Seene sibulad ei ole mitte ainult väga maitsvad, vaid neid peetakse kõige kasulikumaks seente kuningriigi pika nimekirja esindajana. Kannatükkides sisalduvate vitamiinide, mitmesuguste elementide ja mineraalide muljetavaldav arsenal mitte ainult ei paranda kõigi kehasüsteemide toimivust, vaid aitab samuti toime tulla mitmete tervisehäiretega. Eriti rikkad on C-vitamiini ja D-tüüpi kammeljad, samuti sisaldavad nad seleeni ja insektitsiine. Viimased on tuntud kahjulike organismide ja parasiitide kahjuliku mõju eest, mis on suurepärane profülaktika helmintoosi ja teiste sarnaste haiguste vastu.
Nagu teate, tuleb kasteriha kasutada või töödelda viie tunni jooksul pärast lõikamist, vastasel korral hakkavad nad koguma kahjumlikke metaboliite. Ideaalne võimalus oleks kahtlemata külmunud. Aga mida teha, kui ei ole võimalust külmutuskambris hoida sibulaid? Alternatiivne viis nende väärtuslike seente ja kõigi nende maitseomaduste ja kasulike omaduste säilitamiseks on nende kuivatamine. Selle kohta, kuidas hommikueine kodus korralikult kuivatada, räägime edasi.
Kuivamiseks on vaja valida värsked, tugevate isenditeta ilma ussiaukude ja mõlgideta. Jalasid ei kasutata kuivatamiseks ja mütsid puhastatakse salvrätikust mustusest, sambast ja liivast, kuid mitte mingil juhul pestakse.
Kas ma saan talvel päikese käes kuivatada?
Paljud inimesed mõtlevad, kas päikese käes võib kuivada. Tegelikult on see kõige eelistatum meetod seente kogumiseks. Õhu kuivatamiseks valmistatakse tiheda lõngaga ette valmistatud kübarat või lõnga peal asetsevat riivlit, lisaks kaetakse lesta ja putukatega lõigatud marli, mis asetatakse päikesevarjude alla. Selline kuivatamine on võimalik ainult kuumadel päevadel ja peaks kesta umbes nädal. See on ideaalne külmakarbikutele pähe ja seejärel kuivatage see mõnel muul viisil. See võib olla ahju, ahju või elektriküte .
Kuidas kuivatada kammeljas ahjus?
Enne, kui saadate ahjus kuivatamiseks mõeldud sõupärimut, tuleb seda kuumutada temperatuurini 60-65 kraadi ja seenekatte tuleb levitada küpsetusplaadile või grillile. Seadme uks peab kogu kuivatamise ajal olema ajar, et tagada parem õhuringlus.
Kuidas kuivatada kastelõikus elektrilise kuivatiga?
Elektrilise kuivatuskerega kuivatamiseks pannakse need kaubaalustele ja seadistage seade temperatuuri tingimustes, nagu küpsetamine ahjus. Kuuskümmend kraadi korral kuivatatakse kurgid korralikult ja sobivad pikaajaliseks ladustamiseks.
Ei ole võimalik täpselt öelda, kui kaua võtab sõbrannade kuivatamine ühel või teisel viisil. Kõik sõltub seeni suurusest ja mahlastest ning kaasnevatest tingimustest. Keskmiselt kuivatatakse kammeljas kuiva seitsme kuni kümne tunni jooksul.
Korrapäraselt kontrollige toote kättesaadavuse taset ja vajadusel eemaldage valmis koopiad. Kuivatusprotsessi ajal kuivatatakse kammeljas tavaliselt kümme korda. Kümne kilogrammi toorainest on lõpuks ainult üks kilogramm kuivatatud seeni.
Korralikult kuivatatud kammkera kaunad ja painduvad, vähe kevadel ja ärge murda. On vaja õppida visuaalselt sellist kuivatamistaset määrama ja aja jooksul seeni eemaldama. Kui jätate vahele hetke ja kastelukud kuivatatakse - need muutuvad rabedaks, siis on parem jahvatada kohviveskis seenekollaseni.
Kuidas kuivatada kammeljasid mikrolaineahjus?
Kapsleid saab kuivatada mikrolaineahjus. Selleks asetame seened ühele kihile resti ja hoiavad minimaalse võimsusega kaks kahekümne minuti pikkust tsüklit koos viie minutiga ventilatsiooni ja seadme aurude väljumiseks.