Kala vürtsid

Kalajahu on meie toitumise lahutamatu osa. Inimorganismi jaoks on kala vaja, sest see sisaldab väga kasulikke, võime öelda, asendamatute ainete - vitamiine ja mikroelemente. Lisaks ei ole kalajahud nii lihased kui lihatoidud, kuid need pole vähem maitsvad.

Enamiku maailma riikide gurmaanid imestavad erinevaid kala erinevaid nõusid. Erinevatest rahvustest valmistatud kalade valmistamise kultuuri ja tehnoloogiat on aastatuhandetes harjunud autentsete rahvapärimustega.

Kuidas mitte eksitada kalade vürtsidega

Maitsvat küpsetamiseks kasutame kala jaoks erinevaid vürtse. Vürtside õige ja täpne rakendamine on peent kulinaarse kunsti, kuid paljud on sööma ja maitsta. Õppime koos teistega sööma, kasutades kokaraamatutusi ja internetti. Millised maitseained sobivad kaladele? Võite vastata: kõige mitmekesisem. Riiklike kulinaarsete traditsioonide vürtsid on väga mitmekesised. Sageli kasutatakse taimed, mis kasvavad piirkonnas. Kuid praegu on peaaegu ükskõik millist (vähemalt väga palju) vürtse ja vürtse ühe või teise kujuga kala leidnud praktiliselt kõikjal maailmas (vähemalt suhteliselt tsiviliseeritud kohtades), mille abil saab valmistada erinevaid roogasid . Kuidas kalastada? Seda küsimust küsivad ja algajad kokad ja koduperenaised, kes tahavad õppida maitsvaid, peen ja ebatavaliselt valmistuda. Loomulikult on kultuuriõpetuse arendamisel kasulik õppida midagi uut isegi virtuoossete spetsialistide jaoks.

Valige õige kala vürtsid

Üldiselt sobib erinevate liikide kala sidruni, lubi, maitsetaimede ja peterselli, selleriga, pastinaagi külge. Valmistatakse kala koos maitsetaimedega ja tilli seemned, erragon, basiilik, rosmariin, aniis, marjoram, apteegitill. Suurepärane maitse kaladele - must, lõhnav ja punane pipar. Te saate muuta maitseainete segu köömne, koriandri, muskaatpähise, punetistega, karri. Pole paha lähenemine kala sibulatest, küüslaugu, salvei, valge sinepia, tüümiani, lehtsoolu, piparmündi ja sidruni palsamiga. Kindlasti võib öelda, et paljud teised vürtsid ja maitseained sobivad erinevatele kalatoodete tassidele, kõige tähtsam on nende segamine harmooniliselt ja mitte üle pingutada. Korralikult valitud vürtsid kaladele peaksid kaunilt rõhutama ja täiendama oma looduslikku maitset.

Loomulikult sõltub palju töötlemisviisist (me kasutame keedetud, küpsetatud, praetud, hautatud, kuivatatud, suitsutatud marineeritud ja isegi peaaegu toores liiki kalu).

Merekalapüügiks võib kasutada sama mageveega, kuid küpsetatud roogi maitse on loomulikult erinev.