Selleks, et küpsise kook osaks maitsetundlikuks ja ainulaadseks, tuleb loomulikult kooki enne mitmesuguseid immutusvahendeid koorida. See tagab lähemale käsnkoogi ja koore, samuti muudab see magustoidu mahlakaks ja tasakaalustatudks. Sel otstarbel sobib sobiv hape-magus või magus vedelik.
Järgnevalt räägime üksikasjalikult, kuidas ja kuidas piima küpsiste koogid korralikult immutada.
Mida parem on küpsiste koogid läbida?
Kindlasti ei saa kindlalt öelda, et see oleks konkreetsel juhul parem. See kõik sõltub küpsiste ja koore maitse kombinatsioonist, samuti kaasasolevatest täiteainetest. Impregneerimine peaks magustoidu maitset harmoneeritult täiendama ja mitte katkestama, jättes oma põhikomponentidest ilma võime avaldada oma aroomi, õrnust ja küllastumist.
Impregnatsiooni lihtsaimaks võimaluseks on tavaline suhkrusiirup. Ja selle kontsentratsiooni saate määrata oma arvamus. Traditsiooniliselt valmistatakse see 250 milliliitrist keedetud veest ja 100 grammi granuleeritud suhkrut. Võite soovi korral hapetada siirupi sidrunimahlaga, asendada suhkur meega ja aromatiseerida seda ka mis tahes viisil. Täiskasvanutele mõeldud kooki ettevalmistamisel on siirupis võimalik kasutada alkohoolseid jooke. Selle eesmärgi saavutamiseks sobivad konjak, rumm, bränd või paljude erinevate maitsega liköörid.
Siirupit ei saa sihipäraselt valmistada, vaid ära kasutada seda, mis on käepärast. Näiteks korralikuks immutamiseks võib olla mis tahes marja- või puuviljamahl, magus kompotid või siirup džemmist, peamine on see, et valitud valik on ühendatud magustoidu maitsega. Võimalusena võite kasutada ka konserveeritud puuvilja siirupit.
Paljud koduperenad imendavad tavapärase teeõli küpsisekookidega edukalt, maitsestatakse suhkrut ja sidrunimahlit või värskelt valmistatud ja jahutatud kohvi.
Kuidas korralikult küpsetatud koogi immutada?
Kasutatava immutamise tüübi kindlaksmääramine on väga tähtis, et seda õigesti kasutada ettenähtud kasutusalal. Selleks on parem kasutada kondiitriharja, see märgib veidi magusas segus ja õhukese kihi küpsis. Kuid võite muidugi kasutada tavalist teelusikatäit, tõmmates veidi siirupit, viies selle kooki ja ühtlaselt kogu pinnale. Ärge kasutage liiga palju impregneerimist, vastasel korral hakkab küpsis märg ja kooki maitse on lootusetult rikutud.
On väga tähtis, et juba hästi jahutatud koogid rakendaksid külma immutamise. Ja veel parem on lasta neil pärast küpsetamist mitu tundi seista. Seejärel vähendatakse liigse niisutamise riski minimaalseks.
Mida sisseostetud küpsiste koogid immutada?
Paljud armukesed küsivad endalt: kas on vaja soetatud küpsiste koogide immutamist? Siin on vastus mitmetähenduslik. Kui kasutate hapukoore või mõnda muud kõrge niiskusesisaldusega koort, samuti täiendavaid täiteaineid sisaldavaid mahlaseid puuvilju, siis on immutus siin kindlasti üleliigne ja koogid muutuvad liiga märjaks. Muudel juhtudel on võimalik eelvormi väga vähe siirupiga immutada.
Kuidas küpsiste koogid konjakiga leotada?
Pakume ühte konjaki lisamise võimalust kookide immutamiseks.
Koostis:
- konjak - 20 ml;
- puhastatud vesi - 250 g;
- granuleeritud suhkur - 200 g;
- Vanilli suhkur - 5 g;
- sidrunimahl - 10 ml.
Ettevalmistus
Puhastatud vesi kuumutatakse keemiseni, lahustatakse suhkur ja jahutatakse. Lisage sidrunimahl, konjak vanilsuhkru siirupiks ja segage see.