleks tunniks.
7. Rõõge määrige õli, levitage kala sidruniga ja küpseta, kuni punane.

Sinep marinaadis makrell

Küpsetamiseks mõeldud makrelli marinaad valmistatakse lihtsatest saadustest, mis on saadaval kõigile - sibul, hapukoor, sojakaste ja sinep. Kuna kala on siis küpsetatud, on selleks piisav pool tundi marinaadiks. Küpsetatud sibula rõngast pärit makrell osutub väga piitsuvaks suu-joomingu roosakooriga.

Koostis:

• makrell - 2 tk;
• sibul - 1 tükk;
• hapukoor - 100 g;
• sojakaste, sinep - 40 g.

Ettevalmistus

1. Makrell on roogitud, pea on ära lõigatud.
2. Lõigake kala tükkideks, asetage need kaussi, lisage hakitud sibulat.
3. Valmistage marinaad makrelli jaoks: segage hapukoor, sojakaste ja sinep.
4. Saadud segu valatakse kaladele ja jäetakse pooleks tunniks.
5. Skraadikastmes leotatakse rasvatatud kujul ja küpsetatakse poole tunni jooksul 170 ° C juures.

Kuidas marineerida makrelli fooliumist küpsetamiseks?

Marineeritud ahju makrelli võib valmistada erineval viisil. Sel juhul tehakse ettepanek kasutada kahte tüüpi sinepi, küüslaugu, sidruni ja sojakaste aromaatset segu. Lemon eemaldab makrelli ebameeldiva lõhna ja ülejäänud komponendid leotavad kala, muutes selle ebatavaliselt pehmeks ja maitsvaks.

Koostis:

• makrell - 2 tk;
• sidrun - 1 tükk;
• terav sinep - 3 spl. lusikad;
• sinep oad - 1 spl. lusikas;
• sojakaste - 50 ml;
• küüslauk - 3 nelki;
• kala vürtsid - näputäis;
• õli.

Ettevalmistus

1. Lahustage kala, lõigake peast välja ja puhastage rümbast sisenemisest.
2. Makrelli pestakse ja kuivatatakse.
3. Marinaadi segamiseks kasutage mõlemat tüüpi sinepi, valage sojakastmes, lisage küüslauk, maitsestatakse ja segage.
4. Saadud marinaad kaetakse rümbaga, keskel pannakse viilud sidrunist ja jäetakse kalast tund aega pool tundi marinaadiks.
5. Foolium on õlitatud, kalad pannakse, pakitakse ja küpsetatakse 200 ° C juures 20 minutit.

Kuidas marineerida makrelli suitsetamiseks?

Kui otsustate kala ise suitsetada, peate meeles pidama, et kõigepealt peate selle marinaadima ja selle järgi, kui hästi see on tehtud, oleneb originaalse toote maitse. Karastus suitsutatud makrelli marinaad valmistatakse vürtsidega marineeritud marjadega. Selles hoia rümba 24 tundi, seejärel kuivatatakse ja suitsetatakse.

Koostis:

• vesi - 1 liitrit;
• sool - 1,5 spl. lusikad;
• suhkur - 3 spl. lusikad;
• koriandri seemned - ½ tsp;
• must pipar ja aromaatsed herned - 5 tk;
• lauri lehed - 2 tk;
• makrell - 2 tk.

Ettevalmistus

1. Maitsva makrelli marinaadi ettevalmistamine: keetke vesi, lisage soola, vürtsid, keedetakse jahedalt.
2. Kalad valatakse marinaadiga, koorem pannakse üles ja neid puhastatakse üheks päevaks külmal.
3. Seejärel kalju riputatakse, et klaasid vedelaks, ja siis nad hakkavad suitsetama.

Soolase makrelli retsept marinaadis

Soolatud makrell on väga maitsev. Ja selleks, et mitte küsitava kvaliteediga valmistooteid osta, on soovitav valmistada marinaadist makrelli soolamise ise. Sellisel juhul saate kohandada vürtside komplekti, mingit eemaldamist või lisamist. Äädikas asemel võite kasutada sidrunimahla.

Koostis:

• makrell - 2 tk;
• sibul - 2 tükki;
• äädikas - 70 ml;
• õli - 100 ml;
• sool - 90 g;
• lahe lehed, nelk - 2 tk;
• pipar lõhnav herned - 5 tk.

Ettevalmistus

1. Kalad puhastatakse, roogitakse, jagatakse mööda harja, luu eemaldatakse.
2. Filli lõigatakse tükkideks.
3. Sibul närbunud rõngad.
4. Õli segatakse äädika abil, lisatakse vürtsid.
5. Nõudade põhjas pannakse filee, soola, segatakse ja jäetakse 10 minutiks.
6. Lill sibulat, valage marinaadi.
7. Jätke kala 12 tunniks ja siis 2 tunni jooksul marinaadis olevat soolast makrelli puhastatakse külmas.

Makrell soja marinaadis

Sojaskastmes baseeruva makrelli marinaadi retsept on väga lihtne. Sauce vaheldub veega - see on kogu marinaad. Ja kui soovite lisada mõnda piitsuvat märkust, võite turvaliselt panna selle oma lemmikvürtsidesse. Sellise marinaadiga täidetud kalad on päevas tarbimiseks valmis.

Koostis:

• makrell - 2 tk;
• vesi, sojakaste - igaüks 100 ml.

Ettevalmistus

1. Kala pestakse, puhastatakse, lõigatakse 2 cm paksu saba, pea ja näärmetega tükid.
2. Paigaldage tükid tihedalt mahutisse.
3. Sojakaste segatakse veega, valatakse kala, sulgeda konteiner kaanega ja puhtaks päevaks külmas.

Kuidas maitsvat maitserohelist makrelli viilud?

Marinaad makrelle vürtsikast soolast valmistatakse sinepipulbri ja standardsete koostisainete - soola, suhkru ja lauri lehtede lisamisega. Seda kala võib külm hoida kuni 7 päeva. See eelroog sobib nii tavaliseks õhtusöögiks kui pidustusteks.

Koostis:

• makrell - 2 tk;
• vesi - 1 liitrit;
• pulber sinep - 1 teelusikatäis;
• suhkur - 3 spl. lusikad;
• soola - 5 spl. lusikad;
• lauremi leht - 4 tk.

Ettevalmistus

1. Pärast vees keemist lisage vürtsid ja küpseta 3 minutit.
2. Eemaldage plaat plaadist, katke kaanega ja laske jahtuda.
3. Roogitud makrell lõigatakse tükkideks 3 cm laiusele ja asetatakse klaasist tassi.
4. Vala külm vedelik.
5. Marinaadi makrell viilud on valmis päevas.

Makrell koos porgandi ja sibulakna marinaadiga

Pähklite ja sibulate marinaadiga makrell on ideaalne suupiste tugevateks vaimudeks. Seetõttu pole see tass ükskõik millisel pühal vahelduv. Kala ei täideta külma, kuid sooja marinaadiga ja muutub seetõttu pehmemaks ja õrnamaks. Köögiviljade ja tilli seemnete lisamine muudab makreli veelgi isuäratavamaks.

Koostis:

• vesi - 500 ml;
• lauri leaf - 3 tükki;
• sibulad, porgandid - 100 g;
• pipar lõhnav ja mustad herned - 5 tk;
• suhkur - 1 teelusikatäis;
• soola - 1 spl. lusikas;
• äädikas - 100 ml;
• tilluki seemned - ½ tsp.

Ettevalmistus

1. Vürtsid ja hakitud köögiviljad lisatakse veele.
2. Keeda keema ja keedetakse 2 minutit.
3. Kala puhastatakse, pestakse, kuivatatakse ja lõigatakse 2 cm paksuseks tükkiks.
4. Marinade eemaldatakse tulelt, valatakse äädikas, jahutatakse temperatuurini umbes 40 kraadi.
5. Nõudes pannakse kihid kala ja juurvilju, vala marinaad ja puhtaks külm ühe päeva jooksul.