Meie piirkonnas põõsad elavad ainult ühes kohas - supermarketite külmutatud toiduosakonnas, mis siiski ei vähenda kriitiliselt nende maitseomadusi ega väärtust. Jah, kammkarbid on igapäevaseks kasutamiseks tootele kõva tootega kõnelema, kuid selle eest arvutatakse - see on luksus, mida saate mõnusalt õhtusöögi ajal nautida maamärgipäeval. Ja me jagame teiega retsepte ja soovitusi, mis aitavad parandada kammkarplaste suurepärast maitset.
Kuidas süüa külmutatud kammkapsaid koorekastmes?
Võimalik, et see kastmes võib olla karderoobide ja peekoni kombinatsioon, kuid ärge muretsege, suitsutatud sealihaviisad annavad vaid veidi uimast maitset, ilma et uputaks mereandide maitset.
Koostis:
- peekoni viilud - 6 tk;
- või - 5 g;
- kreem - 240 ml;
- riivitud Parmesan - 35 g;
- oliiviõli - 10 ml;
- kammkarbid suured - 6 tk.
Ettevalmistus
Pange kuuma praaditud viilud suitsutatud peekonile ja laske rasv selle täielikult uppuda. Niipea, kui tükid muutuvad roosiliseks, asetage need salvrätikudesse ja lisage või pannile praepannile, valage koor ja valage juust. Kui pruunikasti kastrit vähendatakse poole võrra, lisage purustatud peekon kastmesse ja eemaldage nõud tulekahjudest.
Arutlege kooritud ja sulatatud karbid ja asetage need hästi kuumutatud praepannile koos oliiviõli tilga. Pange kammkarbid mõlemale küljele mõni minut ja serveerige koorekastmes .
Kuidas süüa külmutatud kammkarbaid?
Üldiselt ei ole toiduvalmistamine kammkarplade valmistamiseks ideaalne meetod, tavaliselt molluskeid praetud, kuid seal on üks jaapani keedetud kammkarpide retsept, mis rikub kõiki gastronoomilisi reegleid.
Koostis:
- kammkarbid - 200 g;
- ingveri juur (riivitud) - 1/2 tl.
- sake - 45 ml;
- myriin - 30 ml;
- sojakaste - 30 ml;
- suhkur - 1 teelusikatäis
Ettevalmistus
Kui palju külmutatud kammkarpi süüa, oleneb nende suurusest, siis tavaliselt kulub rohkem kui minut. Kastrulis segage sake, myrin, soja ja suhkur, lisage riivitud ingveri juur ja oodake, kuni vedelik keeb. Kallake keedetud kammkarbid kastmes ja küpseta 4-6 minutit madalaima kuumusega. Pärast keedetud kammkarbid kantakse tassi, kaste aurustatakse kuni paksuni ja valatakse ülevalt.
Kuidas süüa külmutatud kammkarpid küüslauguga?
Koostis:
Kammkarbid:
- oliiviõli - 15 ml;
- või - 10 g;
- külmutatud kammkarbid - 750 g.
Kaste jaoks:
- käputäis rohelist peterselli;
- küüslauguvastased hambad - 2 tükki;
- sidrunikoor - 2 tl.
Ettevalmistus
Lahustage ja kuivatage kammkarbid hoolikalt. Viimane hetk on võti, sest see aitab kaasa röstimisele kooriku pruuni ilmumisega. Kallake karploomi hästi kuumutatud praepannil õli segu ja praetage mõlemal küljel mõni minut.
Põhjalikult pükke peterselli rohelisi küüslauguvastaste hammaste ja sidrunikooriga. Lisage kammkarpidele aromaatne segu ja eemaldage need kohe kohe, muidu põletatakse küüslauk.
Kuidas külmunud kammkarbaid küpsetada?
Koostis:
- apelsinimahl - 120 ml;
- sojakaste - 60 ml;
- lubja mahl - 15 ml;
- küüslaugu hambad - 4 tk;
- kammkarbid - 500 g;
- või - 10 g;
- oliiviõli - 15 ml.
Ettevalmistus
Enne külmutatud kammkarbade ettevalmistamist jätke kastanahast sulatamata ja seejärel hõõruge oranži glasuurile.
Glasuuri korral segage apelsinimahl sojakaste, laimi mahla ja peeneks hakitud küüslauguküüntega. Laske kaste aurustuda umbes 10 minutit või kuni see pakseneb.
Lõika sulatatud kammkarbid ja asetage need kuuma õli pannile. Anumad hakkavad praadima poolteist minutit mõlemal küljel ja serveeritakse koos oranži glasuuriga.