Kuigi suitsutatud makrelli lauale on raske ette kujutada. Selle maitse järgi on selle kala kaval ja lõhnav liha paljud selle austajatest juba võitnud.
Proovides makrelli kuumalt suitsutatud üks kord, sa ei saa eitada endale rõõmu süüa see imeline roog. Ja järgides suitsukalari retseptide soovitusi, saate oma enda kätega kodus suupisteid luua. Kõige tähtsam on kala kvaliteet, selle soolamine, vürtside olemasolu ja valmistamise aeg.
Allpool räägime sellest, kuidas makrelli korralikult suitsetada ja kuidas seda suitsetada.
Kuum suitsutatud makrell kodus suitsukuumas
Koostis:
- makrell;
- sool - maitsta;
- Maitseaineteks mõeldud vürtsid ;
- maapinnast piparte segu - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kui kasutate suitsetamiseks suitsutatud makrelli, siis kõigepealt sulatame selle säästvas režiimis, asetades selle külmkapi põhja riiuli. Kui kala äratatakse natuke, eemaldame selle peast, sisemusest, pesta ja sulgege viimane sula. Seejärel hõõruge see soolaga, maapinda piparte, vürtsidega kalade jaoks ja asetage külmkapis veel kuus tundi.
Aja lõpuks eemaldame kala, loputage see soola abil ja riputage saba ühe tunni vältel kuivatamiseks.
Nüüd oleme levitanud kala rümbad, mis asuvad kopeerpaketi grillis, nii et nad ei puutu üksteisesse, kaetakse kaanega ja suitsetame pehme tulega kakskümmend viis minutit. Suitsetamiseks on kõige parem kasutada leetris olevaid leppisid ja kooreta puuviljapuude.
Valmis kala jahutatakse ja seda saab lauale sööta.
Kuumad suitsutatud makrellid multivarkis
Koostis:
- makrell - 1 tk;
- sool - 2 spl. lusikad või maitse järgi;
- vedel suits - 20 g;
- tilli rohelised - maitse järgi;
- must pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Makrelli rümp sulatatakse vajaduse korral, vabastatakse peast, võõrkehadest, uimedest ja sabast, pestakse ja pühitakse paberrätikuga või salvrätikutega. Seejärel hõõruge kala soola, pipraga, peeneks hakitud tilliga ja asetage kotti küpsetamiseks, seotage see ühel küljel tihedalt. Valmistame vedelat suitsu, jagame selle ühtlaselt kogu makrelli pinnale, sulgege kott teisel küljel ja pange see multivarki mahutavusesse. Seadista režiim "Küpsetamine" ja valmistatakse kolmkümmend minutit. Kümme minutit enne küpsetamist keerake kala teisele barrelile. Pärast signaali lahkuda makrellist režiimis "Kuumutatud" veel kümme minutit.