Pampushka on traditsiooniline vene ja ukraina kondiitritoodang borshchu, mis on ümmargune pärmi kukk, mille suurus on õun, hõõrutakse küüslaugu ja ürtidega. Pelletite valmistamise retsept on iga kummuli saladus, aga me püüame välja mõelda, kuidas valmistada maitsvat pampushki küüslauguga.
Soe, võine küüslaugupampushka on suurepärane lisa borshtile, suppile või küpsetamiseks.
Ukraina pampushki küüslauguga
Küüslaugupampushki, mille retsepti me ütleme, on ette valmistatud piisavalt kaua. Kuid see on üks neist vähestest retseptidest, mis on seda väärt, et neid neile kulutada, sest hiljem on teie ja teie perekond kindlasti süüa pehmeid pampushki midagi, mitte ainult tuginedes neile haugele.
Koostis:
- piim - 400 ml;
- või - 100 g;
- suhkur - 1 spl. lusikas;
- sool - 2 teelusikatäit;
- taimeõli - 4 spl. lusikad;
- munad - 3 tükki;
- kuivpärm - 11 g;
- jahu - 5 eset;
- küüslauk - 2 kimpud.
Ettevalmistus
Piim soojendatakse ahjus, lisades võid, laske sellel natuke jahtuda ja valage kahe munaga segatud suhkru ja 1 tl soola. Lisage piimale ja munasegule 2 supilusikatäit taimeõli.
Eraldi tassis segage pool jahu pärmiga, tehke auk ja valage see meie piima segu (konsistents peaks olema nagu paks hapukoor). Kui tain on sobiv, lisage järelejäänud jahu ja laske see uuesti tulla.
Kuigi tang on sobilik pampushide jaoks, valmistame küüslaugukastme: kaks korda lükake küüslauk läbi lihasaururi ja segage see ülejäänud soola ja taimeõli abil.
Valmistatud tainas moodustame kuklid ja määrige need ühe peente munadega. Küpseta 180 kraadi juures 35-40 minutit. Kuigi pampushki on kuum, määrige see meie küüslaugukastmega ja serveerige seda lauale.
Pampushki ilma pärmita
Kuidas valmistada pampushki pärliga - me arvasime välja, kuid kuidas olla inimestele, kes mingil põhjusel ei suuda süüa pärmi või mune? Nende jaoks on lihtsam ja kiireim küüslaugupampushka toiduvalmistamise retsept, ja mis kõige tähtsam, see ei ole mingilgi määral algsem.
Koostis:
- jahu - 2,5 eset;
- sooda - 1 teelusikatäis;
- sool - 2/3 tl.
- taimeõli - 80 ml;
- piim - 160 ml;
- küüslauk, kuivatatud maitsetaimed - maitse järgi.
Ettevalmistus
Segage kõik kuivained, lisage sooda. Nagu esimeses retseptis, moodustame auku, milles valatakse piima ja võid. Tõustage taigna ja rulli see 3-sentimeetrise paksusega kihti. Taignast taignast klaasist välja tõmmatakse ja asetatakse see rasusele kujule. Küpseta 20 minutit 180 kraadi juures.
Soovi korral saab valmis pampushki hõõru küüslauguga ja valada sulatatud võiga.
Pampushki Chernigovis
Traditsiooniliselt küpsetatakse pelmeenid ahjus, kuid borshile on nii palju retsepte, nagu paljudel pampushka retseptidel. Selgub, et nad ei saa mitte ainult küpsetada, vaid ka praadida! Praetud küüslaugu pelmeenide retsept ei ole küpsetatud, kuid nende valmistamiseks kuluv aeg ja energia on väiksemad. Niisiis, kuidas teha praetud pelmeene?
Koostis:
- jahu - 350 g;
- vesi 250 ml;
- kuivpärm - 1 teelusikatäis;
- suhkur - 1 spl. lusikas;
- sool - 2/3 tl.
- küüslauk - 1 pea;
- taimeõli.
Ettevalmistus
Soe vesi segatakse pärmi, suhkru ja soolaga. Lase pärmil hajutada ja seejärel peseerita neid jahu.
Lõikelaua määritakse taimeõli abil, levitame taina, segatakse see hästi ja moodustatakse tulevikupampushek. Jäta need 15 minutiks - tule teist korda. Vahepeal laseme läbi meie lihumahtu meie küüslauk, segage seda võid, soola ja 2 spl viina vett.
Pannas soojendame õli ja viskeme pampushki sisse (õli peaks neid pooli katma), praadige kuni kuldseeni, eemaldage see praepannist ja piserdage küüslaugukastmist peal. Valmis!