Vermicelli (sõna "worms", ital.) - tuntud ja laialt levinud toode - üks pasta tüüpi (või nagu post-sotsialistlikus ruumis üldiselt mõistetav pasta). Vermikell, nagu ka muud pastatooted, on ümmargune tihvt, veidi õhem kui spagetid. Itaalias esinevad kohalikud variandid algupäraste autentsete nimedega. Vermikell on peamiselt valmistatud hapnemata nisustina.
On olemas arvamus, et lõhnaõli idee jõudis Itaalia kokadeni pärast seda, kui ta sai teada Euroopasse toodetud Kreeka-Aasias populaarseeritud riisikoogidest ja Marco Polost. Itaaliakeelne ja üldiselt kvaliteetne kivirahn (ja ka muud tüüpi kvaliteetpasta) valmistatakse kõvast nisust väikese gluteenisisaldusega. Oluline on meeles pidada neid, kes hoolivad oma joonise lõtvusest, seega otsime pakendisse kirjaga "rühm A" pärlmutterit. Pea meeles, et kvalitatiivse lämmastikvärvide värv ei tohiks olla halli varjundeid.
Kui korrektselt ja kui palju vermikulle süüa?
Vala vett pannile ja keedetakse - nüüd võite visati vermikelli, vaid kõigepealt on parem valada 1 spl. lusikatäis taimeõli - nii et pasta ei jääks kokku.
Pidagem meeles ükskord ja kõik: kvaliteetsed pasta (kõik pastatooted, sh käärid) korrektselt küpseta al dente (st "hambad", itaalia). Vastavalt pakendi juhistele. Selle aja möödudes tühjendatakse vesi ja pasta ei pesta (seda ei nõuta). Vermikelli keevitamiseks al dente tasemele uurime pakendit hoolikalt (tavaliselt seal on kirjutatud "küpseta 5-15 minutit", valime keskmise).
Kastmes pannakse kastrulisse keema (segatakse), vähendame tulekahju ja küpsetame 7-10 minutit, siis visake see tagasi kolbi või metalli sõela. Me serveerime liha, kala, seente, riivitud juustu ja erinevate kastmetega. Paremat seedimist on hea ka köögiviljade salatite ja kergete lauaveinidega sulfoonitud veini serveerimiseks.
Kuidas suppi maitsta vermikesega?
Lihtsaim võimalus: küpseta likvideid eraldi (nagu eelmises retseptis, vt eespool) ja lisage suppi 2-3 minutiks, kuni see on valmis.
Te saate teha natuke lihtsamalt: lisada viinamarjavirre õiges koguses 5-10 minutit enne supp üldist kättetoimetamist, mille määrab kindlaks teiste toodete valmisolek. Kana ja sealiha liha küpsetatakse tavaliselt vähemalt 40 minutit (veiseliha, lambaliha ja kalkun - pikemad, kartulid ja porgandid - umbes 20 minutit, paprika ja kapsas, brokkoli - umbes 8-10 minutit).
Nendest kaalutlustest lähtudes ei tohiks vermikelli keeta pikemaks kui 5-8 minutit, eriti kui arvestada aega, kuni supp enne valamist plaati kallatakse ja nõrgalt nõutakse ja jahtub, vastasel juhul keeb see "kaltsude" olekusse, see muutub maitsetuks ja inimesed, nad reeglina tahavad süüa suppi, mitte kooritud tainas.
Kuidas valmistada piima nuudleid?
Loomulikult on selle toiduga ettevalmistamiseks piisav ainult makarontoodete küpsetamiseks (vaata eespool), lisage 10-20 minutit kuumutatud veevanni või keedetud piima, hooajal vanilje või kaneeliga ja võid.
Samuti võite lisada loodusliku õie mett (kui see jahtub soojas) ja / või aurutatud kuivatatud puuviljad (rosinad, kuivatatud aprikoosid). See roog saab eriti rafineeritud, kui lisate kuiva maitseainet: segu karri või safranist, kardemonist, riivitud muskaatpähklist, nelkist, maapinnast kuivanud ingverist, erinevat liiki pipart. Kui täiskasvanu poolt kavatsetakse serveerida piimavermitseli, võite lisada 1-2 söögikõlari Lightira Madeirat või šerrit.